如何正確選購優(yōu)質(zhì)咖啡豆？1、看產(chǎn)地，2、混搭，3、品牌，4、包裝，5、直接提取。一杯咖啡，品嘗：先喝檸檬水清潔口腔，然后用舌頭的兩側(cè)和根部分辨出咖啡的味道，再加糖，感覺是否感覺醇厚濃郁。如何正確選購優(yōu)

如何正確選購優(yōu)質(zhì)咖啡豆？

1、看產(chǎn)地，2、混搭，3、品牌，4、包裝，5、直接提取。

一杯咖啡，品嘗：先喝檸檬水清潔口腔，然后用舌頭的兩側(cè)和根部分辨出咖啡的味道，再加糖，感覺是否感覺醇厚濃郁。

如何正確選購優(yōu)質(zhì)咖啡豆？

1.少量

抓幾顆咖啡豆碾碎。感受一下咖啡豆的膨化率，硬度，脆度。壓碎后又能聞到香味。這個(gè)時(shí)候香味會非常明顯和濃郁。

2.切口

要觀察咖啡豆的切面，可以在揉捏的時(shí)候直接從咖啡豆的中間開始，然后仔細(xì)觀察切面的顏色是否均勻。只有內(nèi)外同色的咖啡豆才烤得合適。結(jié)合膨脹率可以大致知道咖啡豆烘焙師的外部烘焙水平。

3.咀嚼

拿一顆咖啡豆直接嚼。你不必吞下它。你可以把嚼過的咖啡渣吐出來。在咀嚼的過程中，可以大致了解咖啡的口味傾向。當(dāng)然這個(gè)味道不是很準(zhǔn)，只是用來粗略判斷。最重要的是感覺咖啡豆脆不脆。沒有酥脆感的咖啡豆通常證明它們不新鮮，除非它們被輕度烘焙。

4.詢問產(chǎn)地

咖啡豆的產(chǎn)地也很重要，品質(zhì)越高的咖啡豆，產(chǎn)地上標(biāo)注的信息越精細(xì)。一般來說，哥倫比亞咖啡和巴西咖啡的質(zhì)量也一般。高品質(zhì)的咖啡會詳細(xì)到國家、產(chǎn)區(qū)、莊園，甚至專業(yè)賣家會告訴你咖啡豆是哪一年誕生的。

5.詢問口味和烘烤程度

口感不僅與咖啡豆的品種有關(guān)，還與烘焙程度甚至超過自身品種有關(guān)。所以，如果不能直接從包裝袋上看到咖啡豆的顏色，就要知道咖啡豆的烘焙程度。一般來說，烤的越深，苦味越重。反之，烤的越淺，酸味越重，可能會有點(diǎn)刺激。

6.問磨度。

每個(gè)器皿都有自己的研磨程度，所以如果你買研磨咖啡粉或者讓賣家?guī)湍阊心ィ欢ㄒ嬖V對方你是用什么器皿萃取的，這樣你才能把咖啡粉研磨到相應(yīng)的厚度。

如何正確選購優(yōu)質(zhì)咖啡豆？

如果你喜歡，又不打算花太多錢，那么第一步也是最重要的一步就是學(xué)會如何挑選咖啡豆。要做好一杯咖啡，除了自己的技術(shù)，最重要的是如何選擇上乘的咖啡豆，如何更好的保存。

在此，我想提幾點(diǎn)建議。買咖啡的時(shí)候，最好買咖啡豆，不要買研磨咖啡粉。雖然本質(zhì)上都一樣，但實(shí)際情況是研磨咖啡粉非常容易氧化，不容易保存。即使是那些看似可以保存很久的咖啡粉，其實(shí)也添加了很多防腐劑，會極大的影響后期沖泡咖啡的口感。所以，要想做出一杯好咖啡，最好也是最正確的做法，就是在制作之前，對咖啡進(jìn)行現(xiàn)場研磨，最大程度的保持咖啡的香氣和口感。一般咖啡豆可以保存一個(gè)月左右，但如果是咖啡粉，最多不要超過五天。

這里給出一些選擇咖啡豆的建議。

第一點(diǎn)是要注意咖啡豆的原始習(xí)性。咖啡豆不能在強(qiáng)烈的陽光下暴曬，也不能和易揮發(fā)的東西放在一起。這兩點(diǎn)說明，把咖啡豆密封在暗箱或者罐子里比較好。

第二點(diǎn)是根據(jù)咖啡豆的顏色來區(qū)分你需要的豆子。無論你是初學(xué)者，還是在咖啡圈混久了的朋友，這些基礎(chǔ)知識還是需要熟記于心的?？Х榷挂?yàn)楹姹撼潭炔煌瑫尸F(xiàn)不同的顏色。咖啡本身的味道也會發(fā)生變化。較輕的咖啡豆酸味很重，但隨著烘焙程度的加深，咖啡豆中的酸味會慢慢消失?？辔稌徊讲缴仙??；旧衔覀儼芽Х榷沟暮姹撼潭确譃闇\烘焙、中烘焙、深烘焙。這三個(gè)主要類別可以細(xì)分為八個(gè)子類。詳細(xì)列表是以下八個(gè)等級，從淺到深分別是淺烘焙、肉類程序化烘焙、中度烘焙、深度烘焙、都市烘焙、全烘焙、法式烘焙、意式烘焙。

第三點(diǎn)是學(xué)會檢查咖啡豆的保質(zhì)期?？Х榷购姹汉箝_始氧化，就像鋁粉一樣。雖然速度沒那么快，但原理還是一樣的。而且咖啡豆有吸濕、吸味的特性，盡量買新鮮的咖啡豆。但是，對于咖啡豆的這種習(xí)慣，不要把變質(zhì)的咖啡豆扔掉。作為冰箱或衣柜的干燥劑和除臭劑是很好的選擇，環(huán)保無污染。

第四點(diǎn)是如何區(qū)分咖啡豆是可以繼續(xù)使用，還是變質(zhì)了不得不廢棄。除了顏色，這里最重要的是相信一個(gè)人的鼻子。新鮮的咖啡豆聞起來富含咖啡的原始香味，而不新鮮或過度氧化的咖啡豆香味較差或幾乎沒有味道。嚴(yán)重時(shí)會有霉味、土腥味、碘味甚至發(fā)酵味。

第五，最本質(zhì)的一點(diǎn)，就是直接用手去擠壓或者品嘗咖啡豆，因?yàn)楫?dāng)你用手去擠壓咖啡豆的時(shí)候，好的咖啡豆不僅會散發(fā)出四溢的香味還會伴隨著清脆的爆裂聲。你可以進(jìn)一步把咖啡豆放進(jìn)嘴里，咬開。如果爆裂聲清脆而短促，說明咖啡豆不滋潤。這樣做的另一個(gè)目的是看咖啡豆的內(nèi)部顏色是否與外觀一致或接近。外觀一樣的咖啡，自然烘焙的程度很好，屬于優(yōu)質(zhì)豆。如果咖啡豆內(nèi)外不一樣，說明火力太快或者烘焙時(shí)火候沒有控制好。這樣的豆子最后做成咖啡，口感會受到很大影響。希望能幫到你！非常感謝

1-@qq.com

給大家推薦一個(gè)專業(yè)的品牌吧。一直在喝意大利illy，不是很貴，味道也不錯(cuò)。很多高檔咖啡店和西餐廳也用他們這個(gè)品牌的咖啡豆。

1-@qq.com

一杯咖啡好喝與否，關(guān)鍵在于咖啡豆的選擇是否得當(dāng)?？Х榷沟男迈r度和質(zhì)量非常重要。結(jié)合研磨和沖泡，可以帶出不同層次、不同感受的咖啡。

那么如何正確選擇優(yōu)質(zhì)咖啡豆呢？

1.觀察咖啡豆的切面。揉面時(shí)可以直接從咖啡豆中間開始，然后仔細(xì)觀察切面顏色是否均勻。只有內(nèi)外同色的咖啡豆才到位。結(jié)合膨脹率可以大致知道咖啡豆烘焙機(jī)的外部烘焙水平。

2:抓幾顆咖啡豆，碾碎。感受咖啡豆的膨化率、硬度、脆度，再聞一聞香味。這個(gè)時(shí)候香味會非常明顯和濃郁。

3.咖啡豆的產(chǎn)地也很重要，品質(zhì)越高的咖啡豆，產(chǎn)地信息越精細(xì)。一般來說，哥倫比亞咖啡和巴西咖啡的質(zhì)量也一般；而高品質(zhì)的咖啡必然會詳細(xì)到國家、產(chǎn)地、莊園，甚至專業(yè)賣家會告訴你咖啡豆是哪一年誕生的。

4.問一下味道和烤的程度?？诟胁粌H與咖啡豆的品種有關(guān)，還與烘焙程度甚至超過自身品種有關(guān)。如果由于包裝袋的原因無法直接看到咖啡豆的顏色，那么一定要明確咖啡豆的烘焙程度。一般來說，烤的越深，苦味越重。

5:取一顆咖啡豆，直接咀嚼。你不必吞下它。你可以把嚼過的咖啡渣吐出來。在咀嚼的過程中，可以大致了解咖啡的口味傾向。最重要的是感覺咖啡豆脆不脆。沒有酥脆感的咖啡豆通常證明它們不新鮮，除非它們被輕度烘焙。

6:知道研磨度。每一種器皿都有其相應(yīng)的打磨程度。如果你買的是磨好的咖啡粉或者讓賣家磨，一定要告訴對方是用什么樣的器皿提取的，這樣才能把咖啡粉磨到相應(yīng)的厚度。

7:咖啡豆最好的儲存環(huán)境是低氧、干燥、低溫。弱光和好的包裝會決定里面的咖啡豆是否被氧化。還能微微聞到咖啡豆的香氣。香氣越濃，咖啡豆越新鮮。

8:同時(shí)，當(dāng)然是包裝日期越近越好。一般咖啡豆的保質(zhì)期是一到兩年，熟豆烘焙后的保質(zhì)期在一個(gè)月以內(nèi)。所以，你應(yīng)該選擇新鮮烘焙的咖啡豆，并在保質(zhì)期內(nèi)用完。