晨光燒餅的做法和配方？1.令人毛骨悚然。取一個容器，放芝麻醬和一點溫水。一邊攪拌一邊用勺子沿著碗壁磨芝麻醬，調(diào)成稀糊狀。2.在活芝麻醬中加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻。面團發(fā)酵后(面團呈蜂窩狀)，將細面條撒

晨光燒餅的做法和配方？

1.令人毛骨悚然。取一個容器，放芝麻醬和一點溫水。一邊攪拌一邊用勺子沿著碗壁磨芝麻醬，調(diào)成稀糊狀。

2.在活芝麻醬中加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻。面團發(fā)酵后(面團呈蜂窩狀)，將細面條撒在案板上，然后反復揉搓面團至光滑。

3.將面團在案板上壓平，然后用搟面杖將面團搟成3mm厚的大面片，用刷子在面片上刷上芝麻醬，再將面片從一端搟成面管。

4.將卷好的圓筒切成5cm的小劑量，取一小劑量，將2面切口翻下，底部包裹。

5.用手將處理過的小劑量弄圓，壓平。放入烤盤，刷上蛋液，撒上芝麻。

6.烤箱預熱10分鐘，170烤20分鐘。

燒餅是大眾化的面食，品種很多，有大餅、燒餅、縉云燒餅、溫縣古面坊傳統(tǒng)(老)燒餅、傳統(tǒng)燒餅、虎溝燒餅、芝麻燒餅、酥脆燒餅、面皮堆、掉渣燒餅、糖芝麻醬燒餅、烘干燒餅、爐烤燒餅、玫瑰翻燒餅、酥餅。

長涇燒餅是江蘇江陰長涇的一道美食。追根溯源，長涇燒餅的形成始于清代，至今已有300年。燒餅的外皮用面粉發(fā)酵，然后裹上糕點。這些層用搟面杖搟開。餡是一半薺菜一半豆沙。表面撒上芝麻，放入烤箱烘烤。過年的時候，老遠就能聞到燒餅的香味。薺菜的季節(jié)性也導致了春節(jié)期間的燒餅供應。長涇人走親訪友會帶兩籠燒餅。

怎樣做晨光燒餅？

面條：在做法1的面粉和一半的糕點中加入適量的水，加入一勺酵母，揉至面團光滑，室溫28發(fā)酵3小時。發(fā)酵好的面團是原來的2-2.5倍后，繼續(xù)揉面團，把面團里的氣泡揉出來，然后把面團搟成長方形的薄片，刷上剩下的一半糕點，然后把面團卷起來長條狀，用刀切成5cm左右的小劑量。然后豎起來壓平。如果想吃帶餡的燒餅，可以把小劑量卷成圓盤，把餡料包在里面，把做好的燒餅面團像包子一樣捏起來蘸蛋液，然后蓋上黑芝麻?？鞠涮崆邦A熱190度，烤15到20分鐘。

晨光蔥花燒餅做法？

材料：

面粉300克，鹽，蔥花，油。

操作方法

01把面粉放在一個盆里，分成兩份。一部分用開水燙，一部分用涼水煮。

00，然后互相混合，揉透，放上20分鐘。

03將烤好的面團搟成又大又薄的圓形面團，在面團上均勻的涂上一層胡油。

把面團從一邊卷起來，卷成筒狀。

05用刀切成三段，用手壓成面餅。

然后用搟面杖搟成薄面餅。

07在面餅上撒一層蔥花和鹽，用手壓實，使面餅呈綠色。

08取一平鍋，鍋底滑一層胡油，將面餅放入鍋中，關小火，烤至兩面金黃。

09然后取出裝盤，這樣晨光蔥花煎餅就做好了。