鯽魚豆腐湯怎么做成奶白色？鯽魚湯煮沸后會變成乳白色。魚湯要白，一是炸，二是水加熱，三是大火燉?；旧萧~湯不是不成功。加一塊豆腐，撒點辣椒，味道鮮美濃厚，還能補鈣！小貼士：1.豆腐要先泡水，才能放在魚湯

鯽魚豆腐湯怎么做成奶白色？

鯽魚湯煮沸后會變成乳白色。

魚湯要白，一是炸，二是水加熱，三是大火燉?；旧萧~湯不是不成功。加一塊豆腐，撒點辣椒，味道鮮美濃厚，還能補鈣！

小貼士：

1.豆腐要先泡水，才能放在魚湯里煮。這樣做是為了去除豆腥味。

2.把魚背上的邊切掉是為了魚里面的營養(yǎng)更快的溶解在湯里，也讓魚更容易入味。

洛陽奶白鯽魚豆腐湯的家常做法？

洛陽：鯽魚豆腐湯的做法

1.準備主料，姜兩三片，大蔥兩片，鯉魚一條(這個有點大，如果是小鯉魚就用兩條，豆腐鯉魚重量比差不多是1:1。).

2.把鯽魚收拾干凈，用廚房紙吸干上面的水，鍋里放油，(食用油量和平時差不多)油熱后，把魚放在鍋里，魚尾在手，煎到兩面金黃，這樣魚就成型了。

3.將水放入燉鍋或砂鍋中，將煎好的鯽魚、豆腐、蔥、姜片一起放入燉鍋中，倒入一勺料酒和一勺鹽。(如果覺得湯里沒有咸味，可以多加點鹽，不要放太多鹽。)大火燒開，轉中火，燜25分鐘。(一次放足夠的熱水，中途不要加水，如果不得已。

4.這是燉了25分鐘的魚湯。它是乳白色的。

5.撒上香菜碎或蔥花，或者放幾滴香油或少量白胡椒調味，根據(jù)自己的口味而定。

洛陽奶白鯽魚豆腐湯的家常做法？

魚湯的顏色很重要。好的湯色可以刺激食客的食欲。白魚湯是人們最向往的湯色。要想讓魚湯變白，最關鍵的一步就是把魚放在油里炸，兩面都是金棕色，炸透。然后，加入開水。記住，一定要加開水，然后加一個簡單的調料包。在中火上煮幾分鐘后，你會看到魚湯會逐漸變白，而且會越來越白，這樣煮出來的湯就會顯得乳白色。

洛陽奶白鯽魚豆腐湯的家常做法？

工作方法

1.鯽魚一條，洗凈瀝干；一些豆腐(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽；姜切絲，另留一半擦鍋；小蔥。將洋蔥切成片，洋蔥葉切碎。

2.炒鍋晾干，加熱。用剛才剩下的半片姜抹一下，然后等油開始冒煙的時候，把魚扔進炒鍋里。如果怕濺油，可以蓋上鍋蓋~

3.適當轉一下鍋，煎完一面再煎另一面。

4.將料酒燒開，放入蔥姜，然后加入兩碗水，放入豆腐中燒開，加入雞精和適量鹽。因為之前豆腐里已經有鹽了，所以最好先嘗一下湯的味道，然后再酌情加鹽。讓火一直燒~(我加了冷水，水要一次加夠。最好不要中途加水；如果一定要加水，可以加熱。)

5.大火煮10~15分鐘左右?？?，湯已經很白了。出鍋，裝盤，撒少許蔥(葉)花。

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牛奶鯽魚豆腐湯其實挺好做的。只要簡單的幾步，不需要復雜的調味，就可以得到一碗美味又超級營養(yǎng)的奶湯。這樣魚不腥不嫩，湯也特別好喝。是老人和小孩補鈣的首選。奶白湯的重點文章末尾有備注。

打包

主要的

煮沸

仙仙

20分鐘

佐料

1鯽魚

豆腐半塊

調味品

洋蔥適量

生姜適量

胡椒粉適量

香菜適量

雞精適量

1.鯽魚清理干凈，放入鍋中煎至兩面定型，每面煎兩分鐘左右。

2.加入蔥姜(將蔥姜切成大塊，以便上湯后撈出)。

3.加入適量不含鯽魚的開水，小火燉10至20分鐘。

4.加入豆腐，再燉5分鐘。加入鹽和胡椒調味。雞精可以根據(jù)你的喜好加也可以不加。

5.放入碗中，撒上適量香菜。

6.豆腐嫩，魚好吃。

7.奶油白湯。