農(nóng)村炸湯圓正確做法？材料：湯圓1包，雞蛋1個，面包糠。練習：1.鍋中加入冷水，將餃子倒入鍋中，水開時加入一勺清水，然后蓋上鍋蓋。重復(fù)3次?？梢杂檬州p壓餃子，餃子皮很快變軟，說明熟了。2.煮熟的餃子迅速

農(nóng)村炸湯圓正確做法？

材料：湯圓1包，雞蛋1個，面包糠。

練習：

1.鍋中加入冷水，將餃子倒入鍋中，水開時加入一勺清水，然后蓋上鍋蓋。重復(fù)3次?？梢杂檬州p壓餃子，餃子皮很快變軟，說明熟了。

2.煮熟的餃子迅速放入冷水中，可以去除餃子表面的粘性，保持餃子不粘在一起。

3.用冷水把餃子撈出來，拿根牙簽在餃子表面打幾個小洞。這一步是為了排出餃子內(nèi)部的空氣，防止煎炸過程中耗盡時脹破。

4.在餃子的外層開始做油煎的衣服，往碗里打一個雞蛋，攪拌均勻備用。拿個平板，多倒點面包屑。

5.拿一個餃子先在蛋液里滾一滾，再把沾滿蛋液的餃子放進面包屑里“滾”。裹上一層面包屑后，再裹上一層蛋液，相應(yīng)的再裹上一層面包屑。煮熟后，餃子的形狀不像以前那么圓了。有些是軟的。包兩次可以讓餃子的形狀更圓，看起來更漂亮。

6.鍋內(nèi)倒入寬油，油加熱至五成熱，沿鍋邊慢慢煎出湯圓，不翻面放入鍋內(nèi)定型，再在對面煎另一面，至湯圓顏色金黃，即可撈出控油。

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開水是用來包餃子的。如果太熱，可以先用筷子攪拌一下。

如果揉面時發(fā)現(xiàn)有污漬，可以在手上抹點生糯米粉。

因為怕炸的時候容易列，所以在每個餃子里都放了一些小洞。

炒的過程中，不要用太大的火力。外面煮了，里面沒煮。一些小眼睛也能讓餃子容易炸。