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蘭州牛肉面 蘭州牛肉面介紹?

蘭州牛肉面介紹?牛肉面,一種常見的面食,也是蘭州的傳統(tǒng)名吃。牛肉面具有“一清二白、三綠四紅、黃武”的特點,以其色、香、味俱佳而聞名全國。全國各地都有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌,其實并不正宗。蘭州牛肉面

蘭州牛肉面 蘭州牛肉面介紹?

蘭州牛肉面介紹?

牛肉面,一種常見的面食,也是蘭州的傳統(tǒng)名吃。牛肉面具有“一清二白、三綠四紅、黃武”的特點,以其色、香、味俱佳而聞名全國。

全國各地都有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌,其實并不正宗。蘭州牛肉面只有在蘭州才能做到原汁原味。

蘭州或者甘肅只有牛肉面,沒有蘭州拉面。

蘭州牛肉面介紹?

蘭州牛肉面是蘭州常見的面食,也是傳統(tǒng)名吃。它具有“一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣椒)、四綠(香菜和蒜苗)和黃武(面條黃亮)”的特點。而且蘭州牛肉面以色香味俱全而聞名于世。他們以腐肉、湯汁鮮美、面條品質(zhì)優(yōu)良而聞名中外。已進(jìn)入全國各地,被國家確定為中式快餐三大試點品種之一,被譽為“第一面”。

蘭州牛肉面成本?

回答:蘭州牛肉年現(xiàn)在買一碗八塊錢。其實一碗牛肉面的成本是四塊錢。蘭州牛肉面最大的成本就是面。一碗面沒有牛肉,很少看到牛肉快,主要是面和湯。

蘭州牛肉面的10個粗細(xì)標(biāo)準(zhǔn)?

應(yīng)該有12種,蘭州拉面有12種厚度標(biāo)準(zhǔn):毛細(xì),薄,二薄,三薄,兩柱,蕎筋,大寬,中寬,小寬,樹皮寬,韭菜葉,韭菜葉。根據(jù)面條的形狀,拉面可分為圓形、扁平形和菱形三類。每一種又可以細(xì)分成不同的大小。蘭州拉面是一種食品名稱,原名蘭州牛肉面。1999年,蘭州拉面被國家確定為中式快餐三大試點品種之一。

蘭州牛肉面配料表?

材料:牛肉500g,冰糖1茶匙,番茄醬1湯匙,豆瓣醬1湯匙,醬油2湯匙,鹽。

輔料:蔥半根、八角、桂皮、香葉、陳皮、茴香、干辣椒、蒜瓣、姜片、香蔥。

步驟:

1.將牛肉切成小塊,用清水浸泡5小時左右,每小時換水一次。

2.將浸泡在冷水中的牛肉放入鍋中,用大火加熱至沸騰出血,然后洗凈瀝干水分備用。

3.準(zhǔn)備好材料,洋蔥切丁,收集所有材料備用。

4.取一口大鍋,用冷油加熱,放入除香蔥外的所有材料,炸至香味四溢。

5.加入冰糖繼續(xù)炒至冰糖融化,再加入豆瓣醬、番茄醬、香蔥,炒至香味四溢。

6.倒入瀝干水分的牛肉,翻炒均勻,然后加入醬油翻炒至牛肉變色。

7.倒入適量的水,約滿鍋的2/3。大火加熱至沸騰,關(guān)小火,小火燉2小時左右。燉牛肉湯用適量的鹽調(diào)味。

8.取出適量的湯作為面湯頭,將煮好的面條加入牛肉湯中,再加入適量的牛肉,就是一碗美味的紅燒牛肉面。

牛肉面的配料:

洋蔥半個、八角、桂皮、香葉、陳皮、茴香、干辣椒、蒜瓣、姜片、細(xì)香蔥。