藜蒿炒臘肉蒜苗炒臘肉？臘肉的吃法有很多種，可以煮熟后切片直接使用。還可以作為回鍋的臘肉，臘肉炒飯，和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜一起炒。味道極佳，不油膩。如果你愿意吃火鍋，你也可以來一份臘肉涮，蘸著調(diào)

藜蒿炒臘肉蒜苗炒臘肉？

臘肉的吃法有很多種，可以煮熟后切片直接使用。還可以作為回鍋的臘肉，臘肉炒飯，和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜一起炒。味道極佳，不油膩。如果你愿意吃火鍋，你也可以來一份臘肉涮，蘸著調(diào)料，盡情享用！下面介紹幾個(gè)臘肉的做法：只需要300克臘肉炒藜蒿，然后用溫水洗凈，去皮，放入砂鍋中，然后蒸30分鐘左右，再切成丁。用小刀刮去200克藜蒿根，洗凈，切成4厘米長的條。將紅辣椒10g切成細(xì)粉。將50g豬油放入炒鍋，燒至六成熟，先放入肥臘肉和蒸臘肉的原汁，翻炒幾下，再放入蘆根和干蘆蒿，放入胡椒粉翻炒，再放入精鹽，繼續(xù)翻炒1分鐘，再放入瘦臘肉翻炒，倒入清水，燜2分鐘。等水干了，放在盤子里。冬筍炒臘肉。臘肉250g洗凈，籠蒸，取出，切成4cm長，3cm寬，0.3cm厚的塊。75g冬筍先切成梳狀條，再切成0.3cm厚的片。將50克青蒜洗凈，切成3厘米長的段。將熟豬油250g放入炒鍋內(nèi)，燒至六成熟，將臘肉、冬筍翻炒，加入清湯，小火煨一會(huì)，瀝干水分，放入青蒜、味精，翻炒幾下，出鍋即可食用。芋頭臘肉250克，芋頭100克，姜10克，蔥10克。清水500克，鹽20克，味精10克，白糖5克，九韶10克。臘肉切厚片，芋頭去皮切塊，姜切片，蔥切段。將水倒入煲內(nèi)，將紹酒、姜、臘肉放在灶上，大火燒開，再用小火煮40分鐘。加入芋頭塊，煮20分鐘。最后加入鹽、味精、白糖，煮5分鐘。撒上蔥花。豆莢炒臘肉：湖南臘肉300g，竹筍半個(gè)，豌豆莢150g酒1湯匙，鹽半茶匙，水4湯匙；將臘肉用溫水洗凈，將碗放大，加水至蓋過肉面，用電飯鍋蒸15分鐘，外鍋加水1杯水。把豆莢上的老筋扯下來，洗干凈；將竹筍煮熟，切片。取出蒸熟的臘肉，倒掉水分，稍涼時(shí)切片；用2湯匙油炒豌豆莢，然后加入培根和竹筍。加入調(diào)味料，攪拌均勻，即可食用。食物觸感：湖南臘肉偏咸，需要用清水蒸，去除咸味；廣東臘肉是甜的，不用水煮；但是，任何臘肉都必須蒸熟后再油炸，這樣肉片才不會(huì)變形。培根炒蘿卜干和一把蘿卜干。在溫水中浸泡兩分鐘，取出，擰干并切成段。一塊熏肉，切成薄片備用。干紅辣椒、青蒜或大蒜、料酒、鹽、醬油、雞精等。將油加熱，加入培根片翻炒。當(dāng)培根的脂肪變得透明時(shí)，放在一邊。(臘肉切片也可以下鍋蒸，蒸出來的油可以用來炒蘿卜干。)臘肉是咸的，所以不需要加鹽。將切片的干紅辣椒和青蒜放入熱油中翻炒，加鹽，放入干蘿卜，翻炒數(shù)次。加入料酒、醬油、青蒜葉。加入雞精。炒熟裝盤。食物觸感：1。蘿卜干只能用溫水泡兩三分鐘。時(shí)間久了就不脆了。在鍋里煎的時(shí)候，時(shí)間不能太長。時(shí)間太長嘗起來像嚼蠟。2.成品配青蒜顏色更漂亮。這道菜我用了大蒜，但是沒有綠色。味道沒有特別的區(qū)別。3.干辣椒放入鍋中，要小火加熱油，辣椒的味道就出不來了。臘肉白菜材料：臘肉70g、白菜1/2棵、蒜3瓣調(diào)料A材料：鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、水2茶匙B材料：水淀粉1/2茶匙C材料：香油1/4茶匙做法1。將白菜的葉子剝?nèi)?，洗凈，切成大塊；大蒜去皮切片；熏肉洗凈，切片。2.將1湯匙油倒入鍋中，加熱，加入蒜片和培根，炒香，加入卷心菜和材料A，攪拌均勻，用中火煨至卷心菜熟

將熟臘肉去皮，切成長方形小塊；將豌豆去腿，去皮，洗凈(如果豆莢比較嫩，不去豆莢就撕了)；鍋放火上，放油，燒至七成熱。先將臘肉片快速煎熟，邊煎邊澆少許鮮湯。將汁液煮沸，加入料酒，加入豌豆、糖和鹽，炒1-2分鐘。當(dāng)豌豆變成翠綠色時(shí)，就可以上桌了。柔軟，清新，芳香。大蒜臘肉(生)300克，青蒜20克，紅辣椒30克，香油5克，植物油15克，味精1克，白糖2克，料酒5克。將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出，去皮，切成薄片；將大蒜切成斜段；去掉種子，將胡椒切片。將臘肉和蒜苗一起放入沸水中焯一下，撈出。將15克油倒入鍋中加熱。放入蒜苗和辣椒，拌勻，再放入臘肉、味精、糖、酒和水，大火快速翻炒，最后淋上香油，裝盤即可。芹菜炒臘肉(生)150克，芹菜100克，百合100克，植物油25克，鹽3克，白糖3克，味精2克，淀粉(玉米)4克。將培根切成片；將芹菜切成片；將百合打碎，洗凈；將大蒜和生姜切成薄片；將鍋里的水燒開，放入芹菜和百合，將臘肉煮開。鍋里放2勺油，加熱至溫?zé)?，焯一下鍋里的臘肉；炒鍋留底油，鍋里放入蒜末姜片，主料一起出鍋翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上。