自制花生糖怎么熬糖是關(guān)鍵？1.將白糖放入無水無油的鍋中，小火煨制。煮到糖漿表面沒有氣泡，旁邊放一碗涼水，用筷子蘸一點(diǎn)糖漿，放在涼水里凝固，吃起來很脆。不要把它煮黑，否則它會(huì)很苦。2.將煮熟的花生倒入糖

自制花生糖怎么熬糖是關(guān)鍵？

1.將白糖放入無水無油的鍋中，小火煨制。煮到糖漿表面沒有氣泡，旁邊放一碗涼水，用筷子蘸一點(diǎn)糖漿，放在涼水里凝固，吃起來很脆。不要把它煮黑，否則它會(huì)很苦。

2.將煮熟的花生倒入糖漿中，快速攪拌均勻。

3.將攪拌均勻的花生糖倒在盤子上，用搟面杖搟開，然后用菜刀定型。等暖和了，切成塊，切成你喜歡的任何形狀。

4.吃起來脆脆的，不是很甜的花生糖都可以吃。

展開數(shù)據(jù)

將預(yù)先炒好的芝麻、花生等原料倒入糖漿中，用筷子快速攪拌均勻，澆在干凈光滑的案板上，趁熱成型為細(xì)條，冷卻后切成小塊。如果不確定，可以分批添加原料，避免原料不足或過多。

自制花生糖苦的原因？

花生之所以苦，是因?yàn)樘菨{做得太濃(或者加糖炒)。建議不要只用一種糖。如果是用黃糖做的，煮糖漿的時(shí)候可以放一點(diǎn)冰糖或者一點(diǎn)油進(jìn)去。

炒糖的方法：

將炒鍋清洗干凈，將白糖和水倒入炒鍋，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火開始煮糖。一開始翻了很多白泡?；痍P(guān)小后，糖液不斷翻出氣泡，說明越來越濃。期間要時(shí)不時(shí)用一根筷子蘸上糖液，把筷子上的糖液從絲中抽出來，在風(fēng)中變脆時(shí)停火后再出鍋。如果用波美度計(jì)測(cè)量，此時(shí)大約是45度波美度。還有一點(diǎn)要提醒的是，在煮的過程中，要用鏟子不斷的抽底攪拌，防止鍋被燒焦。

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如果自制的花生糖吃起來有苦味，說明炸的時(shí)候糖燒焦了。所以吃起來很苦。

怎樣讓自制花生糖不粘？

可以用一點(diǎn)吉利粉和棉花糖混合在一起。做糖果也很簡(jiǎn)單。先買一大包棉花糖備用，然后把棉花糖倒進(jìn)鍋里加熱融化。但完全融化后，拿出來放入模具中，切塊。

冷卻后可以放一些油炸花生或者蔓越莓干，和街上賣的一樣好吃。但是要注意一些粘鍋。抹點(diǎn)水或者油就可以了~ Mmmm ~

怎樣讓自制花生糖不粘？

制作方法：

食材：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。

練習(xí)：

1.一個(gè)新鮮雞蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量鹽拌勻。這個(gè)時(shí)候蛋液會(huì)比以前更稀更黃。

2.加入少量的水。最好是溫水。冷水不太好，熱水更不好，沖進(jìn)去會(huì)變成蛋花。

3.將少量蠔油加入水中攪拌均勻，然后與蛋液混合攪拌均勻。加一點(diǎn)豬油。

4.燒一壺清水，蒸熟。一定要把水燒開，然后把蛋液放在蒸格上，再開小火。蓋子一定要留縫，不要蓋得太緊。這種蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，味道也不會(huì)老。大約10-15分鐘，蛋羹應(yīng)該差不多好了。撒點(diǎn)蔥花(根據(jù)個(gè)人喜好，也可以加肉等。)并滴幾滴清蒸魚和醬油。

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制作方法：配料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。練習(xí)：

1.一個(gè)新鮮雞蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量鹽拌勻。這個(gè)時(shí)候蛋液會(huì)比以前更稀更黃。

2.加入少量的水。最好是溫水。冷水不太好，熱水更不好，沖進(jìn)去會(huì)變成蛋花。

3.將少量蠔油加入水中攪拌均勻，然后與蛋液混合攪拌均勻。加一點(diǎn)豬油。

4.燒一壺清水，蒸熟。一定要把水燒開，然后把蛋液放在蒸格上，再開小火。蓋子一定要留縫，不要蓋得太緊。這種蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，味道也不會(huì)老。大約10-15分鐘，蛋羹應(yīng)該差不多好了。撒點(diǎn)蔥花(根據(jù)個(gè)人喜好，也可以加肉等。)并滴幾滴清蒸魚和醬油。