油燜大蝦怎么做？材料大蝦500克，姜15克，蒜15克，蔥1-2根，醬油1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2茶匙。工作方法1.把大蝦的長(zhǎng)須剪掉，然后從大蝦背部切開(kāi)，取出黑紗，洗凈瀝干。2、姜蒜切碎，蔥花，蔥花，

油燜大蝦怎么做？

材料

大蝦500克，姜15克，蒜15克，蔥1-2根，醬油1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2茶匙。

工作方法

1.把大蝦的長(zhǎng)須剪掉，然后從大蝦背部切開(kāi)，取出黑紗，洗凈瀝干。

2、姜蒜切碎，蔥花，蔥花，蔥花。

3.燒熱炒鍋，加入約兩湯匙油，加入姜末、蒜粉、蔥和大蝦翻炒。

4.改中火，蓋上鍋蓋燜1分鐘，加入醬油、料酒、糖，翻炒均勻。

5.蓋上鍋蓋，燉1分鐘。出鍋時(shí)撒上蔥花。

油燜大蝦做法最正宗做法？

材料：大蝦500克、蔥10克、姜5克。

1.把蝦頭上的蝦須和蝦尖去掉，用剪刀把蝦腳剪掉，蝦背用刀切片，去掉蝦的泥腸。

2.炒鍋燒熱，放入花生油，爆香蔥、姜、蒜切片；

3.將大蝦依次放入鍋中，大火煎至顏色變紅，用鍋鏟輕壓蝦腦，使蝦腦中的蝦醬慢慢流出，使蝦醬與鍋中的油充分融合，油會(huì)慢慢變紅；

4.將大蝦兩面煎至金黃色，再加入醋、料酒、醬油、糖，慢慢煮，讓大蝦均勻吸收味道，翻面燒糊。當(dāng)湯汁濃稠，吸附在大蝦上，就可以出鍋裝盤(pán)了。

油燜大蝦簡(jiǎn)單做法？

準(zhǔn)備好材料

原料：大蝦一磅。

輔料：火鍋底料20g，生姜蔥適量，料酒15g，雞精味精2g，蠔油3g。

油燜大蝦的步驟

第一步。首先，準(zhǔn)備好新鮮的大蝦，清洗干凈(一定要選新鮮的大蝦，這樣大蝦會(huì)比較嫩，腥味也比較少)。

第二步。然后把買(mǎi)來(lái)的大蝦拿到蝦行?？梢赃x擇將背部開(kāi)至蝦線(xiàn)(廚師一般會(huì)將大蝦背部開(kāi)，這樣以后更容易入味)。也可以用牙簽把第二段的蝦線(xiàn)放在大蝦頭下。在那里輕輕一挑，它就出來(lái)了。

第三步：然后用料酒腌制五分鐘所選蝦線(xiàn)的大蝦(腌制的目的是去除蝦的腥味，增加蝦的口感)，然后打開(kāi)爐子點(diǎn)火，將鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，加入底油燒至四成熱。

第四步：將生姜和蔥白翻炒至鼻香，然后翻炒火鍋底料?；疱伒琢铣吹臅r(shí)候直接加水調(diào)口，然后依次加入蠔油、醬油、雞精、味精等調(diào)料(這道菜不用鹽，因?yàn)槊糠N調(diào)料都含有鹽，足夠大蝦吸收)

第五步。最后用小火煨十分鐘(此時(shí)湯汁明顯少了)，再用大火把湯汁壓緊，讓湯汁緊緊壓在食材上，就可以出鍋裝盤(pán)了。這個(gè)時(shí)候，香味就會(huì)撲鼻而來(lái)。如果家里有錢(qián)，再點(diǎn)綴上蔥花就更完美了。

油燜大蝦簡(jiǎn)單做法？

制作油燜大蝦所需的配料：

食材：蝦仁500克，白酒適量；

輔料：三瓣蒜、姜、蔥、海鮮醬油、一勺綿白糖、食用鹽、花椒粉、幾滴白醋。

先將蝦清洗干凈，用剪刀將蝦的尖銳部分剪掉，避免咬嘴，拉出蝦線(xiàn)。

然后把蔥、姜、蒜切碎，留下一大部分腌制，一小部分油炸。所有前期準(zhǔn)備工作完成后，我們可以加入蔥、姜、蒜，適量白酒，兩勺鹽，一勺白糖，幾滴白醋，少量花椒粉，適量海鮮醬油。攪拌均勻。腌制一會(huì)兒。時(shí)間長(zhǎng)了味道就重了，時(shí)間短了就淡了。我們根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配。

還有炸蝦的時(shí)候記得多放點(diǎn)油。蝦吃油多。當(dāng)蝦炒至半熟時(shí)，加入少量事先準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜繼續(xù)翻炒。蝦在翻炒過(guò)程中會(huì)變小，卷曲。當(dāng)蝦變紅時(shí)，意味著它已經(jīng)被煮熟了。據(jù)說(shuō)壓榨蝦頭可以產(chǎn)生蝦油，有助于提色提味。可以根據(jù)自己的口味加入之前的腌制汁。

最后，蓋上鍋蓋，減少水分

2.炒鍋燒熱，放入花生油，爆香蔥、姜、蒜切片；

3.將大蝦依次放入鍋中，大火煎至顏色變紅，用鍋鏟輕壓蝦腦，減緩蝦腦中的蝦醬。

大東易經(jīng)料理的油燜大蝦慢慢流出，讓蝦醬和鍋里的油充分融合，油會(huì)慢慢變紅；

4.將大蝦兩面煎至金黃色，再加入醋、料酒、醬油、糖，慢慢煮，讓大蝦均勻吸收味道，翻面燒糊。當(dāng)湯汁濃稠，吸附在大蝦上，就可以出鍋裝盤(pán)了。

油燜大蝦簡(jiǎn)單做法？

成分詳情

大蝦750克，油100克，蔥姜絲25克，糖75克，料酒15克，鹽2克，米醋5克，湯適量，味精適量。

油燜大蝦的簡(jiǎn)單做法

1.清理蝦腳和沙袋腺體。

2、湯勺翻炒，放油加熱至五成熱，放入蝦仁煎至兩面硬，裝盤(pán)。

3.將炒勺調(diào)勻，放入油，加熱蔥段和姜段，翻炒至香。放入炸好的蝦，略煎至紅色。加入料酒、醋、高湯、鹽、糖、味精、大油燒開(kāi)，翻炒3分鐘左右，中火收汁，取出勺子，將剩余的汁澆在蝦上。

油燜大蝦簡(jiǎn)單做法？

2.將油倒入鍋中，將蔥姜末炒香，然后倒入鍋中煎熟；

3.煎至變紅后，翻面繼續(xù)煎。煎的時(shí)候注意用鍋鏟壓住蝦頭；

4.榨出蝦油，倒入少許料酒，蓋上鍋蓋煮半分鐘；

5.揭開(kāi)鍋蓋，倒入鹽，加入白糖，滴幾滴醋翻炒片刻；

6.然后把蝦蓋在盤(pán)子上，中低火燜3分鐘。