蘭州牛肉面介紹？牛肉面，一種常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名吃。牛肉面具有“一清二白、三綠四紅、黃武”的特點，以其色、香、味俱佳而聞名全國。全國各地都有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，其實并不正宗。蘭州牛肉面

蘭州牛肉面介紹？

牛肉面，一種常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名吃。牛肉面具有“一清二白、三綠四紅、黃武”的特點，以其色、香、味俱佳而聞名全國。

全國各地都有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，其實并不正宗。蘭州牛肉面只有在蘭州才能做到原汁原味。

蘭州或者甘肅只有牛肉面，沒有蘭州拉面。

蘭州牛肉面介紹？

蘭州牛肉面是蘭州常見的面食，也是傳統(tǒng)名吃。它具有“一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣椒)、四綠(香菜和蒜苗)和黃武(面條黃亮)”的特點。而且蘭州牛肉面以色香味俱全而聞名于世。他們以腐肉、湯汁鮮美、面條品質(zhì)優(yōu)良而聞名中外。已進(jìn)入全國各地，被國家確定為中式快餐三大試點品種之一，被譽為“第一面”。

蘭州牛肉面成本？

回答：蘭州牛肉年現(xiàn)在買一碗八塊錢。其實一碗牛肉面的成本是四塊錢。蘭州牛肉面最大的成本就是面。一碗面沒有牛肉，很少看到牛肉快，主要是面和湯。

蘭州牛肉面的10個粗細(xì)標(biāo)準(zhǔn)？

應(yīng)該有12種，蘭州拉面有12種厚度標(biāo)準(zhǔn)：毛細(xì)，薄，二薄，三薄，兩柱，蕎筋，大寬，中寬，小寬，樹皮寬，韭菜葉，韭菜葉。根據(jù)面條的形狀，拉面可分為圓形、扁平形和菱形三類。每一種又可以細(xì)分成不同的大小。蘭州拉面是一種食品名稱，原名蘭州牛肉面。1999年，蘭州拉面被國家確定為中式快餐三大試點品種之一。

蘭州牛肉面配料表？

材料：牛肉500g，冰糖1茶匙，番茄醬1湯匙，豆瓣醬1湯匙，醬油2湯匙，鹽。

輔料：蔥半根、八角、桂皮、香葉、陳皮、茴香、干辣椒、蒜瓣、姜片、香蔥。

步驟：

1.將牛肉切成小塊，用清水浸泡5小時左右，每小時換水一次。

2.將浸泡在冷水中的牛肉放入鍋中，用大火加熱至沸騰出血，然后洗凈瀝干水分備用。

3.準(zhǔn)備好材料，洋蔥切丁，收集所有材料備用。

4.取一口大鍋，用冷油加熱，放入除香蔥外的所有材料，炸至香味四溢。

5.加入冰糖繼續(xù)炒至冰糖融化，再加入豆瓣醬、番茄醬、香蔥，炒至香味四溢。

6.倒入瀝干水分的牛肉，翻炒均勻，然后加入醬油翻炒至牛肉變色。

7.倒入適量的水，約滿鍋的2/3。大火加熱至沸騰，關(guān)小火，小火燉2小時左右。燉牛肉湯用適量的鹽調(diào)味。

8.取出適量的湯作為面湯頭，將煮好的面條加入牛肉湯中，再加入適量的牛肉，就是一碗美味的紅燒牛肉面。

牛肉面的配料：

洋蔥半個、八角、桂皮、香葉、陳皮、茴香、干辣椒、蒜瓣、姜片、細(xì)香蔥。