法棍面包的做法法棍面包家常做法？

2022-12-23

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法棍面包的做法？1.將低筋面粉和高筋面粉全部倒入篩子中過篩。2.將糖和鹽倒入篩過的面粉中。3.倒入溫水，攪拌均勻。4.將攪拌均勻的面粉揉成光滑的面團(tuán)。5.將揉好的面團(tuán)放入碗中，蓋上保鮮膜。6.靜置30

法棍面包的做法？

1.將低筋面粉和高筋面粉全部倒入篩子中過篩。

2.將糖和鹽倒入篩過的面粉中。

3.倒入溫水，攪拌均勻。

4.將攪拌均勻的面粉揉成光滑的面團(tuán)。

5.將揉好的面團(tuán)放入碗中，蓋上保鮮膜。

6.靜置30分鐘，發(fā)酵至兩倍大小。

7.在案板上撒一層粉。

8.把發(fā)酵好的面團(tuán)放在上面，撒上面粉。

9.將再次發(fā)酵的面團(tuán)分成兩小塊。

10.把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，然后卷起來。

11.將面團(tuán)放入鋪有油紙的烤盤中，蓋上保鮮膜，靜置一小時(shí)，再次發(fā)酵至原來大小的兩倍。

12.烤箱預(yù)熱190度10分鐘。

13.將發(fā)酵好的面團(tuán)放入烤箱中層，烤15-20分鐘。

14.取出烤好的法棍，斜切成一厘米左右厚的法棍片。

15.將法棍片放入抹油的烤盤，涂上軟化的黃油，撒上蔥花。

16.放入預(yù)熱好的烤箱中層，160度烤3-5分鐘。

17.法棍面包準(zhǔn)備好了。

法棍面包的做法？

將高筋面粉、低筋面粉、砂糖、干酵母、水依次放入面包機(jī)中，選擇面團(tuán)模式，揉面發(fā)酵1小時(shí)，然后取出排氣，揉成圓形，蓋上保鮮膜，醒發(fā)15分鐘，取出壓平，沿一邊卷起，搓成條狀，放入保鮮盒中，往面團(tuán)上噴水，封口，放入冰箱低溫發(fā)酵一夜，烘烤前室溫溫?zé)?5分鐘，再次放入面團(tuán)中。

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主要材料：

800克高筋面粉

200克低筋面粉

佐料

15克鹽

10克酵母

580克至600克水

1.將配方中的配料混合均勻，加入一定比例的溫水，在攪拌桶中攪拌成面團(tuán)。

2.面團(tuán)溫度在25左右。靜置45分鐘左右進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

3.發(fā)酵至兩倍大小。

4再次揉搓攪拌筋，用手翻開一塊面團(tuán)，可以呈現(xiàn)一層薄膜。

5.分搓成長(zhǎng)條。

6.當(dāng)它比原來體積大一倍的時(shí)候，切幾刀，往烤箱里噴水，這樣成品就會(huì)因?yàn)楹匀蛔兇唷?/p>

7.烤箱溫度200，烘烤時(shí)間30分鐘左右。

8.外酥里嫩，麥香四溢。

法棍面包家常做法？

法式長(zhǎng)棍面包是最傳統(tǒng)的法國面包。法式長(zhǎng)棍面包的配方很簡(jiǎn)單。只用到了四種基本原料，面粉、水、鹽和酵母。通常不加糖，不加奶粉，或者幾乎不加油。對(duì)使用的小麥粉要求很高。會(huì)加入未漂白的高筋面粉，也會(huì)加入一些全麥面粉。它的特點(diǎn)是外皮酥脆，內(nèi)軟外微韌，越嚼越香，充滿濃郁的麥香。這種簡(jiǎn)單的口感，和很多人追求的軟糯香甜的面包有很大的不同。