什么是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑？食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而添加到食品中的天然或合成的食品添加劑，屬于天然營養(yǎng)素的范圍。蛋白質(zhì)在人體中起著重要的作用，其基本成分是氨基酸。食物蛋白質(zhì)不能被人體直接吸收利用。

什么是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑？

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而添加到食品中的天然或合成的食品添加劑，屬于天然營養(yǎng)素的范圍。蛋白質(zhì)在人體中起著重要的作用，其基本成分是氨基酸。食物蛋白質(zhì)不能被人體直接吸收利用。它首先被消化分解成氨基酸，然后被吸收。身體利用這些氨基酸合成自己的蛋白質(zhì)。

所以對(duì)蛋白質(zhì)的需要，其實(shí)就是對(duì)氨基酸的需要。組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20多種，其中8種是人體必須從食物中獲取但不能自行合成的必需氨基酸。

作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑的氨基酸和含氮化合物主要是這八種必需氨基酸，但由于加工和特殊用途的需要，各國又有所不同。比如日本批準(zhǔn)了21種，美國批準(zhǔn)了30種，目前批準(zhǔn)了4種：L-賴氨酸鹽酸鹽、L-賴氨酸天冬氨酸鹽、L-肉堿和牛磺酸。

什么是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑？

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增加營養(yǎng)成分而人工添加到食品中的天然或合成的食品添加劑，屬于天然營養(yǎng)素的范圍。

食品強(qiáng)化劑不僅可以補(bǔ)充人們?nèi)粘z入的營養(yǎng)素，還可以起到很好的疾病控制和預(yù)防作用。

例如，用于預(yù)防甲狀腺腫的加碘鹽說明了食品強(qiáng)化的重要性。食品強(qiáng)化也包括嬰兒配方奶粉。食品強(qiáng)化已經(jīng)在人類營養(yǎng)水平上發(fā)揮了自己的作用，并且由于其針對(duì)性和安全性，在未來的食品加工領(lǐng)域?qū)⒄紦?jù)更加重要的地位。