古代釀酒的主要原料是什么？歷史上黃酒的原料是北方的小米(古代是篦、梁、粟、黍的總稱，有時(shí)也叫梁，現(xiàn)在也叫黍，去殼后的黍)。在南方，大米(尤其是糯米為最佳原料)被廣泛用于釀造黃酒。宋代蒸餾酒使用糯米、粳

古代釀酒的主要原料是什么？

歷史上黃酒的原料是北方的小米(古代是篦、梁、粟、黍的總稱，有時(shí)也叫梁，現(xiàn)在也叫黍，去殼后的黍)。在南方，大米(尤其是糯米為最佳原料)被廣泛用于釀造黃酒。宋代蒸餾酒使用糯米、粳米、小米、大麥或其他原料。

我國(guó)古代釀酒的主要材料是？

在古代，釀酒的主要原料是酒曲，酒曲是由糧食制成的。用酒曲釀酒是我國(guó)的特色，也是釀酒與西方釀酒文化的區(qū)別。

曲是一種糖化發(fā)酵劑，古代用作糧食發(fā)酵的引子。在古代釀酒中，更重要的是把酒曲做成這樣的底子，酒曲的好壞直接決定了釀出來(lái)的酒的質(zhì)量。然后，古代的酒曲都是天然的，現(xiàn)在會(huì)認(rèn)為是添加了一些化學(xué)元素。正因?yàn)槭翘烊坏模苑浅Ｈ菀妆患?xì)菌污染，所以古代釀酒中的抗菌也是釀酒中非常重要的一環(huán)。

說(shuō)到酒曲，不得不說(shuō)酒曲的生產(chǎn)早在北魏的《齊民要術(shù)》一書(shū)中就有了，并且有系統(tǒng)全面的介紹。到了宋代，酒曲的生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了很高的水平?，F(xiàn)代酒曲主要用于黃酒和白酒。這兩種酒主要是酒曲，但也有一部分是按照配方人工勾兌的。

古代釀酒的原料是什么？

和古代的釀酒原料差不多，都是全谷物，酒曲發(fā)酵儲(chǔ)存。常用的釀造原料主要有高粱、玉米、大麥、小麥、大米、豌豆、薯干等。還有果酒，是用各種含糖量或淀粉含量高的水果釀造的。

我國(guó)古代釀酒主要原料？

古代釀酒的主要原料是糧食。什么時(shí)候才能在沒(méi)有現(xiàn)代設(shè)備的情況下只用糧食釀酒？

我國(guó)古代釀酒原料？

釀酒的原料是谷物和地瓜干。

由于白酒品種不同，使用的原料也不同。

古代釀酒的原料是什么菌？

古人把一種原料叫做酒曲，用它釀造的酒香甜可口，回味無(wú)窮。幾千年來(lái)，酒曲一直是釀酒的秘密。這種酒曲是由谷物制成的。用酒曲釀酒是我國(guó)和其他國(guó)家的一大區(qū)別。酒曲按原料分，主要有小麥和大米，也叫小麥曲和大米曲。

也可以在一些原料中加入其他成分，比如豌豆、綠豆，或者中草藥。因此，曲可以分為豆曲和藥曲。根據(jù)現(xiàn)有的資料，制曲的過(guò)程非常復(fù)雜。準(zhǔn)備充足的原料，按比例分配，經(jīng)過(guò)碾成粉末，在曲模中踩成曲，在大棚中升溫使其成型，風(fēng)干，翻面等一系列工序，需要很長(zhǎng)的時(shí)間。但精心釀造的酒曲質(zhì)量好，釀造的酒更香。