怎樣燉羊肉？配料：1。羊肉-500g蘿卜-1根姜-6塊料酒-3勺鹽-3勺香菜-1把黑胡椒-2勺。2.水燒開(kāi)5-6分鐘左右，撈出洗凈備用。炒完所有的水，把無(wú)脂的都挑出來(lái)。3.剩下的用油炒一下，放上去。4

怎樣燉羊肉？

配料：1。羊肉-500g蘿卜-1根姜-6塊料酒-3勺鹽-3勺香菜-1把黑胡椒-2勺。

2.水燒開(kāi)5-6分鐘左右，撈出洗凈備用。炒完所有的水，把無(wú)脂的都挑出來(lái)。3.剩下的用油炒一下，放上去。

4.加入白胡椒，醬油，翻炒均勻，放入大碗中。

5.把它放在高壓鍋里，在水面上蒸。它是防水的。下面放個(gè)三腳架就行了。電壓力鍋牛羊肉程序25分鐘，普通壓力鍋轉(zhuǎn)中低火15分鐘。

6.蘿卜里倒純凈水，燉羊肉的時(shí)候一次加足水，不然會(huì)影響湯的味道。等羊肉軟爛了，最后根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。羊肉的烹飪方法很多，有煎、烤、炸、涮、燉等。在這些方面，煎烤的高溫會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，影響食用。所以更推薦使用燉、涮等相對(duì)健康的做法。燉的使用，既能保持營(yíng)養(yǎng)不流失，又能使羊肉燉后更加熟透，易于消化。

怎樣燉羊肉？

將羊肉用冷水浸泡3小時(shí)，然后切塊，用冷水焯一下，用冷水洗凈，放入高壓鍋中，加入蔥、姜、料酒、胡椒粉、醬油、冰糖、鹽，壓50分鐘。

怎樣燉羊肉？

，燉羊肉

材料：羊肉500克、大蔥25克、蘿卜少許、香菜25克、味精、鹽、姜、醋、胡椒粉、香油5克。

練習(xí)：

1.將羊肉剁成2.5cm見(jiàn)方的塊，用刀剁碎，小蔥切絲，切掉一部分蔥；將蘿卜切成兩半。

2.將羊肉用開(kāi)水燙去血漬，倒入陶盆中，加入姜、蔥、蘿卜和開(kāi)水(限羊肉)，然后放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加入適量的水(盆的下部要在水中運(yùn)行)，蓋緊鍋蓋，待肉爛時(shí)撇去浮油，取出蔥、姜、蘿卜，食用時(shí)加入。

怎樣燉羊肉？

羊肉洗凈晾干，用直刀切成小塊，用開(kāi)水鍋(砂鍋?zhàn)詈?泡透，撈出，用冷水另鍋(砂鍋?zhàn)詈?煮。加入醬油(最好是白醬油)、鹽、胡椒粉、蔥、姜片、茴香(用小包包好)，然后加入肉塊，小火煨。

燉羊肉方法？

1.羊腿切成塊，大塊賣(mài)肉更好。土豆2個(gè)，青蘿卜1個(gè)，胡蘿卜2根，蔥1根，醬1個(gè)，胡椒粉。

2.整個(gè)白胡椒最好一起燉，但是我沒(méi)買(mǎi)，出鍋后還要加胡椒。

3.用開(kāi)水將羊腿撈入湯中，加入適量的水，加入適量的辣椒(如果怕吃辣椒，可以用紗布包好)。辣椒可以很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

4.羊肉燉的時(shí)候，處理其他配料。蔥切段，姜切大塊，搗碎，蘿卜土豆去皮，切大塊。

5.生姜最好拍得很碎，這樣可以把姜汁熬出來(lái)，湯汁吸收姜汁會(huì)微辣，也就是驅(qū)寒，口感好。

6.將所有材料加入湯中，大火煮沸，去除泡沫，轉(zhuǎn)小火慢煮至少1小時(shí)。

7.在鍋里加入鹽和白胡椒，香菜。

燉羊肉方法？

材料

羊肉1大塊，白蘿卜1小塊，紅棗小把，糖，生抽，老抽，姜，蔥，八角，花椒，桂皮。

工作方法

1.將羊肉切成小塊，用溫水洗凈半小時(shí)，瀝干水分。

2.熱鍋少放油，爆香八角、姜、蔥，然后倒入瀝干的羊肉、胡蘿卜，翻炒收色，再加入黃酒、生抽、老抽、糖、紅棗少許水，小火煨1小時(shí)至爛。

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雖然不愛(ài)吃羊肉，但還是喜歡思考怎么燉。我的基本做法是，羊肉買(mǎi)回來(lái)后，用清水洗去表面和淤血，然后切成拇指上下的大塊。同時(shí)準(zhǔn)備兩根大小合適的胡蘿卜，切成片備用，準(zhǔn)備八角五片、姜一根、蔥一根、紅干辣椒三根備用。先將羊肉放入沸水中焯一下，去掉肉中的血水，然后在鍋中放入適量的水先將羊肉燉熟，將八角、生姜、干辣椒一起放入，化險(xiǎn)為夷。先把鍋燒開(kāi)，然后減到。當(dāng)羊肉用筷子燉到感覺(jué)爛了的時(shí)候，把備用的胡蘿卜放入災(zāi)中，繼續(xù)用中火燉。當(dāng)羊肉可以用筷子插入時(shí)，放入鍋中繼續(xù)燉5分鐘。

燉羊肉方法？

如何燉羊肉：我們買(mǎi)了羊肉后，先把它放在一個(gè)非常大的大鍋里，放一些水在上面。第一次后，我們主要是去掉一些血，一些浮沫把它全部煮出來(lái)，我們撈出羊肉，這就造成了第一個(gè)水坑。下坑后，我們又加了新的水，把羊肉放進(jìn)去，一直煮到很軟很爛。

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第一步：鹽水浸泡半小時(shí)。

在燉羊肉之前，需要將羊肉在鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)，因?yàn)楦鶕?jù)溶解性差的原理，羊肉中的血液可以很快流出，從而減少羊肉的腥味。但是不要把羊肉泡太久。一般可以泡半個(gè)小時(shí)。如果浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，羊肉的風(fēng)味會(huì)降低。

第二步：用冷水焯一下。

羊肉焯水時(shí)，需要用冷水焯水。如果用熱水焯水，羊肉里殘留的血水就不會(huì)完全流出來(lái)，導(dǎo)致羊肉的腥味被鎖進(jìn)了肉里。冷水中溫度升高，肉里的血會(huì)慢慢流出來(lái)。水完全燒開(kāi)后，肉里的血會(huì)被浸透，完全瀝干，這樣羊肉就沒(méi)有腥味了。

第三步：熱水燉。

羊肉燉的時(shí)候需要用冷水煮，因?yàn)闊崴畷?huì)使蛋白質(zhì)快速凝固，從而使羊肉的纖維難以釋放。由于水溫上升慢，羊肉并沒(méi)有慢慢變軟，所以燉羊肉根本不吃柴火。

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材料：羊肉500克，牛肚250克，血200克。

材料：蘿卜1200克，當(dāng)歸、黨參、沙參各25克，豬油200克，青椒香油少許，香料包一個(gè)。

做法：1。首先，去除羊肉和牛肚中的水分。鍋里放200克豬油。待油融化后，將羊肉、牛肚翻炒，再放入鮮湯。湯汁煮沸時(shí)，加入當(dāng)歸、黨參、沙參，用猛火燉。當(dāng)湯再次沸騰時(shí)，放入調(diào)料包(有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等)。2.在燉羊肉湯的過(guò)程中，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟中，香油會(huì)淹沒(méi)顆粒。每人一個(gè)油碟。3.羊肉燉1小時(shí)后，加入蘿卜和適量的鹽。然后繼續(xù)燉，直到羊肉和牛肚都熟了，再放入羊血和味精，稍微攪拌一下，上桌，然后取出油碟上桌。

取出，切成薄片。

燉羊肉方法？

燉羊肉的方法是將羊排切成段，放入冷水中洗去雜質(zhì)，然后將冷水加入鍋中，加入料酒、蔥段、姜等。沸騰。待血沫浮起后，移鍋將羊肉用清水反復(fù)洗凈晾干，然后在鍋內(nèi)加入一些植物油加熱至七八成，將羊肉煸炒，再倒入開(kāi)水，加入各種調(diào)料，但

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買(mǎi)羊肉，抓住，切塊，放入鍋中，倒入涼水，用少許鹽浸泡半小時(shí)，然后用清水沖洗干凈，去血泡，放入鍋中煮10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，再小火煨20分鐘左右，加鹽，掃兩滴料酒，然后切丁，半個(gè)洋蔥，切成小瓣。裝盤(pán)前，在鍋里撒上蔥和香菜，加一點(diǎn)雞精，就成了一道美味的羊肉湯。

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1.羊肉排骨洗凈，切塊。大小看個(gè)人喜好。白蘿卜滾，羊肉焯水。白蘿卜就是去掉羊肉的腥味，焯水后倒掉。羊肉用溫水沖洗干凈，但要滴掉粘在上面的浮沫，轉(zhuǎn)籃瀝干水分備用。

2.打開(kāi)油鍋，倒入適量的油，爆香干辣椒、姜片、蒜瓣。我用的是自己炒的油辣椒，不會(huì)炒干辣椒。用瀝干的水炒羊肉。倒入料酒和醬油，繼續(xù)翻炒，然后加入與羊肉等量的溫水，加入香葉、桂皮、自家做的油辣椒，大火燒開(kāi)。

3.然后轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)。如果其間水不夠，一定要加溫水，繼續(xù)煨，直到羊肉變嫩，筷子可以羊皮。