東北哪種黑的木耳好？秋木爾豪東北黑木耳主要分為兩種，一種是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的黑木耳，當(dāng)?shù)匾卜Q(chēng)之為春木耳，另一種是大家非常熟悉的秋木耳。春木耳一般春天種植，夏天采摘。因?yàn)闁|北夏季溫差比較小，春季黑木耳

東北哪種黑的木耳好？

秋木爾豪

東北黑木耳主要分為兩種，一種是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的黑木耳，當(dāng)?shù)匾卜Q(chēng)之為春木耳，另一種是大家非常熟悉的秋木耳。春木耳一般春天種植，夏天采摘。因?yàn)闁|北夏季溫差比較小，春季黑木耳曬干后比秋季黑木耳薄，產(chǎn)量高，所以?xún)r(jià)格比較低。春木耳一般在日常生活中食用，秋木耳一般用于送禮。

東北哪種黑的木耳好？

說(shuō)起木耳，人們會(huì)想到東北的野生木耳，這里森林面積大，木材資源豐富，木耳產(chǎn)量高。這里日照充足，晝夜溫差大。生產(chǎn)的黑木耳厚軟有彈性，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

東北優(yōu)質(zhì)黑木耳，黑褐色，正面有光澤，背面有暗灰色毛，片完整，無(wú)腫塊。上片形狀好，耳根小，可食率高，而菊花形黑木耳好看，但耳根大，可食率變低。好的黑木耳發(fā)泡度高。發(fā)泡度是以干黑木耳的吸水倍數(shù)來(lái)計(jì)算的，比如1 kg干黑木耳加水后為10 kg，發(fā)泡度為10。國(guó)內(nèi)最好的黑木耳發(fā)泡度達(dá)到22。目前作為替代品栽培的黑木耳發(fā)泡度在11以上，是一種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。實(shí)物抓起來(lái)會(huì)脆，會(huì)碎，會(huì)覺(jué)得輕；聞黑木耳特有的香氣，無(wú)異味。

摻假的黑木耳，一般用手是打不破的，堅(jiān)韌，厚重，有壓感。因?yàn)樵旒俚姆椒ú煌?，用舌頭舔有不同的味道，有甜的、咸的、澀的、苦的等等。泡在水里，肉就軟了，沒(méi)有彈性，爛了。

東北哪種黑的木耳好？

1個(gè)彈簧耳。

顧名思義，黑木耳生長(zhǎng)在春天。這個(gè)季節(jié)，由于溫濕度供應(yīng)充足，木耳生長(zhǎng)周期更短，產(chǎn)量更高。黑木耳的葉子相對(duì)更大更薄，口感也相對(duì)酥脆。

秋穗生長(zhǎng)在秋季，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，穗小而粗，顏色比春穗深，口感相對(duì)飽滿(mǎn)。一般來(lái)說(shuō)，秋耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。

東北哪種黑的木耳好？

東北什么黑木耳好？?jī)?yōu)質(zhì)黑木耳：表面黑色有光澤，背面略呈灰白色或深灰色；花形大而均勻，耳瓣舒展，耳體輕盈透亮；用手緊緊握住，然后放松。耳瓣要有彈性，有刺感(說(shuō)明你是干的)；1斤干黑木耳可以膨脹到10斤左右；有清晰的香氣；沒(méi)有僵硬的耳朵和灰燼雜質(zhì)。問(wèn)題二：如何鑒別黑木耳的好壞？市面上那么多黑木耳，哪種最好吃？椴木還是橡木，現(xiàn)在還有野生木耳嗎？如何鑒別黑木耳的好壞？

黑木耳按其生長(zhǎng)方式可分為三類(lèi)：自然生長(zhǎng)在森林枯木上的野生黑木耳：由于人們的行蹤已遍布森林，野生黑木耳的生長(zhǎng)概率和數(shù)量日益減少，價(jià)格最高，市場(chǎng)上很少見(jiàn)，一般在100元左右；

椴木上生長(zhǎng)的黑木耳：把樹(shù)切成一米左右長(zhǎng)的木頭，在上面種上黑木耳。因?yàn)槭且活w一顆的，所以叫椴木木耳。因?yàn)楸Ｗo(hù)森林的需要，禁止亂砍濫伐，伐木成本高，椴木木耳日漸減少。因其與天然黑木耳品質(zhì)相近，價(jià)格較高，市場(chǎng)價(jià)一般為每斤50 ~ 90元。

塑料袋栽培的黑木耳：用塑料袋粉碎木屑或秸稈栽培的黑木耳，產(chǎn)量大，質(zhì)地差，市場(chǎng)上較為常見(jiàn)。