阿拉比卡巧克力慕斯蛋糕做法？主要材料：黑巧克力85克200克淡奶油15克白糖李丁片2片輔助材料：低筋面粉(蛋糕用)95克可可粉15克五個(gè)雞蛋酸奶100克亞麻籽油50克1毫升檸檬汁練習(xí)：1.將蛋黃酸奶和

阿拉比卡巧克力慕斯蛋糕做法？

主要材料：

黑巧克力85克

200克淡奶油

15克白糖

李丁片2片

輔助材料：

低筋面粉(蛋糕用)95克

可可粉15克

五個(gè)雞蛋

酸奶100克

亞麻籽油50克

1毫升檸檬汁

練習(xí)：

1.將蛋黃酸奶和油放入碗中，攪拌至完全混合。

2.將可可粉和低筋粉混合，過(guò)篩兩次。

3.篩入混合面粉。

4.攪拌成巧克力蛋黃糊。

5.蛋清中加入檸檬汁，然后分三次加入白糖。

6.用稍微彎曲的彎曲尖角敲打。

7.先將1/3的蛋白加入蛋黃糊中。攪拌均勻，將米糊倒入剩下的蛋清中。

8.通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)繼續(xù)混合均勻。

9.將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤(pán)?？鞠浼訜?40度，預(yù)熱后放入烤箱烤30分鐘。好的，倒過(guò)來(lái)烤一下，晾涼備用。

10.在糖粉中加入鮮奶油。

11.打入六個(gè)分配冰箱冷藏備用。

12.巧克力硬幣和純牛奶在牛奶鍋里用溫水融化。

13.石花菜片事先用冰水軟化。把它放在融化的巧克力牛奶里。

14.巧克力令人滿(mǎn)意的溫度是50度左右。攪拌直到吉利丁片完全融化。

15.將巧克力牛奶倒入鮮奶油中。

16.攪拌均勻，形成慕思溶液。

17.用模具將蛋糕切片，只需留在模具底部，倒入慕思液體冰箱冷藏兩個(gè)多小時(shí)即可。我不想泡面，所以快飽了。

18.最后，在上面篩一些可可粉。

19.脫模時(shí)，用溫?zé)岬拿砭涂梢暂p松脫模。

12寸巧克力慕斯蛋糕最佳配方？

材料

雞蛋700克、精制糖475克、低筋面粉400克、可可粉75克、泡打粉7.5克、sp蛋糕油25克、牛奶75克、黃油137.5克。

慕思巧克力蛋糕底的做法如下：

與雞蛋糖一起稱(chēng)重，篩去所有低筋面粉、可可粉和泡打粉，將黃油加入牛奶中融化。

準(zhǔn)備蛋糕油，先把餅糖和蛋糕油說(shuō)出來(lái)，打至七八分(白色有質(zhì)感)，分三次加入三種混合粉，中低速打勻，然后一點(diǎn)一點(diǎn)加入蛋糕油，再高速攪拌，再一點(diǎn)一點(diǎn)加入黃油，直到粘稠。

調(diào)好面糊后，烤盤(pán)鋪上油紙，將面糊倒在烤盤(pán)上，用弧形抹刀抹平。先擦凈四角，放入烤箱，220攝氏度加熱10~12分鐘。這個(gè)量可以烤兩鍋?？竞煤笙襁@樣把表面的皮撕掉，然后用模具把木絲的底部壓出來(lái)。

技巧

全蛋和糖打，如果有蛋糕油和泡打粉(添加劑)的話(huà)，只需要打白有質(zhì)感就可以了。如果加了檸檬汁不加添加劑，需要打勾，檸檬汁可以代替添加劑。