信陽毛尖茶葉的濃香和清香的區(qū)別？清香型信陽毛尖茶特點：茶湯味濃，一般是苦的，香氣淡，味甜?；穑何残抨柮獠瓒酁榛鹣阈?，入口味濃，香味濃郁，甘甜持久。純正板栗香的信陽毛尖茶極為罕見，要求條件苛刻：1.

信陽毛尖茶葉的濃香和清香的區(qū)別？

清香型信陽毛尖茶特點：茶湯味濃，一般是苦的，香氣淡，味甜?；穑何残抨柮獠瓒酁榛鹣阈?，入口味濃，香味濃郁，甘甜持久。

純正板栗香的信陽毛尖茶極為罕見，要求條件苛刻：

1.位置要求：高山采摘的茶青。

2.時間要求：春季采茶前一周采摘。

3.地方組種，大白茶種不行。

4.技術(shù)要求：要求制茶師有非常高的制茶技藝，火工恰到好處?；鹦〉臅r候，信陽毛尖茶會做花香，火大的時候，會香或者焦。

信陽毛尖茶并不是越香越好。

人們在購買信陽毛尖茶時，往往會被一些茶商的業(yè)務(wù)員灌輸一些錯誤的觀念。其中，業(yè)務(wù)員以香迷惑消費(fèi)者，讓消費(fèi)者以為高香是好的信陽毛尖茶。信陽毛尖茶確實要香，但是越香越好。最重要的還是要看味道和純度！

香氣的純凈：純凈的香氣像一把利劍，能穿透鼻孔，讓人心曠神怡。

香氣的持久性：茶香持續(xù)的時間越長越好。你可以用聞香杯或者品嘗它嘗起來很甜時殘留的香氣來評價香氣的持久性。

把干茶捧在手里，把鼻子湊近，深呼吸。如果一種茶聞起來是干茶，或者沖泡后立即能聞到濃郁的茶香，那么這種茶只能算是一般或中檔茶。最好的茶的香氣應(yīng)該是純、尖、高、勁，如果有的話，但是很有穿透力。

比如最好的香濃的栗子香，只有少數(shù)頂級高山茶區(qū)的早期錢明茶才能做出，但這種香味有時并不濃烈，花茶一般比較淡，如果有的話，但這種香味比清香和火香要好。此外，在選擇信陽毛尖茶時，還必須考慮口感、甜度和嫩度。比如白露茶，香氣濃郁，但口感和甜度都比春茶差。比如嫩芽茶，香氣較淡，但一般比一芽一葉更純正。

信陽毛尖是大青濃好還是小渾淡好？

當(dāng)然，傳承千年的原生態(tài)信陽毛尖茶是“大、清、濃”的。

信陽毛尖茶，也被稱為“毛玉風(fēng)”，是由茶芽制成的。通常情況下，茶湯越清澈，茶的品質(zhì)越好。

但很多喝信陽毛尖茶但并不真正了解信陽毛尖茶的人，認(rèn)為綠茶信陽毛尖茶的渾濁茶湯是好品質(zhì)的體現(xiàn)，形成了信陽毛尖茶“小渾淡”的獨特說法，即干茶小，茶湯渾濁，茶湯淡。

信陽毛尖茶由茶芽精制而成，茶芽上有許多毛，呈綠色。所以大家都覺得用芽做的信陽毛尖茶有小條是很正常的。信陽毛尖茶湯渾濁是因為芽上有很多毛，而綠茶本身味道較淡。但其實信陽毛尖茶完全是扯淡，不靠譜。質(zhì)量好的信陽毛尖茶茶湯很清澈。

信陽毛尖茶湯渾濁的原因：信陽毛尖茶綠茶的小芽還沒有成熟，芽中的茶多酚等物質(zhì)還處于積累階段。炒這么嫩的芽不容易，還要追求小芽，只能滾很久。在以前，如果是手工制作的，會更好?，F(xiàn)在都是機(jī)器卷，更容易過度扭曲。過度揉捻會導(dǎo)致茶葉脫落，從而導(dǎo)致茶葉破碎。泡茶時，自然茶湯會渾濁。

另外，只有高溫炒制的茶葉才會形成多孔結(jié)構(gòu)，有利于茶葉中的物質(zhì)沉淀。而信陽毛尖茶這種綠茶為了保證做小，必須低溫炒制，導(dǎo)致茶物質(zhì)無法析出，泡出來的茶味自然就淡了，而且因為低溫炒制，茶味又青又澀。

一款好的正宗信陽毛尖茶，一定是透明不渾濁，清香不草，甘甜爽口，不澀口。

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信陽茶分為大茶花、小茶花、大茶花，也叫定量茶。葉子又厚又大，泡出來的茶又甜又長的感覺。在甜絲絲喝過之后，冷搜的余味無窮，小濃的不行，但是味道很重。明朝以前的茶味道也是清淡的。