武大郎燒餅路邊攤做法？材料：面粉1000克，水650克，食用油20克，酵母8克，綜合醬料配料：醬油2勺，甜面醬1勺，芝麻醬1勺，番茄醬1勺，食用油20g。肉餡：豬肉400g，鹽2g，五香粉，姜粉，味美

武大郎燒餅路邊攤做法？

材料：面粉1000克，水650克，食用油20克，酵母8克，

綜合醬料配料：醬油2勺，甜面醬1勺，芝麻醬1勺，番茄醬1勺，食用油20g。

肉餡：豬肉400g，鹽2g，五香粉，姜粉，味美，油。

裝飾：蔥花，白芝麻。

做法如下：

1.邊攪拌邊把液體加入面粉中。攪拌成絮狀后，揉成光滑的面團(tuán)，封口，醒發(fā)至兩倍大小。

將面團(tuán)揉勻，揉成條狀，分成12份。把每一部分揉成一團(tuán)。

2.面團(tuán)醒發(fā)后，將所有醬料放入碗中，加入20g食用油，攪拌均勻，放入微波爐中加熱1-2分鐘。根據(jù)自己的微波爐，可以打1分鐘，然后加時(shí)間30秒或者30秒。

3.讓調(diào)味汁加熱，稍微出油，聞一下。就是這樣。

將豬肉餡與所有材料一起攪拌，腌制15分鐘以上。

4.取出第一個(gè)揉好的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形，將醬汁均勻的抹在底部。喜歡咸的可以多涂一點(diǎn)，或者把餡做咸一點(diǎn)。

5.將豬肉餡均勻的鋪在涂有醬料的餅皮上，不需要醒發(fā)。烤箱提前預(yù)熱210度，在蛋糕上撒上適量的蔥花和白芝麻。好吃又好看，210度烤20分鐘左右。請(qǐng)根據(jù)你的烤箱調(diào)整烘烤時(shí)間和溫度。

吃的時(shí)候煎一根香腸，放點(diǎn)生菜，還可以加一個(gè)煎蛋。對(duì)折后，一口咬下去。有面食，有蔬菜，有肉，好吃到舔手指。

武大郎燒餅路邊攤做法？

武大郎燒餅，又稱(chēng)武大郎燒餅，是山東省梁山縣傳統(tǒng)名吃。最早出現(xiàn)在北宋時(shí)期。它被記載在《水滸傳》四大名著中。吃起來(lái)油而不膩，入口綿軟，味道鮮美，回味悠長(zhǎng)，深受人們的喜愛(ài)。是回歸自然的綠色食品，聞起來(lái)味道更好。

一、武大郎燒餅的做法和配方

公式：

一碗半面粉

半碗

5克酵母

3克鹽

182克豬肉

1勺海天醬油

偉達(dá)美2少

1勺料酒

1勺油消耗量

1勺白糖

1勺孜然

1勺黑胡椒

半勺鹽

三分之一勺味精

三分之一勺雞精

1湯匙郫縣豆瓣醬

適量的食用油

芝麻鹽量

練習(xí)：

1準(zhǔn)備面粉，加鹽。

酵母用溫水浸泡2分鐘，分幾次倒入少量面粉。

3用筷子將面粉攪拌成面粉團(tuán)。

揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子放在溫暖的地方發(fā)酵1小時(shí)。利用面團(tuán)時(shí)間做肉餡。

五花肉剁成肉末，加入所有調(diào)味料。

6鍋中放油，用郫縣豆瓣醬加熱，炒香，肉餡放少許油。

7將面團(tuán)做成手指兩倍大，不回縮的按壓，將面團(tuán)搟成小煎餅(大小形狀隨機(jī))。鋪上10%剛炸好的醬，鋪上肉餡，撒上芝麻鹽。