津津有味水煮肉片家常做法？第一步：將適量的豬瘦肉切成一元硬幣左右的厚度，在豬肉中加入適量的胡椒粉、鹽、料酒和少量的水，用手?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入一個蛋清和少量的玉米淀粉，繼續(xù)攪拌至淀粉狀，待用。第二步：炒

津津有味水煮肉片家常做法？

第一步：將適量的豬瘦肉切成一元硬幣左右的厚度，在豬肉中加入適量的胡椒粉、鹽、料酒和少量的水，用手?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入一個蛋清和少量的玉米淀粉，繼續(xù)攪拌至淀粉狀，待用。

第二步：炒鍋加入少量食用油，滑入炒鍋，放入花椒和干辣椒，用小火慢慢翻炒，然后放在案板上，將花椒和干辣椒剁碎備用。大蒜去皮，切碎，蔥洗凈，蔥切段備用。

第三步：將大白菜、油麥菜、油菜等配菜放入清水中撕成小塊備用(也可以選擇其他配菜，如豆芽等。).

第四步：鍋用油加熱后加入兩勺郫縣豆瓣醬和一小塊火鍋底料。炒出紅油，然后加入之前炒好的辣椒和辣椒炒出香味，再加入適量的水。大火燒開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮2分鐘左右。

第五步：炒好底料后，用漏勺撈出花椒和花椒的殘渣，將準(zhǔn)備好的青菜放入鍋中煮熟，然后撈出放入鍋底。

小貼士：根據(jù)不同的蔬菜，燙的時間會有所不同。生菜，油菜之類的，燙半分鐘左右就可以了。

第六步：繼續(xù)把肉塊放進鍋里，直到鍋里的肉塊定型，然后用勺子推開。繼續(xù)煮半分鐘左右再關(guān)火。把肉片和湯倒在青菜上面，然后再把辣椒和花椒倒在肉片上面。

第七步：另起一鍋，倒入少量食用油，燒至六成左右熱。趁油溫還熱，倒在辣椒上聞一聞。然后在鍋中加入少量蔥花和白芝麻，煮好的肉片就做好了。

津津有味水煮肉片家常做法？

佐料

豬里脊肉350g、娃娃菜1個、芹菜、香菜5個、蔥1根、蒜沫1個、干辣椒15個、花椒粒30粒、鹽、香油。

家常肉片的練習(xí)步驟

1.將一頭大蒜去皮，大蔥洗凈，取一段大蔥備用。

2.將蔥和蒜剁成泥。

3.芹菜洗凈切段備用。

4.將娃娃菜洗凈，切塊備用。

5.里脊肉洗凈，放入冰箱冷藏兩小時。表層變硬成型后切片就比較容易了。把肉片放一會兒，解凍，加入生粉和鹽，拌勻。

6.準(zhǔn)備辣椒粉和花椒粒。我從王守義買了12個干辣椒，自己磨碎。

7.基礎(chǔ)材料準(zhǔn)備好了，就可以開始做了。

8.準(zhǔn)備一個大碗，先煮娃娃菜，放在碗底。

9.芹菜煮熟后放在小蔬菜上面。

10.將切好的肉片放入鍋中焯一下，熟了就出鍋。切肉片不要燒的太老，嫩的切肉片很好吃。

11.肉片編碼在芹菜上面。

12.用熱油炒碎洋蔥和大蒜。

13.將香濃的蔥蒜末倒在肉上面。

14.上面用熱油爆香辣椒粉和花椒，撒上香菜和適量的鹽。最后倒掉開水，將肉渣倒在煮好的肉片上，一份美味的煮肉片就完成了。