內(nèi)蒙古奶酪怎樣做？分離出酥油的酸奶用微火煮沸，裝入布袋，擠出酸水，干燥成塊，得到奶酪。內(nèi)蒙古奶酪哪個(gè)牌子好？我的家鄉(xiāng)是內(nèi)蒙古。內(nèi)蒙古的奶酪品牌很多。伊利和蒙牛是內(nèi)蒙古最知名的品牌，是上市公司。有世紀(jì)牧

內(nèi)蒙古奶酪怎樣做？

分離出酥油的酸奶用微火煮沸，裝入布袋，擠出酸水，干燥成塊，得到奶酪。

內(nèi)蒙古奶酪哪個(gè)牌子好？

我的家鄉(xiāng)是內(nèi)蒙古。內(nèi)蒙古的奶酪品牌很多。伊利和蒙牛是內(nèi)蒙古最知名的品牌，是上市公司。

有世紀(jì)牧場(chǎng)。這個(gè)牌子的乳制品不僅好吃，而且生意豐富。原料天然健康，特別適合成長(zhǎng)中的孩子。是您健康美味的首選。

還有梅田牛奶、蒙都藍(lán)河、小奶花等等，都是不錯(cuò)的選擇。

網(wǎng)上的內(nèi)蒙古奶酪怎么那么便宜？

因?yàn)椴皇羌兣Ｄ?，羊奶，駱駝奶做的?/p>

它不是純牛奶，羊奶，或駱駝奶，而是通過(guò)混合一些低價(jià)奶粉，奶精，糖和其他材料制成的。是流水線量產(chǎn)，成本比較低，所以價(jià)格比較便宜。內(nèi)蒙古真正的奶酪是手工制作的，由純牛奶、羊奶或駱駝奶制成。十公斤牛奶可以做一公斤奶酪，所以成本高，所以價(jià)格也會(huì)高。

永遠(yuǎn)相信你得到了你所付出的。

內(nèi)蒙古奶酪條做法？

先將鮮奶引入一個(gè)小甕中(以前一半是陶罐，現(xiàn)在一般是鐵桶)。它將被酸化，并在陰涼處固化約24小時(shí)。

二是凝固的酸奶上會(huì)有一層奶油，即牛奶中的油脂部分浮在表面凝固。一般來(lái)說(shuō)，稠與奶的質(zhì)量和數(shù)量有關(guān)。這么多牛奶一般都有20-30mm厚的奶油。奶油好吃，自然形成奶油。

第三，去掉奶油后，把酸奶倒入鍋里煮，這樣酸奶就可以和水分離了。慢慢煮沸時(shí)取出分離出來(lái)的水。水撈出后，鍋里的酸奶會(huì)慢慢變硬，變粘。

第四，要不斷攪拌。這時(shí)候邊攪拌邊加火，讓酸奶完全融化。這樣，奶豆腐基本就做好了。將奶豆倒入準(zhǔn)備好的木模中，硬化。在陰涼處放置大約24小時(shí)。

硬化24小時(shí)后，從木模中取出，放在陰涼通風(fēng)處晾干。

這是制作奶酪棒的全過(guò)程。

內(nèi)蒙古奶酪條做法？

1.將牛奶加溫，放入雙層加熱鍋中，慢慢加熱至32攝氏度。加入用牛奶融化的發(fā)酵劑，攪拌5分鐘，充分?jǐn)嚢杈鶆?。然后靜置一個(gè)半小時(shí)，再加入溶解在純凈水中的凝乳酶，微熱至40度，靜置30分鐘。在這個(gè)階段，有一個(gè)中間加熱步驟。希望你不要忘記。

第二，切凝乳。牛奶通過(guò)發(fā)酵劑發(fā)酵產(chǎn)生酸，然后用凝乳酶凝固。這時(shí)候奶已經(jīng)成塊了，就要準(zhǔn)備切凝乳了。有一個(gè)把握切割時(shí)機(jī)的方法，就是用手插入凝固的奶塊中，慢慢提起來(lái)。牛奶塊呈現(xiàn)出被北方豆腐攪碎的形狀。這個(gè)時(shí)候，你就要抓緊時(shí)間了。

豆腐不是用菜刀切的，而是用U形刀。工廠使用切割格柵。如果實(shí)在找不到，可以想辦法把凝乳切成2厘米見(jiàn)方的凝塊，在這種狀態(tài)下放置10分鐘。至于方法，動(dòng)動(dòng)腦子！古代的奶酪制造商沒(méi)有任何現(xiàn)代工具。記住，是2厘米見(jiàn)方的凝乳塊。

第三，攪拌并加熱凝乳。

靜置10分鐘后，需要輕輕攪拌，攪拌而不是打碎！用勺子朝一個(gè)方向慢慢攪拌10分鐘，半透明的乳清會(huì)很出。放一個(gè)金屬網(wǎng)筐(目的是分離凝乳，方便舀出乳清)，把鍋里1/3的乳清舀出來(lái)。取出金屬筐，慢慢加入熱水，邊加入邊攪拌。5分鐘左右，升溫到40攝氏度，然后靜置20分鐘，再次攪拌，直到粉碎，就像渣一樣。

第四，加壓

將這些凝乳塊放入紗布中，過(guò)濾，輕輕擠壓除去乳清。用凝乳紗布，放在盆里，壓一個(gè)干凈的砝碼在上面，就可以是加工過(guò)的石頭了。靜置30分鐘，等待乳塊進(jìn)一步發(fā)酵。

第五，成型

取出變硬的凝乳塊，切成3-4cm的長(zhǎng)方形，一起放在有孔的模具里，方便連續(xù)排出乳清。在上面套一個(gè)小的保形模具，放石頭繼續(xù)加壓。因?yàn)槭^這次不能直接壓在凝乳塊上。這個(gè)加壓過(guò)程需要1個(gè)小時(shí)。

第六，加鹽

取出凝乳塊，倒過(guò)來(lái)，重新包裝，加壓6-8小時(shí)。你看到成功的曙光了嗎？取出凝乳面，噴些醫(yī)用酒精消毒，然后在奶塊表面撒上鹽，可以防止雜菌。但是鹽一定要衛(wèi)生，要新鮮。

七、成熟干燥

這時(shí)候你要把奶酪在室溫(25)下晾干3天，然后噴上酒精消毒。繼續(xù)存放3-4天。將奶酪完全密封，放入5冰箱保存2-3周，等待最終成熟。