東北大亂燉做法？材料：茄子500克，五花肉200克，雞蛋2個(gè)，蔥、姜、蒜各適量，干辣椒適量，醬油、鹽、雞粉、糖、花生油各適量。烹飪步驟：1。茄子、蔥、姜、蒜洗凈，切好。2.用斜刀切茄子厚片，上面切方格

東北大亂燉做法？

材料：茄子500克，五花肉200克，雞蛋2個(gè)，蔥、姜、蒜各適量，干辣椒適量，醬油、鹽、雞粉、糖、花生油各適量。烹飪步驟：1。茄子、蔥、姜、蒜洗凈，切好。

2.用斜刀切茄子厚片，上面切方格。如果淺刀切不透，就切兩邊。

3.把雞蛋打勻備用。

4.鍋里放油，茄子蘸蛋液，兩面煎至金黃色。

5.油炸后盛出待用。

6.五花肉用料酒、醬油切片，用胡椒粉腌制片刻。

7.鍋內(nèi)放入花椒、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜，肉片翻炒，加入一碗水。

8.水燒開(kāi)后，將炒好的茄子放入鍋中，加鹽、雞粉、糖，小火煨五分鐘，然后大火收汁，裝盤(pán)。

烹飪技巧：1。茄子切花一定不能切透，肉片用材料腌制時(shí)口感更好，蛋液要蘸均勻；2.制作很簡(jiǎn)單，食材要新鮮，才會(huì)好吃。如果你喜歡吃辣，可以加點(diǎn)辣椒。不喜歡就不用加了。也可以根據(jù)自己的喜好，加入自己喜歡的食物。3.烤茄子是當(dāng)?shù)氐拿耍瑢儆谡悴嘶驏|北菜。鮮甜，醬香濃郁。以茄子為主料的家常菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道咸鮮，使用方便。由茄子、植物油、甜面醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥、姜、蒜等制成。你喜歡吃東北的烤茄子嗎？

東北大亂燉做法？

材料：排骨(380克)、豆角(6個(gè))、土豆(4個(gè))、胡蘿卜(2個(gè))、茄子(4個(gè))、西紅柿(3個(gè))、黑木耳(1個(gè))、八角(1個(gè))、大蔥(1個(gè))、大蒜(2個(gè))、生姜(2個(gè))

調(diào)料：油(2湯匙)、五香粉(1至2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(2湯匙)、韓式味噌(東北味噌更好，但韓式味噌反而賣(mài)得更好)1/2湯匙、

香料：花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、茴香(以上均可選)

練習(xí)步驟：

1.排骨洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段，放入沸水中焯一下，撈起瀝干水分備用。

2.胡蘿卜、土豆洗凈，切成滾刀塊；豆角切段，西紅柿切花瓣，木耳切段。

3.燒熱2湯匙油，爆香八角、蔥、蒜、姜片。炒好后放入茄子代替肉，為了保持茄子的顏色。

4.倒入排骨翻炒1分鐘，然后倒入土豆塊翻炒均勻。

5.依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角、木耳，與鍋內(nèi)食材一起翻炒1分鐘。

6.注入2碗清水，攪拌均勻。大火燒開(kāi)后，改小火慢燉15分鐘。你可以加入上述所有香料或其中的一部分，直到湯變稠。

7.加入五香粉、鹽、東北味噌調(diào)味。打開(kāi)火，把湯收起來(lái)，直到差不多干了，然后從鍋里拿出來(lái)。

東北大亂燉做法？

東北燉菜就是把所有的食材放在一起，放在火上煮！

東北冬季漫長(zhǎng)，天氣寒冷。

貓?jiān)诙斓臅r(shí)候，喜歡燒一口大鐵鍋，熱氣騰騰，把肉、菜、粉條、木耳等食材一起燉。

還需要先爆鍋，把肉炒熟，然后加水，再把準(zhǔn)備好的所有食材一個(gè)一個(gè)放進(jìn)鍋里燉。

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東北燉肉的步驟：

原料：五花肉，蠶豆，土豆，茄子，粉條，蔥，姜，蒜，辣椒(少許)，大(少許)。

蔥、姜切成片，蒜用刀拍開(kāi)。肉切片，豆子洗凈后打碎，茄子切成菱形塊。記住土豆不要用刀切，要用鐵勺一點(diǎn)一點(diǎn)挖出來(lái)。切記塊頭不能太大，不然很難和其他東西一起燉。

油燒開(kāi)后，將花椒放入鍋中。當(dāng)辣椒發(fā)出香味時(shí)，加入肉，翻炒一會(huì)兒。等肉變色，也就是七分熟左右的時(shí)候，先加入土豆，一起翻炒。炒了一會(huì)，感覺(jué)土豆沒(méi)那么硬了。將豆角和茄子一起翻炒，然后加入少許醬油翻炒一會(huì)兒(大概五到八分鐘)。加入水，洋蔥，姜，