小米的營養(yǎng)價值高嗎？小米即黍，北方稱為黍，屬于禾本科黍?qū)?。其實小米就是小米去殼后的米粒，因為顆粒小所以叫小米。從野生狗尾草馴化而來的小米是世界上最古老的栽培作物之一。小米起源于，已有8000多年的栽培

小米的營養(yǎng)價值高嗎？

小米即黍，北方稱為黍，屬于禾本科黍?qū)佟Ｆ鋵嵭∶拙褪切∶兹ず蟮拿琢?，因為顆粒小所以叫小米。從野生狗尾草馴化而來的小米是世界上最古老的栽培作物之一。小米起源于，已有8000多年的栽培歷史，是古代的主要糧食作物。

小米耐寒，耐瘠薄，適應(yīng)環(huán)境，特別耐旱。“只有青山枯不死竹，沒有田枯不死粟”的農(nóng)業(yè)諺語就是生動的證明。谷子主要分布在我國東北、內(nèi)蒙古和黃河流域，種植面積占全國谷子總面積的80%以上，在南方干旱地區(qū)也有零星種植。小米的顏色有黃、白、紅、黑、紫。根據(jù)小米籽粒的粘性，可分為糯性小米和粳性小米。按生育期分，有早熟、中熟、晚熟品種。黃河流域在4月和5月播種，8月和9月收獲。谷子和田間雜草(狗尾草)在苗期很難區(qū)分，所以成語中有“良莠不齊”的說法。種谷子的土地不適合連作，否則容易引起病害和草害，而且土壤會大量消耗同一種營養(yǎng)元素。大豆和其他豆科作物是與谷子輪作的最理想作物，其次是馬鈴薯、甘薯、小麥和玉米。

小米既可食用，又可作為飼料，也是鳥類的好飼料。小米營養(yǎng)價值高，含蛋白質(zhì)9.2%-14.7%,脂肪3.0%-4.6%,富含多種維生素，其中維生素B1的含量是大米的數(shù)倍，纖維素和鐵的含量也高于大米。然而，小米的蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸，而大豆富含賴氨酸。將小米與黃豆、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等食物一起烹飪，營養(yǎng)互補，口感更佳。

由于小米適口性差，除少量干米外，80%以上的小米煮成小米粥。小米煮的時候，上面浮著一層“米油”，營養(yǎng)豐富，據(jù)說米油“代替了人參湯”。但由于小米賴氨酸含量不足，亮氨酸含量過高，患者或產(chǎn)婦不能以小米為主食，應(yīng)與其他食物搭配食用，以免營養(yǎng)不良。

小米的營養(yǎng)價值高嗎？

小米的營養(yǎng)價值很高，有以下幾種：一、小米含有大量的脂肪和碳水化合物，能在食道產(chǎn)生飽腹感。對于想減肥的人來說，可以幫助他們減肥塑身。其次，小米含有大量的鐵，可以有效緩解缺鐵性貧血患者的病情。第三，小米含有一定量的鉀。經(jīng)常吃一些小米可以有效預(yù)防低鉀血癥。

經(jīng)常喝小米粥對身體有哪些好處？

小米的營養(yǎng)價值很高：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)成分，有很多特殊功效。能補益氣血，防止惡心嘔吐，滋陰養(yǎng)血，有調(diào)理經(jīng)血，恢復(fù)體力的功效。此外，還能起到清熱止渴、健胃除濕、寧胃安神的作用。