茄汁鯽魚罐頭的做法？材料：鯽魚2斤，油鹽適量，蔥1根，姜4片，蒜2瓣，番茄醬3-4湯匙，白糖1湯匙，生抽2湯匙，花椒15-20個(gè)，大料2個(gè)，干辣椒2-3個(gè)，料酒1湯匙，五香粉1茶匙，魚肚子里的黑膜要去

茄汁鯽魚罐頭的做法？

材料：鯽魚2斤，油鹽適量，蔥1根，姜4片，蒜2瓣，番茄醬3-4湯匙，白糖1湯匙，生抽2湯匙，花椒15-20個(gè)，大料2個(gè)，干辣椒2-3個(gè)，料酒1湯匙，五香粉1茶匙，魚肚子里的黑膜要去掉。那部黑的味道很重。

把魚洗干凈，晾一會(huì)兒，把魚表面的水擦干，這樣煎的時(shí)候就不會(huì)濺油了。

魚要炸透，火候要輕，這樣魚還是面條，魚刺就不會(huì)嫩了。涼了的魚應(yīng)該再煎一下。這樣做是為了保證魚刺炸脆，煮好的魚不用擔(dān)心魚刺扎喉。

茄汁魚罐頭的正宗做法？

1.鯡魚洗凈，切段瀝干，西紅柿切小塊，姜壓平，蔥切段，蒜切片。

2.把炒鍋放在火上，用姜片把炒鍋擦干凈(防止魚粘鍋)，瀝干油，燒熱，放入大料和胡椒粉使其變香，放入青魚、蔥、姜、蒜，四分之一瓶啤酒(魚太多，防止炒鍋糊)，西紅柿和番茄醬(一袋番茄醬就這么多)，翻炒一會(huì)兒，然后倒入剩下的啤酒、糖和鹽。

3.開鍋后調(diào)好口味，將魚和湯倒入高壓鍋，蓋上鍋蓋和閥門，大火放氣兩三分鐘后減量。

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番茄魚罐頭的正宗做法如下：

1.把鯡魚洗干凈~去掉內(nèi)臟和鰓~

2.切成又大又快的塊！~切西紅柿~快速切洋蔥

3.翻炒醬~鍋里底油~加入番茄醬翻炒~番茄醬最好多一點(diǎn)~我用了一小包4條魚！~而且用了兩個(gè)西紅柿！~番茄醬炒的時(shí)候有點(diǎn)油~加入番茄和洋蔥，炒到番茄有煎的感覺。

茄汁魚罐頭的正宗做法？

1魚去頭、內(nèi)臟、黑膜，控水晾干。如果它很大，就把它切成兩塊。我買的鯡魚可以很小，但是不能切。切碎大蒜，洋蔥，姜。

用不粘鍋將魚煎至兩面金黃，倒入醋、料酒、醬油，蓋上醬油燜2分鐘后倒入電壓力鍋。

3.調(diào)番茄醬：鍋里倒油，蒜末煸炒，倒入番茄醬，加入半碗水和糖，燒開。

4將番茄汁倒入電壓力鍋內(nèi)的魚中。把魚吃完。如果不夠，加水。加入蔥、姜、鹽，選擇中壓。出來的時(shí)候魚刺很脆。做好了，湯就有點(diǎn)多了。再倒入大勺，大火收汁。預(yù)計(jì)需要10分鐘。隨時(shí)觀察湯的情況，不要把鍋燒開?？梢猿脽岢裕部梢耘菀粫?huì)兒。最好冷卻一下。

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材料：兩條西班牙鯖魚(約500g)、一個(gè)番茄(大的)、一根蔥、兩片姜、三瓣蒜、一顆八角、一小塊香葉、一小撮胡椒粉、100g番茄醬、一湯匙糖、2-3湯匙醋、少許鹽、少許雞精、3湯匙水和適量食用油。

練習(xí)：

1.將魚去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分，切成小塊。西紅柿洗凈切塊，大蒜和生姜切片，洋蔥切段。

2.番茄醬用三湯匙水稀釋，然后加入糖和白醋攪拌均勻備用。鍋里熱些油，放入魚，用小火兩面煎至焦黃色。

3.將煎好的魚放入兩邊，放入蔥、姜、蒜切片炒香。加入西紅柿，翻炒均勻。

4.將番茄醬倒入鍋中，加入花椒、八角和香葉煨制。加入適量的鹽和雞精。