電飯煲蛋糕怎么做的松軟蓬松？加塔塔粉。要使蛋糕蓬松，先加入一些小蘇打，這樣蛋糕在高溫烘烤時(shí)，小蘇打可以吸收其他多余的水分作為鹽，從而使蛋糕蓬松。其次，加入塔塔粉，中和蛋白質(zhì)的堿性，幫助蛋白質(zhì)上升，使泡

電飯煲蛋糕怎么做的松軟蓬松？

加塔塔粉。

要使蛋糕蓬松，先加入一些小蘇打，這樣蛋糕在高溫烘烤時(shí)，小蘇打可以吸收其他多余的水分作為鹽，從而使蛋糕蓬松。其次，加入塔塔粉，中和蛋白質(zhì)的堿性，幫助蛋白質(zhì)上升，使泡沫穩(wěn)定持久，增加蛋糕的韌性，使蛋糕更加柔軟。

電飯煲蛋糕怎么做的松軟蓬松？

電飯煲做的蛋糕如果要做蓬松蛋，考慮一比一的比例就太可惜了。面條一斤，雞蛋一斤，酵母粉5g左右，葡萄干少量，鹽少許。可惜加了牛奶。為了掩蓋雞蛋的腥味，可以用特殊風(fēng)味的牛奶，然后用打蛋器攪拌面條。電飯鍋底部刷一點(diǎn)花生油，然后把面團(tuán)放入鍋內(nèi)，按下飯鍵。

電飯煲蛋糕怎么做的松軟蓬松？

第一步：首先準(zhǔn)備兩個(gè)無水無油的盆，然后將準(zhǔn)備好的五個(gè)雞蛋打入盆中，將蛋黃和蛋液分別放入不同的盆中。

第二步：在蛋黃中加入225ml純牛奶，然后加入40ml花生油，再用蜂蜜篩篩入300g面粉，然后用鏟子攪拌均勻，攪拌至粘稠老酸奶狀，備用。

第三步：在蛋清中加入半茶匙白醋，然后加入20g白糖，用電動(dòng)打蛋器，中速打發(fā)，直到出現(xiàn)大氣泡，然后加入20g白糖，繼續(xù)中速打發(fā)，直到蛋清變白，從大氣泡變成細(xì)膩的小氣泡，然后加入20g白糖，繼續(xù)打發(fā)，最后送到打蛋器，直到蛋清的小尖角不消失。

第四步：將一半混合好的蛋黃糊倒入打好的蛋清中，然后用勺子攪拌均勻。注意：一定要上下或左右攪拌，切不可攪拌，否則容易消泡。然后將攪拌均勻的糊狀物和剩下的一半蛋黃糊一起倒入盆中，再次攪拌均勻。

第五步：蛋黃糊和打好的蛋清調(diào)勻后，在電飯煲內(nèi)膽上刷一層油，然后把調(diào)好的蛋糕糊倒入電飯煲，再搖晃幾下把里面的氣泡搖出來，然后放回電飯煲蓋上鍋蓋，按下烹飪鍵，蛋糕就做好了！

電飯煲做蛋糕怎么能蓬松？

首先，準(zhǔn)備兩個(gè)干凈的碗，其中一個(gè)碗中放入六個(gè)雞蛋，然后將蛋清和蛋黃分開。

如何用電飯煲制作蓬松的蛋糕？

1.將蛋黃和蛋清分開，分容器器，在蛋清中加入適量的糖，用打蛋器朝一個(gè)方向打至奶油狀，讓筷子在碗中直立。