牛肉干怎么做制作方法？【牛肉干做法】食材：牛肉適量、姜適量、大蔥適量、五香粉適量、辣椒粉適量、花椒粒、孜然粒、料酒10g、醬油、蠔油、雞蛋一個(gè)。[詳細(xì)的制造步驟]第一步，做牛肉干的時(shí)候，一定要選擇沒(méi)有

牛肉干怎么做制作方法？

【牛肉干做法】

食材：牛肉適量、姜適量、大蔥適量、五香粉適量、辣椒粉適量、花椒粒、孜然粒、料酒10g、醬油、蠔油、雞蛋一個(gè)。

[詳細(xì)的制造步驟]

第一步，做牛肉干的時(shí)候，一定要選擇沒(méi)有脂肪和筋膜的瘦牛肉。用瘦牛肉做的牛肉干不油不柴，好吃有嚼勁。

第二步：將買(mǎi)來(lái)的牛肉放入盆中，倒入適量的水清洗干凈，然后將清洗干凈的牛肉放在砧板上，用刀切成大塊，然后用開(kāi)眼器在每塊牛肉上均勻地打上小孔。這樣做的目的是讓牛肉在腌制過(guò)程中更加美味。

第三步：將牛肉片用刀切成5cm左右的條，放入碗中。接下來(lái)我們來(lái)準(zhǔn)備食材，準(zhǔn)備適量的蔥和姜，去皮，蔥用刀切，姜備用。接下來(lái)，我們開(kāi)始腌制牛肉。

第四步：將蔥姜切片放入碗中，再加入少許生抽、蠔油、料酒和五香粉，然后將調(diào)味好的牛肉干條用手一起穿好，均勻腌制一小時(shí)左右。

第五步：將炒鍋加熱，然后倒入適量食用油，將油溫加熱至六成，將腌制好的牛肉條放入鍋中，開(kāi)始油炸。炒牛肉條時(shí)，保持中火，將油條炒干透，然后取出清洗油備用。

第六步：從另一個(gè)炒鍋里把炒鍋刷干凈，然后倒一點(diǎn)食用油。油溫加熱至五成時(shí)，加入準(zhǔn)備好的辣椒粉、花椒、孜然，小火翻炒至紅油。然后，把炒好的牛肉條倒入炒鍋，快速攪拌均勻。最后，出鍋前撒上適量熟芝麻，攪拌均勻，然后出鍋裝盤(pán)。

制作牛肉干家常做法？

牛肉干是一種很受歡迎的小吃，不僅嚼起來(lái)很硬，還有一種余香的感覺(jué)。風(fēng)味獨(dú)特的牛肉干可以作為追劇時(shí)的點(diǎn)心，也是一種美味的小吃，大人小孩都很喜歡。做法如下：3360

成分和細(xì)節(jié)

牛肉適量，干辣椒、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、芝麻、鹽、糖。

牛肉干的步驟

1.牛肉切片，厚度由自己決定。炒厚薄需要很長(zhǎng)時(shí)間，不宜掌握。

2.將干辣椒切成小塊，蔥白切片，姜葉切片。

3.取一個(gè)小碗，倒入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)成汁。(:醬油和：料酒3: 2: 3)。

4.將切好的牛肉片倒入碗中，用水浸泡一小時(shí)，充分去除肉的血腥味。

5.泡好后把血倒掉，把牛肉片里的水?dāng)D出來(lái)。我用手捏它們。擠干，加入蔥姜末、料酒和少許鹽，腌制30分鐘。

6.鍋中倒入油，五成熱時(shí)放入花椒和辣椒翻炒。

7.轉(zhuǎn)小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。

8.炒的過(guò)程中會(huì)有很多水，要倒掉。

9.繼續(xù)小火翻炒，一定要把水炒干。這一步很關(guān)鍵！

10.牛肉片炒干后，將調(diào)好的調(diào)料汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒至無(wú)湯。

11.撒入煮熟的芝麻，如果你喜歡，也可以放一些孜然。

12.吃吃喝喝?？梢援?dāng)零食吃。家里的干辣椒很辣。加點(diǎn)胡椒粉就可以叫辣牛肉干了。