10道上檔次的家常菜菜譜？1.豬舌炒芹菜【食材】豬舌300g，芹菜200g，辣椒4個，鹽1勺，醬油1勺，姜絲少許，蒜頭2個，蔥2根。【做法】1。提前將豬舌放入電壓力鍋，放入蔥、姜、八角，然后腌制。2.

10道上檔次的家常菜菜譜？

1.豬舌炒芹菜

【食材】豬舌300g，芹菜200g，辣椒4個，鹽1勺，醬油1勺，姜絲少許，蒜頭2個，蔥2根。

【做法】1。提前將豬舌放入電壓力鍋，放入蔥、姜、八角，然后腌制。2.將豬舌取出，放涼后切成薄片，芹菜切成小塊，大蒜搗碎備用。3.熱鍋燒熱油，倒入姜絲、辣椒絲、蒜絲翻炒，再放入豬舌、醬油，大火翻炒2分鐘。4.加入芹菜、鹽、雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右。芹菜碎了好吃就可以關(guān)了。

第二，油燜大蝦

【食材】刀額新對蝦400克，蔥2根，姜少許，蒜2根，鹽1茶匙。

【做法】1。刀額新對蝦洗凈，切去蝦須，大蒜切片。2.熱鍋熱油，先倒入洋蔥炒至微焦，撈出棄去。3.倒入刀額新對蝦、蒜片和姜，翻炒1分鐘。4.加鹽，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，燜至頂色均勻入味，撒上蔥花即可食用。

第三，香腸水蒸雞蛋

【食材】雞蛋2個，香腸少許，蔥花少許，鹽1茶匙，雞精少許。

【做法】1。將香腸切成幾片，剩下的香腸切塊備用。2.將雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。3.倒入熱開水，快速攪拌均勻。注意水必須是蛋液的兩倍。4.加入香腸，攪拌均勻。5.放入蒸籠中放入大盤中，然后大火蒸8分鐘。6.把香腸片放在蒸蛋中間，撒上蔥花。這個蒸蛋就要蒸了。

第四，冷豬排

【食材】豬舌1根，大料2個，草果1個，香葉2片，肉豆蔻1顆，蔥2根，鹽1勺，醋1勺，香菜1根，蒜末3克，辣椒2個。

【做法】1。豬嘴條洗凈，放入電壓力鍋。2.將八角、草果、天竺葵等食材放入袋中，綁好放入鍋中，按下煮肉鍵。3.取出腌制好的豬排放涼，然后切成薄片。4.加入醋，碎辣椒，碎蒜，鹽，香菜和一勺紅油。拌勻即可食用。

5.油燜雞爪

【食材】雞爪500克，生抽2勺，老抽半勺，鹽1勺，八角2片，香葉2片，生姜3片，冰糖5片。

【做法】1。雞爪洗凈，剪去爪尖。2.放入冷水鍋中，焯水煮沸3分鐘，撈出洗凈。3.熱鍋熱油，倒入雞爪翻炒均勻。4.倒入生抽、老抽、八角等配料，鹽、冰糖，再倒入一碗熱水，蓋上鍋蓋燉至湯汁濃稠后取出。

六、鯽魚燉豆腐

【食材】鯽魚2條，豆腐200克，辣椒4個，鹽1勺，醬油2勺，姜3片，蒜3克，香菜2根，料酒1勺。

【做法】1。鯽魚洗凈，兩面各切三刀再均勻裹上面粉。將豆腐切成小塊。2.熱鍋放油，將鯽魚煎至兩面金黃。3.倒入胡椒粉，姜絲，蒜片，醬油，料酒，一碗熱水，蓋上鍋蓋燉3分鐘。4.加入豆腐、鹽、雞精繼續(xù)燉3分鐘。出鍋時(shí)撒上香菜和蔥花煨幾秒鐘。

七、清蒸鱸魚

【食材】鱸魚1條，檸檬5片，蔥2根，蒜適量，清蒸魚3勺，醬油3勺，鹽少許，料酒1勺。

【做法】1。將鱸魚洗凈，在兩側(cè)各切5刀。2.均勻涂抹料酒和鹽，腌制5分鐘。3.把魚放在盤子里，均勻地撒上蒜末和洋蔥，在上面整齊地放上檸檬片。4.將蒸好的魚淋上醬油，放入蒸鍋蒸15分鐘左右。將湯汁倒入鍋中，加少許淀粉水勾芡，倒入魚盤中。

8.蜜棗紅燒肉

【食材】五花肉500g，蜜棗6個，白糖5個，料酒1勺，生姜4片。

【做法】1。五花肉洗凈，切成大塊，用料酒腌制。2.將五花肉放入鍋中加入姜片焯水3分鐘。3.移除并關(guān)閉

【食材】熟牛肉400g，大白菜300g，粉絲1根，辣椒5個，辣椒油2勺，姜3片，蔥2根，香菜2根，生抽3勺，鹽，雞精少許。

【做法】1。將熟牛肉切成大塊，大白菜切成段，粉絲提前泡好備用。2.鍋燒熱，用姜片擦鍋，然后倒入油燒至六成熱。3.倒入牛肉、胡椒粉、姜片、蒜片，大火翻炒2分鐘。4.倒入醬油，辣椒油，一碗熱水，蓋上鍋蓋燉4分鐘。5.倒入大白菜、鹽、雞精繼續(xù)燉5分鐘。6.加入粉絲，燉2分鐘。撒上蔥花和香菜關(guān)火。

X.紅燒獅子頭

【食材】豬肉500克，上海青8個，蓮藕丁少許，醬油2勺，蔥1根，鹽1勺，雞精少許，姜末2克，淀粉半勺。

【做法】1。選擇三分肥七分瘦的豬肉，洗凈，剁成肉末。2.將蓮藕切成丁。3.加入蔥花、蓮藕丁、姜末、淀粉、鹽、雞精，攪拌均勻，然后朝一個方向反復(fù)攪拌，直到加熱，就可以形成幾個等份的大肉丸了。4.鍋中倒入2碗油，燒至六成熱，放入大肉丸中炸至微金黃，取出。炒的時(shí)候用勺子壓幾下。5.熱鍋燒熱油，倒入肉丸，用醬油翻炒均勻，然后加入一湯匙熱水，加入八角和香油，蓋上鍋蓋燉至湯汁粘稠。6.取出上海的綠水兩三分鐘，整齊的放在盤子里，加入丸子，倒入湯汁，每個丸子用枸杞或辣椒裝飾。這道菜準(zhǔn)備好了。