新加坡的美食中海南雞飯的做法有哪些呢？海南雞飯被譽(yù)為新加坡的國(guó)菜。味道鮮美，是新加坡的特產(chǎn)之一。海南雞飯，各家都有自己的做法，但一般不會(huì)有太大區(qū)別。只要雞肉的味道滑嫩，米飯的味道鮮美有嚼勁，辣椒醬又辣

新加坡的美食中海南雞飯的做法有哪些呢？

海南雞飯被譽(yù)為新加坡的國(guó)菜。味道鮮美，是新加坡的特產(chǎn)之一。海南雞飯，各家都有自己的做法，但一般不會(huì)有太大區(qū)別。只要雞肉的味道滑嫩，米飯的味道鮮美有嚼勁，辣椒醬又辣又重。醬油微甜清香。基本上是成功的。一套新加坡海南雞飯由水煮雞、米飯、雞湯、辣椒醬、姜汁、甜醬油、蔥油、子渣等八樣?xùn)|西組成。子渣是開胃品，主要是去油膩。一般吃雞飯的時(shí)候都會(huì)上。

材料：

1.1只雞

2.3或4湯匙鹽

3.姜蒜各少許。

膳食成分：

1.白米飯

2.雞湯

3.吃適量的油。

4.鹽

5、蒜少許

6.板蘭葉、香茅葉、檸檬葉(隨便選一個(gè))

辣椒醬制作

1.材料：朝天椒25克、紅椒25克、生姜15克、大蒜35克、菠蘿40克。

2.調(diào)料：酸橙汁35g，白醋25g，糖20g，鹽1/2茶匙，味精1/3茶匙。

3.做法：擠酸橙汁，保留皮。然后把所有的材料和調(diào)料倒入攪拌機(jī)中攪拌均勻。(如果沒有菠蘿，可以省略)

姜醬制作

1.材料：嫩姜80g。

2.調(diào)料：鹽1/3茶匙，味精1/4茶匙，蒜油1湯匙。

3.做法：生姜洗凈，用絲巾搓成姜末，拌入所有調(diào)料。

蔥醬制作

1.材料：蔥7克、香菜7克、姜10克、蒜3瓣。

2.調(diào)料：鹽1/3茶匙，蒜油1湯匙。

3.做法：將小蔥、香菜、姜、蒜切碎，放入干磨中，攪拌均勻，加入調(diào)味料，拌勻。

甜醬油制作

1.材料：醬油50g，水30g，冰糖20g。

2.做法：先將冰糖加水煮沸，然后倒入黑醬油中煮沸。(三種食材不能同時(shí)一起煮，一定要按順序。)

雞肉烹飪方法

1.把雞洗干凈，放鹽上半個(gè)小時(shí)，然后把鹽洗掉，然后在雞肚子里塞1大勺鹽，少許姜和蒜。

2.燒開1鍋水，在水里放1到2湯匙鹽。

3.將整只雞放入沸水中，用文火煮10分鐘左右，撈起雞，瀝干水，放入沸水中煮10分鐘，熄火蓋火10分鐘，再撈起，晾涼，切塊。烹飪雞肉時(shí)，不時(shí)翻動(dòng)雞肉，以便徹底煮熟。

雞肉烹飪方法

1.把米飯洗干凈，放置至少半個(gè)小時(shí)，然后米飯會(huì)更軟，更美味，更容易煮。

2.炒蒜炒白米飯。

3.將米飯倒入鍋中，加入適量雞湯、鹽和香草葉，一起將米飯煮熟。

成功的秘密

1.雞最好2斤以上。這樣的雞夠肥，夠油，煮出來(lái)的雞和雞飯更香。

2.燒雞時(shí)千萬(wàn)不要用大火，否則會(huì)使皮變硬，破壞“吃”和味道。

3.辣椒雞湯一定要趁熱，澆上辣椒提味就好了。

4.準(zhǔn)備好的醬料要一天吃完，隔夜的醬料味道會(huì)比較差。