羊肉怎樣做法才好吃？手撕羊肉食材：羊肉3斤。材料：料酒2兩，干紅辣椒10個，姜1根，蔥2根，蒜2根，花椒5克，鹽6克，生抽1勺，麻辣豆瓣醬1勺，白胡椒5克，香菜2根。操作步驟：1.將羊肉洗凈，切塊，放

羊肉怎樣做法才好吃？

手撕羊肉

食材：羊肉3斤。

材料：料酒2兩，干紅辣椒10個，姜1根，蔥2根，蒜2根，花椒5克，鹽6克，生抽1勺，麻辣豆瓣醬1勺，白胡椒5克，香菜2根。

操作步驟：

1.將羊肉洗凈，切塊，放入鍋內(nèi)用冷水焯一下，加入料酒、大蔥、姜片，煮10分鐘。

2.鍋中放油，爆香干紅辣椒、姜、蔥、蒜、花椒，然后加入料酒、開水，再加入鹽、生抽、老抽、麻辣豆瓣醬。水燒開后，放入羊肉，轉(zhuǎn)小火慢煮180分鐘。轉(zhuǎn)大火，撒胡椒粉和雞精出鍋。

羊肉怎樣做法才好吃？

四人份的主料

羊肉(肥瘦)250克

1根蔥

佐料

柿子椒100克紅椒100克白糖10克醬油15毫升陳醋15毫升姜10克料酒15毫升鹽3克白胡椒2克

第一步

羊肉切片，用鹽、糖、胡椒粉和醬油腌制20分鐘，老陳醋和醬油拌勻。

第二步

用刀將蔥切碎，將青椒和紅辣椒切片。

第三步

在煎鍋里加熱油

第四步

加入羊肉片，大火翻炒。

第五步

等羊肉稍微轉(zhuǎn)一下。

第六步

立即加入蔥。

第七步

加入青椒片。

第八步

加入準(zhǔn)備好的陳醋和醬油，翻炒幾下關(guān)火。

羊肉什么做法才好吃？

紅燒羊肉和蘿卜

食材：羊肉適量、白蘿卜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香葉適量、八角適量、花椒適量、孜然適量、深淺醬油、香菜、黃酒。

工作方法

1.鍋中放水，加入少許花椒、姜片、黃酒，將羊肉焯水備用。

2.炒鍋燒熱，放油，放入蔥、姜、蒜及各種調(diào)料，炒香，倒入羊肉翻炒1分鐘。

3.加入黃酒、生抽和老抽，翻炒均勻。

4.沖進(jìn)沒有羊肉的熱開水。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。加入蘿卜塊繼續(xù)燉半小時(shí)。最后大火收汁，加入香菜。

怎樣做羊肉好吃又簡單方便？

炒羊肉的普遍做法。

1.洋蔥炒羊肉

材料：羊里脊肉(或羊腿)200克、洋蔥1根、雞蛋10克、鹽5克、醬油10克、大蒜2瓣、干辣椒2個、料酒5克、淀粉8克、黃酒10克、胡椒粉1克、糖5克、植物油適量。

練習(xí)：

(1)準(zhǔn)備好所有食材，用少許雞蛋將羊肉淀粉化。

(2)刀與羊肉紋理成90度角切斷紋理，使口感鮮嫩。里脊肉下面有一層薄薄的油，不用去油。那個是香的。

(3)肉切好后，放料酒和鹽進(jìn)去，再加入一點(diǎn)全蛋液，抓勻。最后均勻抓一點(diǎn)淀粉，就算是鹽腌了。處理過的羊肉很嫩，不粘鍋。

(4)蒜切末，蔥切粗成馬耳朵，用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、糖、淀粉調(diào)成一碗汁備用，適當(dāng)加水少許。

(5)鍋里多放一點(diǎn)油，炸的羊肉油就不那么香了。放入兩個去籽的干辣椒，煎至棕紅色。

(6)將羊肉和蒜末翻炒至白熟。

(7)將蔥花翻炒幾下，讓香味互相滲透。

(8)開大火，將汁液攪拌均勻，倒入鍋中，快速攪拌，然后出鍋。