法國著名美食有哪些？法國有三大美食：鵝肝、黑松露和魚子醬。1、鵝肝(FoieGrasd#039;oie)鵝肝含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，具有養(yǎng)血明目的功效。這

法國著名美食有哪些？

法國有三大美食：鵝肝、黑松露和魚子醬。

1、鵝肝(FoieGrasd#039;oie)

鵝肝含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，具有養(yǎng)血明目的功效。這種脂肪肝質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，被歐美人譽為世界三大美食之首。鵝肝含有40 %-60 %的脂肪，相當(dāng)于用來裝飾蛋糕的奶油。法國以烹飪鵝肝而聞名。

2.黑松露(佩里戈爾松露)

松露是一種菌類，價格昂貴，在法國被稱為“黑鉆石”。吃黑松露一度成為身份的象征。松露的特殊香味令許多人著迷。

松露富含蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等人體必需的微量元素，以及大量的鞘脂、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等代謝產(chǎn)物。

3.魚子醬

魚子醬是一種特殊的皇家食品，在波斯語中的意思是魚。狹義的魚子醬特指鱘魚。一般認(rèn)為產(chǎn)于和俄羅斯接壤的里海的魚子醬質(zhì)量好，味道咸，顏色鮮艷。

魚子醬可分為紅魚子醬和黑魚子醬，顏色從淺灰色到灰黑色不等。