喝綠豆湯有什么禁忌嗎？以下回答摘自同濟大學附屬普陀醫(yī)院外科《夏季綠豆湯飲用指南——好喝不要貪杯喲》黃東平副主任醫(yī)師。喝綠豆湯有以下禁忌，1.避免用鐵鍋煮綠豆湯。綠豆湯里含有的多酚類物質(zhì)會與鐵發(fā)生化學反

喝綠豆湯有什么禁忌嗎？

以下回答摘自同濟大學附屬普陀醫(yī)院外科《夏季綠豆湯飲用指南——好喝不要貪杯喲》黃東平副主任醫(yī)師。

喝綠豆湯有以下禁忌，

1.避免用鐵鍋煮綠豆湯。

綠豆湯里含有的多酚類物質(zhì)會與鐵發(fā)生化學反應，形成顏色較深的化合物，使綠豆湯變黑。影響口感和觀感，更重要的是人吃了之后容易引起消化不良。

煮綠豆湯，砂鍋，電飯鍋，高壓鍋等。但避免使用傳統(tǒng)鐵鍋！

2.避免加堿。

煮之前放堿，為了讓綠豆爛的更快，靈感來源于用水烘干魷魚。

綠豆湯加堿后，會嚴重破壞水溶性維生素(維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等。)綠豆本身所含的。這樣，綠豆本身在補充人體汗液微量物質(zhì)流失和清熱解暑方面的作用就會大打折扣。事實上，堿也會使綠豆中的黃酮類抗氧化成分流失，綠豆湯容易變黃。

3.腸胃不好或有心血管疾病的人要避免喝太多冰。

胃本身就不好，自然就不應該貪涼。心血管疾病患者喝太涼的綠豆湯，容易誘發(fā)心梗、中風等急性疾病。

4.避免與某些藥物“混合”。

尤其是溫性中藥，服藥期間最好不要喝綠豆湯，會降低藥物療效。如人參、黃芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等。

但清熱類藥物如黃連、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等。沒有大問題，在醫(yī)生允許的情況下，可以和綠豆湯“混著喝”。

在西醫(yī)中，如果正在服用美多芭(一種治療帕金森病的藥物)，為了避免綠豆與藥物發(fā)生反應，降低藥效，記得每隔1 ~ 2小時吃一次綠豆。

5、忌脾胃虛寒者多飲。

綠豆所謂的性涼，有一點就是含有大量的大分子蛋白質(zhì)，經(jīng)常飲用會造成脾胃不適。脾胃虛寒的人(經(jīng)常四肢冰冷、腹瀉、腹脹等。)喝綠豆湯后會加重。

最后告訴大家，——綠豆解毒消暑的功效主要在皮膚！如果煮的時間太長，就會失去效果。煮沸后，再煮2~3分鐘。

專家介紹：黃東平，同濟大學附屬普陀醫(yī)院外科副主任，同濟大學附屬普陀醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任，普外科主任醫(yī)師、教授，碩士生導師，上海市新一輪醫(yī)學重點?？曝撠熑?。從事普外科工作35年，擅長開腹和腹腔鏡胃癌、結(jié)直腸癌根治術(shù)，放化療綜合診療，腸內(nèi)腸外營養(yǎng)支持治療。

喝綠豆湯有什么禁忌嗎？

胃不好的患者不能喝綠豆湯，因為綠豆湯是涼性飲食。如果你腸胃不好，喝綠豆湯容易引起腹脹或腹瀉，服藥期間也不能喝綠豆湯，因為兩者會有作用，喝綠豆湯要根據(jù)自己的情況選擇。