青椒炒肉絲我的做菜心得？材料豬肉300克，青椒260克，大蒜4瓣，小米椒1個，生姜4片，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒3勺，鹽2克，糖1克，淀粉1勺，香醋1勺。青椒肉絲的步驟第一步準備一塊去皮的豬

青椒炒肉絲我的做菜心得？

材料

豬肉300克，青椒260克，大蒜4瓣，小米椒1個，生姜4片，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒3勺，鹽2克，糖1克，淀粉1勺，香醋1勺。

青椒肉絲的步驟

第一步

準備一塊去皮的豬肉和去籽的青椒。

第二步

青椒切絲備用。

第三步

豬肉切絲，調味酒，淡、老抽，蠔油，鹽(一半)，糖，淀粉，少許香醋。

第四步

攪拌均勻，加入適量食用油。

第五步

將大蒜壓平，姜切片，切絲，小米椒滾邊。

第六步

在鍋里加入一塊豬油融化，翻鍋讓油變得光滑均勻，然后再多加一點食用油。

第七步

油溫稍升時，放入姜、蒜、辣椒炒香。

第八步

把火換成肉絲溜了。

第九步

加入青椒絲，翻炒分鐘左右。

第十步

翻炒30秒，加一點老萃取色，加一點水淀粉，淋一點香醋，出鍋。炒一下就可以出鍋了。

青板炒肉絲正宗做法？

01

1.豬肉切絲，加入少許鹽和水淀粉，抓勻，腌制幾分鐘，然后加入一湯匙水，抓勻，腌制15分鐘。肉絲吸足水就不會老，就像肉餡抽水的原理一樣。

02

2.青椒洗凈，去蒂，切成肉絲般粗的絲。

03

3.大火熱油，放入肉絲，打散。

04

4.把肉絲炒到變色，然后煮料酒加入姜絲，翻炒幾下。

05

5.放入青椒絲，炒至碎。

06

6.倒入醬汁，翻炒均勻后出鍋。醬料：小半碗水淀粉(不要太稠)，半茶匙鹽，半茶匙糖，半湯匙醬油。

1-@qq.com

材料：里脊肉300克，青椒5個，黑木耳適量。

調料：蔥適量，姜適量，鹽適量，蛋清適量，糖3克，料酒10克，醬油20克，雞精少許，淀粉適量。

工作方法

1.木耳提前泡發(fā)，里脊肉切絲，加鹽、雞蛋清、醬油、糖、雞精、料酒、淀粉，攪拌腌制片刻，泡發(fā)的木耳洗凈，青椒切絲，蔥、姜切絲。

2.燒熱油鍋，倒入肉絲翻炒，翻炒至肉絲變得緊實變色。

3.鍋中加入少許油炒香蔥和姜，倒入木耳和青椒，翻炒，加入醬油和糖，加入少許鹽，翻炒均勻，將肉絲倒入混合物中，翻炒，倒入適量香油，翻炒均勻后關火。

青板炒肉絲正宗做法？

先將里脊肉切成肉絲，然后加入鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油，攪拌均勻，浸泡兩三分鐘，然后加入蛋液、淀粉，熱鍋放油，油熱三層，肉絲放進去滑開，變色時撈出，鍋內(nèi)留底油，蔥、姜、豆瓣醬炒出紅油，再加入辣醬，將熟芝麻撒在辣椒面上，攪拌均勻。