陜西蒜泥白肉正宗的做法？材料：二刀肉(豬尾巴下的二刀肉)500克，大蔥20克，姜片20克，胡椒粉3克，料酒10毫升。紅醬油的配方：八角2個(gè)，香葉3片，桂皮3克，豆蔻2個(gè)，山奈2克，草果1個(gè)，茴香2克，

陜西蒜泥白肉正宗的做法？

材料：二刀肉(豬尾巴下的二刀肉)500克，大蔥20克，姜片20克，胡椒粉3克，料酒10毫升。

紅醬油的配方：八角2個(gè)，香葉3片，桂皮3克，豆蔻2個(gè)，山奈2克，草果1個(gè)，茴香2克，花椒2克，醬油300毫升，紅糖120克，水300克。

調(diào)料：辣椒油50g，蒜粉30g，鹽1.5g，香油少許(可選)。

練習(xí)：

1.先將豬肉洗凈，然后放入冷水中，加入大蔥、姜片、胡椒粉和料酒，煮10-15分鐘。大概，可以用筷子刺穿肉出鍋。

2.豬肉過冷，然后切成0.15厘米厚的豬肉塊備用。

3.將上述調(diào)料洗凈，然后放入水中，用武火煮沸，再小火燜10分鐘，然后加入醬油和紅糖，用中火燜10-15分鐘。當(dāng)它們變稠時(shí)，就可以煮了(用勺子，就可以煮了)。

4.將紅醬油、蒜粉、辣椒油和鹽混合。

5.將肉片放在盤子底部(可以將豬肉放入沸水中焯一下再裝盤)，然后淋上上述醬汁，撒上適量香菜或蔥花即可食用。

蒜泥白肉最正宗郝大廚的做法？

主要材料：

豬腿350克，

一塊肉桂，

適量的姜和蒜，

1勺辣椒油，

取1勺生的，

幾滴鮮醬，

1勺花椒油，

輔助材料：

五顆八角，

5片葉子，

芝麻油1勺，

適量的辣椒油，

白糖5克，

黃瓜半段，

1勺酒，

練習(xí)：

1.準(zhǔn)備材料。

2.將豬肉切成兩半，加入適量的水，加入料酒和香料，將豬肉煮熟。

3.煮熟的豬肉切成合適的厚度。

4.姜切碎。蒜泥。

5.加入糖、油辣椒、辣椒油、鮮醬油、醬油、香油拌勻。

6.混合醬特別香。大蒜味道很足。

7.將黃瓜切絲，放在盤子里。把切好的豬肉片放在盤子里。

8.在白肉上澆一層調(diào)好的汁。

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1.先準(zhǔn)備一塊五花肉。五花肉要三分肥七分瘦，不能太肥。不然不管怎么處理，吃起來都特別油膩。準(zhǔn)備好五花肉后，我們?cè)贉?zhǔn)備一塊姜，適量料酒，多一點(diǎn)蒜。大蒜越多，味道越鮮美。然后，只需準(zhǔn)備適量的鹽、糖、醬油、香油、雞精、辣椒油即可。那我們馬上開始做大蒜和白肉吧。

2.將準(zhǔn)備好的五花肉放入大碗中，加入適量的水，將五花肉浸泡清洗干凈，清洗干凈后取出，控制表面水分，然后將五花肉切成小塊，再直接放入小碗中備用。

3.把準(zhǔn)備好的生姜拿出來，先清洗干凈，然后去皮，再把生姜切成片，然后放在一邊備用。將五花肉放入鍋中，加入適量的水。水不要過五花肉，放上姜片，大火煮酒，起出血沫。在焯水五花肉的過程中，我們?cè)賮硖幚硪幌聹?zhǔn)備好的大蒜。

4.把大蒜拿出來，先去皮，然后搗碎，再切成塊。把蒜末切成片，這樣味道更好。所有的片切好后，放在碗里備用。10分鐘后，我們用勺子撇去鍋里的浮沫，然后把沒有浮沫的湯舀出來，放在碗里。湯不要太多，4~5勺即可。

5.撇去浮沫后，我們蓋上蓋子繼續(xù)大火煮20分鐘。接下來，我們?cè)谑⒂兴夥鄣耐胫屑尤肷僭S鹽、糖、醬油、香油、雞精，再根據(jù)個(gè)人口味加入少許辣椒油。喜歡吃辣的朋友可以多加辣椒油，不喜歡吃辣的朋友可以少加。

6.將大蒜搗碎，加入鹽、白糖、醬油、香油、雞精、辣椒油，然后用筷子攪拌均勻，混合均勻。20分鐘后，肉熟了。我們把它們拿出來稍微涼一下，然后放在案板上，用刀切片，切片后放在盤子里，然后倒入我們剛準(zhǔn)備吃的醬料。

蒜泥白肉最正宗郝大廚的做法？

佐料

豬肉1000克

佐料

蔥、姜、蒜、花椒、大料、醬油各適量。

蒜泥和白肉的步驟

1.蒜泥白肉一定是帶皮的肉。用冷水浸泡去除肉中的雜質(zhì)，洗凈。

2.大蔥去皮，洗凈切段，生姜去皮，洗凈切片，花椒洗凈，鍋中加入適量清水，將肉塊放入其中，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉1小時(shí)左右。

3.把豬肉煮熟，然后從鍋里拿出來。

5.稍微涼一下，切片后就可以吃了。蘸蒜泥。