酸菜包子餡怎么做？食材：酸菜一根豬肉肉末1000g 拌餡：生抽、鹽、醬油、香油或花椒油、色拉油、蠔油、糖、料酒、玉米淀粉、海天醬油、蔥姜、水等。步驟：1.肥瘦相間的豬肉餡，加入料酒，單向攪拌高湯，讓

酸菜包子餡怎么做？

食材：酸菜一根豬肉肉末1000g 拌餡：生抽、鹽、醬油、香油或花椒油、色拉油、蠔油、糖、料酒、玉米淀粉、海天醬油、蔥姜、水等。

步驟：

1.肥瘦相間的豬肉餡，加入料酒，單向攪拌高湯，讓高湯融入肉餡中，這樣包子的口感更好。

2.姜去皮切碎，蔥切碎放入肉餡中，加鹽、醬油、味噌，調(diào)餡拌勻，最后加入食用油拌勻。

3.酸菜洗凈切碎，擠出水分放入肉餡中拌勻。

廣東素酸菜包子餡的做法步驟？

食材：酸菜半個，水煮蛋兩個，面粉一碗半，醬油適量，香油適量，蔥花適量。

1.先將酸菜用清水浸泡一會兒，去除一些酸味。

2.把面團(tuán)放在邊上蓋起來就醒了。

3.把酸菜拿起來，擰干，剁碎。

4.然后把煮好的雞蛋剝開，用刀剁碎。

5.將酸菜和雞蛋混合放入碗中，加入小蔥、食用油、香油、醬油和五香粉攪拌均勻。

6.然后把餃子皮搟開，放在一邊備用。

7.所有的包裝紙鋪開后，你就可以開始包裝了。

8.將包好的餃子放入開水鍋中，等待餃子浮起。

9.把煮好的餃子放在碗里。

酸菜包的餡怎么做？

食材：酸菜一根豬肉肉末1000g 拌餡：生抽、鹽、老抽、麻油或花椒油、色拉油、蠔油、糖、料酒、玉米淀粉、海天醬油(可選)、蔥姜(必不可少)、水、步驟：

在超市買肥瘦相間的豬肉餡，加入料酒，單向攪拌湯料。(沒有可以用水代替的高湯)讓高湯融入肉餡，包子味道會更好。

姜去皮，蔥切碎，放入肉餡中，加鹽、醬油、味噌，調(diào)好餡，攪拌均勻，最后加入食用油拌勻。

酸菜洗凈切碎，擠出水分，放入肉里拌勻。

脂肪多了味道更好。

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1.酸菜切碎，用手?jǐn)D出多余水分，備用。

2.將肉磨成肉末，將步驟3中的餡料全部放入肉末中，朝一個方向攪拌。劇烈攪拌，然后在肉末中多次加水?dāng)嚢?。最后放入蔥姜末攪拌。

3.最后將拌好的肉餡倒入酸菜中，攪拌均勻。完成后就可以開始包好吃的包子了。

地達(dá)酸菜包子餡做法？

200克酸菜

鹽量

一點大蒜粉

花椒

一點蠔油

油適量

佐料

220克面粉

110克水

新鮮酵母6g

1.餡料：酸菜200g，鹽，姜蒜粉，胡椒粉，蠔油，油。面團(tuán)：面粉220克，水110克，鮮酵母6克。

2.酸菜洗凈切碎。

3.鍋燒熱，倒入食用油，加入姜蒜末和胡椒粉炒香。

4.倒入酸菜，翻炒出香味。

5.加鹽翻炒至酸菜入味。

6.出鍋時加入蠔油翻炒均勻。

7.出鍋，放涼，備用。

8.將面團(tuán)倒入面包機(jī)，

9.攪拌成光滑的面團(tuán)，放入大碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵。

10.面團(tuán)變大兩倍，發(fā)酵完成。

11.分成7等份，繞圈放松15分鐘。

12.取一塊面團(tuán)搟成圓片，加入適量餡料。

13.包起來捏一下。

14.包好所有的包后，放入蒸鍋蒸15-20分鐘左右。

15.鍋上冷水，蒸15分鐘左右，關(guān)火，小火燉3-5分鐘左右。

16.把它從鍋里拿出來，讓它變干，直到它變暖可以吃了。