酸奶做好后如何調(diào)味？首先，加入糖或蜂蜜或煉乳。其次，一定要用純牛奶，不然無(wú)法發(fā)酵。二、酸奶做法：1)做酸奶最好選擇新鮮的純牛奶。它是1l純牛奶加一杯125ml發(fā)酵原味酸奶作為菌種。2)將牛奶倒入塑料桶

酸奶做好后如何調(diào)味？

首先，加入糖或蜂蜜或煉乳。其次，一定要用純牛奶，不然無(wú)法發(fā)酵。

二、酸奶做法：

1)做酸奶最好選擇新鮮的純牛奶。它是1l純牛奶加一杯125ml發(fā)酵原味酸奶作為菌種。

2)將牛奶倒入塑料桶前，必須對(duì)塑料桶進(jìn)行嚴(yán)格消毒，防止塑料桶內(nèi)雜菌的產(chǎn)生。否則會(huì)被乳酸菌發(fā)酵。吃它不僅不好，還可能損害你的健康。消毒一般是將200ml左右的開(kāi)水倒入塑料桶中，然后放入微波爐中用高火加熱1分鐘，再取出抖掉。在此期間，不要觸摸塑料桶的內(nèi)部和蓋子的內(nèi)部。

3)消毒工作完成后，先將酸奶倒入塑料桶中，再倒入純牛奶，蓋上蓋子，放入面包機(jī)中。選擇酸奶程序開(kāi)始發(fā)酵。一般發(fā)酵時(shí)間是9到10個(gè)小時(shí)，發(fā)現(xiàn)這樣發(fā)酵的酸奶濃度剛剛好。

4)發(fā)酵結(jié)束后，趁著酸奶還熱，加入綿白糖。如果喜歡原味白糖，就少加一點(diǎn)，會(huì)更酸。如果想味道更好，多加些白糖，味道會(huì)變得很好。一般白糖加的比較少。吃的時(shí)候會(huì)舀一勺蜂蜜調(diào)味。酸奶剛發(fā)酵好拿出來(lái)就凝結(jié)的像豆腐一樣。加入白糖后，攪拌時(shí)變稀一點(diǎn)，變成濃稠的流動(dòng)狀態(tài)。一般這個(gè)時(shí)候我會(huì)把酸奶放回面包機(jī)里，或者放在自然溫度下等它涼了，再凝結(jié)成豆腐一樣的不流動(dòng)狀態(tài)。最后放入冰箱保存。一般保持3、5天沒(méi)問(wèn)題。

5)選擇酸奶作為菌種，酸奶。如果要加水果，最好是想吃的時(shí)候單獨(dú)加。不要在制作初期加入酸奶桶，否則容易變質(zhì)。

三。預(yù)防措施

用于制作菌種的牛奶必須經(jīng)過(guò)發(fā)酵，而不是牛奶飲料。

酸奶里面放什么可以調(diào)香？

酸奶可以用香料和食用色素調(diào)味。還可以加入各種口味的煉乳。

做酸奶調(diào)味醬什么時(shí)候加？

調(diào)味品一定要在酸奶做好之后添加，最好是在吃之前，千萬(wàn)不要放在生牛奶里，切記！

酸奶的制作方法家庭版？

1.酸奶瓶等使用過(guò)的器具要用開(kāi)水燙幾分鐘，消毒。

2.將白糖、酸奶、純牛奶倒入燙過(guò)的盆中，然后用勺子攪拌均勻。

3.將攪拌均勻的酸奶放入事先準(zhǔn)備好的瓶子中。我用的是100ml的瓶子，剛好能裝8瓶。

4.將裝滿酸奶的瓶子放入烤箱，選擇發(fā)酵功能，設(shè)置發(fā)酵5小時(shí)。

當(dāng)然也可以用電飯鍋。在炊具里倒入40攝氏度的溫水，然后把那瓶酸奶放進(jìn)去，蓋上蓋子，設(shè)置保溫功能。它也在等待5個(gè)小時(shí)。

5.等5個(gè)小時(shí)后，將發(fā)酵好的酸奶放入冰箱冷藏。味道更好。這里基本做好了。

酸奶的制作方法家庭版？

材料

全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，糖2湯匙(30g)。

工作方法

1.刷洗電飯煲內(nèi)膽，保證干凈無(wú)油，否則做出來(lái)的酸奶會(huì)非常容易變質(zhì)。

2.然后把全脂牛奶倒入電飯煲內(nèi)膽，加入白糖，稍微攪拌一下，然后按下煮飯鍵加熱牛奶。

3.將牛奶加熱到38度左右(用食物溫度計(jì)測(cè)量)，抬起烹飪按鈕，讓牛奶保持溫?zé)帷?/p>

4.將瓶裝原味酸奶倒入溫牛奶中，攪拌均勻，蓋上蓋子使電飯鍋仍處于溫?zé)釥顟B(tài)，靜置6小時(shí)。

需要注意的是，酸奶要想發(fā)酵成功，必須保持在相對(duì)溫暖的溫度下。不要把塞子塞得太緊，否則你就做不出酸奶了！

這里介紹的方法比較簡(jiǎn)單。你可以用家里現(xiàn)成的電飯煲。其實(shí)酸奶機(jī)現(xiàn)在也很普遍，價(jià)格也很便宜。如果你喜歡吃酸奶，不妨買一臺(tái)酸奶機(jī)。

欺騙

1.酸奶做好之后，我沒(méi)有什么甜味，只有一種很難受的味道，所以后期的調(diào)味也很重要。你也可以加入糖、蜂蜜或水果。

2.調(diào)配好的酸奶可以放在密封的盒子里，然后放入冰箱冷藏。帶在身邊更方便。

3.用料小貼士：瓶裝酸奶一般比袋裝酸奶稠。用這樣的酸奶做底料，自制的酸奶會(huì)更香更美味。