8種燴菜的做法？鹵菜第一法：家常鹵菜食物準(zhǔn)備金針菇1把，海鮮菇一些，木耳一些，腐竹一些，小白菜一些，丸子一些，粉條一些，香菇一些，蔥鹽一些，西紅柿一些。方法步驟1.將各種食材洗凈切塊待用，鍋內(nèi)燒熱油，

8種燴菜的做法？

鹵菜第一法：家常鹵菜

食物準(zhǔn)備

金針菇1把，海鮮菇一些，木耳一些，腐竹一些，小白菜一些，丸子一些，粉條一些，香菇一些，蔥鹽一些，西紅柿一些。

方法步驟

1.將各種食材洗凈切塊待用，鍋內(nèi)燒熱油，放入辣椒面中翻炒，加入豆瓣醬，翻炒紅油。

2.然后加入番茄炒汁，再加入水，燒開，加入花椒粉、五香粉、鹽，加入肉丸、木耳、腐竹等食材。

3.煮大約3分鐘，然后加入金針菇、大白菜、粉條。煮好后加入味精調(diào)味，然后出鍋。

燴菜第二法：正宗燴菜

食物準(zhǔn)備

五花肉片適量，白菜心半價(jià)，海帶適量，豆腐半斤，粉條適量，香菇適量，菜花適量。

方法步驟

1.將鮮菇和海帶浸泡，粉絲用水浸泡15分鐘。

2.五花肉加入醬油、料酒、姜、鹽腌制20分鐘。

3.把各種蔬菜切好，把白菜和白菜葉分開，把豆腐炒熟，晾干后切成小塊。

4.熱鍋放油冷卻，放入姜蒜爆香，然后放入豆瓣醬炒香，再放入五花肉炒至變色。

5、然后放入海、菜花，加入香葉、桂皮、大料、花椒、醬油，加入沒有配料的開水。

6.煮10分鐘后加入白菜、香菇、粉條，加鹽、雞精調(diào)味，再加入白菜葉，繼續(xù)燉豆腐。

7.出鍋烹飪前，適當(dāng)調(diào)味出鍋。

燴菜第三法：內(nèi)蒙燴菜

食物準(zhǔn)備

適量豬肉、土豆、豆腐、白菜、粉條、辣椒、辣椒醬、醬油、姜粉、大料粉、鹽。

方法步驟

1、蔥姜蒜切碎，土豆去皮，洗凈切片，肉片備用。

2.炒鍋燒熱，下肉片翻炒，然后放入蔥蒜末，放入姜粉，下大料粉翻炒。

3.然后加入土豆，加入醬油調(diào)味，加入適量水淹沒食材，水燒開后加鹽，加入豆腐塊。

4.土豆燉好后放入白菜塊、豆泡，白菜燉好后放入辣椒絲、木耳、粉條，小火燉2分鐘。

5.翻炒均勻，然后在鍋中加入適量辣椒醬。