怎樣辨別蜂蜜的好壞？1.氣味：要知道蜂蜜的好壞，首先要聞一下。一般的鮮蜂蜜都會有淡淡的花香，讓人覺得很香。如果用的是香精支持的假蜂蜜，會有異香，不難分辨。蜂蜜好壞鑒別？一杯清水鑒別真假蜂蜜辨別原理：純

怎樣辨別蜂蜜的好壞？

1.氣味：

要知道蜂蜜的好壞，首先要聞一下。一般的鮮蜂蜜都會有淡淡的花香，讓人覺得很香。如果用的是香精支持的假蜂蜜，會有異香，不難分辨。

蜂蜜好壞鑒別？

一杯清水鑒別真假蜂蜜

辨別原理：純蜂蜜富含果糖、葡萄糖、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、花粉、膠體等。強(qiáng)烈搖動后，這些物質(zhì)中會出現(xiàn)大量的氣泡。假蜂蜜中摻有大量的糖水或人造果糖等。而且成分單一，搖晃后不會產(chǎn)生大量泡沫。

材料：礦泉水瓶或玻璃瓶1個，自來水或涼開水一杯，蜂蜜適量。

操作步驟：先將蜂蜜加入瓶中，再加入清水，清水與蜂蜜的比例為3: 1，蜂蜜比例越高，產(chǎn)生的泡沫越多。然后用力搖晃瓶子一會兒，靜置觀察。

現(xiàn)象識別：

蜂蜜真的會產(chǎn)生很多泡沫，而且泡沫久了不褪色，液體會變渾濁，打開瓶蓋會有氣體沖出。

假蜂蜜不會產(chǎn)生泡沫，即使產(chǎn)生一些泡沫也會很快褪色，而且液體很清澈，打開瓶蓋也沒有氣體沖出。

蜂蜜好壞鑒別？

第一，單一花蜜的氣味有這種植物特有的花香，而混合花蜜有天然的花香。假蜂蜜有的有蔗糖味，有的有香料味。

第二，眼睛觀

1.看蜂蜜的濃度，拿一根筷子蜂蜜里。垂直提起。高濃度的蜂蜜慢慢滴下來，可以用粘度來畫。打碎后可以收縮成蜜丸。假蜂蜜或低濃度的蜂蜜則相反。即使能把絲拉長，斷了的絲也沒有彈性，不會收縮成蜜珠。

2.在報紙上滴一滴蜂蜜是明智的。高濃度的純蜂蜜呈半球形，不容易泡到報紙。低濃度或者假濃度的蜂蜜容易泡到報紙。

3.取一杯水，加一點(diǎn)蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不容易融化。當(dāng)你用筷子慢慢攪拌的時候，會出現(xiàn)串串的現(xiàn)象。如果是假蜂蜜，會很快溶入水中。

4.看看結(jié)晶。蜂蜜的結(jié)晶與其植物的種類和溫度有關(guān)。一般純天然蜂蜜在13-14攝氏度容易結(jié)晶。能充分結(jié)晶的蜂蜜一般含水量低，濃度高，不易變質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)蜂蜜。結(jié)晶出來的純蜂蜜用手捻，手感細(xì)膩，沒有沙感。假蜂蜜不易結(jié)晶或沉淀，沉淀堅(jiān)硬不易破碎。

:口感，純天然蜂蜜，甜中帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，清爽柔和，喉間微辣，回味悠長。雖然摻假的蜂蜜嘗起來很甜，但其中混有糖或香料。喉嚨無力，余味淡而短。

如何快速鑒別蜂蜜的真假好壞？

1.看顏色。真正的蜂蜜再好的加工，也會有一些雜質(zhì)在里面。這是因?yàn)椴还苁菙D壓出來的還是機(jī)器甩出來的，都會帶一些蜜蜂或者蜜蜂的一些剩菜。不，是假的，因?yàn)槎际菫榱撕每床偶庸杀榈摹?/p>