冰淇淋生產(chǎn)的機器都有哪些？冰淇淋機按用途可分為工廠流水線使用的大型凍結(jié)機、餐飲行業(yè)使用的商用冰淇淋機、家庭使用的家用冰淇淋機。國產(chǎn)冰淇淋機不含任何機電元件，這里不討論，這里只討論餐飲場所使用的商用冰淇

冰淇淋生產(chǎn)的機器都有哪些？

冰淇淋機按用途可分為工廠流水線使用的大型凍結(jié)機、餐飲行業(yè)使用的商用冰淇淋機、家庭使用的家用冰淇淋機。國產(chǎn)冰淇淋機不含任何機電元件，這里不討論，這里只討論餐飲場所使用的商用冰淇淋機。冰淇淋機根據(jù)成品冰淇淋所需的形態(tài)類別，主要分為軟冰淇淋機和硬冰淇淋機。軟冰淇淋機一般包括經(jīng)濟型冰淇淋機、魔法冰淇淋機、豪華冰淇淋機、五頭冰淇淋機、七頭冰淇淋機和臺式冰淇淋機。硬冰淇淋機一般有臺式硬冰淇淋機、移動式硬冰淇淋機、自動硬冰淇淋機等結(jié)構(gòu)。核心部件主要包括原料缸及其制冷系統(tǒng)、冷凍缸及其制冷系統(tǒng)、攪拌刮板架、輸送裝置和控制系統(tǒng)。冰淇淋機的工作原理：其工作流程為：原料缸-奶漿氣泵-冷凍缸-冷凍缸內(nèi)刮刀-倒出口。原料罐：用于混合冰淇淋原料，臨時儲存成型的奶漿。運行時，熱敏電阻控制制冷系統(tǒng)運行，原料缸溫度控制在-0.5至6.5之間。窄氣/奶漿混合泵：是將奶漿輸送到冷凍筒的關(guān)鍵設(shè)備，其運行由壓力開關(guān)控制。一般空氣和液態(tài)奶漿按照各自的路徑同時進入混合區(qū)，然后通過輸送管道進入冷凍罐。在儲存奶漿的原料罐的制冷系統(tǒng)中，制冷劑在干燥過濾器的M門處分為兩路。一路通過主毛細管進入原料罐蒸發(fā)器，另一路通過輔助毛細管進入奶漿輸送管外壁和管道，使進入冷凍罐的奶漿預(yù)冷，使其溫度保持在4左右，保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。冰柜：內(nèi)面是它的工作面。牛奶漿和空氣攪拌膨化，然后放入冷凍室冷卻，形成奶昔。7~ll分鐘后，當(dāng)產(chǎn)品達到要求的粘度時，會被螺旋刮刀刮下，送到傾倒口，拉下傾倒手柄即可傾倒產(chǎn)品。產(chǎn)品的標準溫度約為-7~-8。冷凍筒內(nèi)的攪拌刮刀架：由攪拌電機通過減速機和傳動軸帶動，用于攪拌奶漿，使奶漿與空氣充分混合。螺旋刮刀刮掉筒壁上形成的小冰晶，將奶昔推向冷凍門。軟冰淇淋由產(chǎn)品的成型程度和粘度來判斷，冷凍筒的制冷系統(tǒng)由攪拌電機的電流來控制。當(dāng)攪拌電機的電流達到設(shè)定值時，制冷系統(tǒng)的壓縮機停止工作，攪拌電機也停止工作。冰淇淋機分類：按高度可分為臺式冰淇淋機和立式冰淇淋機。臺式冰淇淋機更適合操作空間有限的場合，如酒吧、咖啡廳的操作間。這種冰淇淋機也可以直接放在吧臺上，而立式屬于普及型。

外賣可以在大廳賣。因為臺式機設(shè)計緊湊，不利于散熱。所以立式機比臺式機散熱更好。所以在環(huán)境溫度過高的情況下，建議使用立式冰淇淋機。根據(jù)冰淇淋機壓縮機的結(jié)構(gòu)，可分為非封閉式壓縮機、半封閉式壓縮機和全封閉式壓縮機。現(xiàn)在廠家生產(chǎn)的機器大多采用封閉式壓縮機。根據(jù)冰淇淋機每小時的產(chǎn)量，可以分為10升以下。10-20升，20-30，30-40，40升以上。一般冰淇淋機都是按照產(chǎn)量來分類的，比如7228，其中，28表示每小時產(chǎn)量為28升。當(dāng)然，冰淇淋機在實際工作中的產(chǎn)量與標示的有所不同。這和冰淇淋機的質(zhì)量，使用的環(huán)境溫度，冰淇淋料液的溫度有很大的關(guān)系。因此，在相同的環(huán)境溫度和進料溫度下，好的冰淇淋的產(chǎn)量要優(yōu)于其他冰淇淋機。如果機器在惡劣的環(huán)境溫度下仍能保持良好的輸出。說明這臺機器的性能相對更好。這只能在使用過程中慢慢體會。根據(jù)生產(chǎn)的冰淇淋種類，可分為軟冰淇淋機和硬冰淇淋機兩大類。軟冰淇淋機是肯德基的甜筒或圣代冰淇淋。硬冰淇淋是制作花式冰淇淋時用來挖球的那種冰淇淋。一般軟冰淇淋只能用冰淇淋機制作。軟冰淇淋的溫度大約是-3度，而硬冰淇淋你可以通過在冰箱里冷凍自己來制作。但效果和效率遠不如硬冰淇淋機生產(chǎn)的冰淇淋。因為硬冰淇淋需要速凍，所以冰淇淋機生產(chǎn)的軟冰淇淋放在-23以下的冰柜里。速凍的目的是防止冰淇淋中的水分在冷凍過程中形成冰粒，保持冰淇淋的質(zhì)地細膩。所以想做意式冰淇淋，需要一個冷卻溫度在-18到-23的硬質(zhì)冰淇淋展示柜。冰淇淋機的膨脹率主要取決于壓縮機的質(zhì)量。好的壓縮機和差的壓縮機價格差的很大，導(dǎo)致冰淇淋機的價格差。而一臺膨化率好的冰淇淋機可以大大降低你的冰淇淋生產(chǎn)成本。適馬食品機械設(shè)備網(wǎng)上的冰淇淋機都是意大利進口的壓縮機，質(zhì)量應(yīng)該有很好的保證，而適馬食品機械設(shè)備的壓縮機質(zhì)保是三年。2.冷凍性能穩(wěn)定，效果好。3.產(chǎn)量高，輸出穩(wěn)定。一般來說，標簽數(shù)量越大，機器的生產(chǎn)能力越強。簡單來說，單位時間的產(chǎn)量更大。你就能越自然地制作冰淇淋。這是一個關(guān)鍵指標。4.低故障率可確保您的冰淇淋持續(xù)供應(yīng)