南瓜饅頭做法？1南瓜洗凈，切塊，入鍋蒸熟。2蒸熟的南瓜冷卻后，放入料理機(jī)中打成泥狀(如果覺(jué)得不夠干可以少加水)。3.將面粉、南瓜泥和酵母放在一起。4加水?dāng)嚢璩擅扌鯛睢?揉成面團(tuán)，第一次發(fā)酵。6大約兩小

南瓜饅頭做法？

1南瓜洗凈，切塊，入鍋蒸熟。

2蒸熟的南瓜冷卻后，放入料理機(jī)中打成泥狀(如果覺(jué)得不夠干可以少加水)。

3.將面粉、南瓜泥和酵母放在一起。

4加水?dāng)嚢璩擅扌鯛睢?/p>

5揉成面團(tuán)，第一次發(fā)酵。

6大約兩小時(shí)后達(dá)到兩倍大小(室內(nèi)溫度決定發(fā)酵時(shí)間)。

7.排氣，揉好，放松十分鐘。

分成大小均勻的面劑，揉成饅頭的形狀。

9.把饅頭做青，放入蒸籠進(jìn)行二次發(fā)酵，大概一個(gè)小時(shí)后，發(fā)酵到兩倍大小，就可以蒸了。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。關(guān)火后，等幾分鐘再開(kāi)蓋。

南瓜饅頭做法？

用南瓜做饅頭，步驟集合大概是這樣的。大叔給我們一個(gè)鄰居種的南瓜，切一小塊，去皮切片，放在盤(pán)子上蒸十分鐘，放上去搗碎備用。

在南瓜泥中加入一大碗普通面粉，5克酵母，2勺白糖，攪拌均勻，然后用手將其軟化至光滑，然后放置。

面條發(fā)酵一小時(shí)后，用手放出空氣，然后放出長(zhǎng)條，剪出長(zhǎng)方形的片，放入蒸籠蒸20分鐘。你完了。松軟的饅頭很好吃。

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南瓜饅頭是用南瓜、面粉等材料制成的面食。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，農(nóng)村人常吃，越來(lái)越受到城市人的重視。

中文名

南瓜包子

外國(guó)名字

南瓜包子

佐料

南瓜、面粉、白糖、發(fā)酵粉、豬油

營(yíng)養(yǎng)成分

胡蘿卜素、維生素B、維生素C等

方法、注意事項(xiàng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菜肴特色

一種民間食品，原料有南瓜、面粉、白糖、泡打粉、豬油等。

生產(chǎn)方法

練習(xí)1

1、南瓜蒸熟，壓成泥狀；

南瓜包子

一共16個(gè)。

南瓜

2.加入適量面粉、糖、泡打粉和一勺豬油揉成團(tuán)；

3.放在溫暖的地方，放兩倍大；

4.分成劑型，定型，保存20分鐘，然后放入冷水中15分鐘，文火煨一會(huì)揭開(kāi)。

練習(xí)2

成分：

南瓜糊260克

面粉300克

酵母2g

步驟：

1.南瓜去皮切塊；

2.蒸熟搗碎，加入酵母粉，拌勻，靜置一會(huì)融化；

3.加入面粉拌勻；

4、蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大小，雙手沾面粉試一試，基本不反彈；

5.將面團(tuán)擠出空氣，揉勻；

6.成組生長(zhǎng)帶；

7.手拉成饅頭大小的劑；

8.每劑可揉一會(huì)兒形成饅頭的形狀，發(fā)酵20分鐘，放冷水上鍋，中火，開(kāi)鍋20分鐘后關(guān)火燜2分鐘。

需要注意的事項(xiàng)

天氣熱的時(shí)候，面條會(huì)很快做好。第一次發(fā)酵完成后，擠出空氣后，可以適當(dāng)往里面揉一些面粉，然后整形，繼續(xù)第二次發(fā)酵。

加入南瓜的面粉量隨著泥的濕度而變化。饅頭做的面團(tuán)比卷做的稍微硬一點(diǎn)?？梢灾苯佑梦⒉t煮南瓜泥，比較干。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

它含有南瓜淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鈣和磷。它營(yíng)養(yǎng)豐富，是農(nóng)村人常吃的瓜菜，越來(lái)越受到城市人的重視。

南瓜

富含胡蘿卜素和維生素C，能健脾、防胃炎、防夜盲癥、保肝、使皮膚柔嫩、中和致癌物質(zhì)。黃色蔬果中還含有豐富的兩種維生素A和d，維生素A可以保護(hù)胃腸粘膜，預(yù)防胃炎、胃潰瘍等疾?。痪S生素D可以促進(jìn)鈣和磷的吸收，進(jìn)而強(qiáng)筋壯骨。對(duì)兒童佝僂病、青少年近視、中老年人骨質(zhì)疏松等常見(jiàn)病有一定的預(yù)防作用。

每100g含蛋白質(zhì)0.6g，脂肪1g。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，煙酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，它還含有瓜氨酸、精氨酸、阿斯巴甜、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖和果膠

1.南瓜去皮，切塊，放入蒸鍋隔水蒸至南瓜軟爛；

2.將蒸熟的南瓜壓成南瓜泥，加入面粉酵母攪拌均勻；

3.將面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布，放入溫室發(fā)酵兩倍大；

4.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，排氣，切成大小均勻的小球；

5.將面團(tuán)揉勻，蒸籠放入水，將饅頭放入蒸籠蒸20分鐘左右。

6.開(kāi)大火，蒸20分鐘，關(guān)火，不開(kāi)蓋燜3分鐘。

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南瓜蒸熟，糊好，小麥粉揉成面團(tuán)，蒸15分鐘。

南瓜饅頭做法？

這是我最喜歡的食物。挑選皮薄肉厚的南瓜，洗凈去皮，放入鍋中蒸至軟糯，用勺子碾碎，盡量碾碎。放入鍋中，混合面粉，用35度溫水融化泡打粉，與南瓜一起加入面粉中，保溫發(fā)酵成蜂窩，揉透醒發(fā)20分鐘，然后放入鍋中蒸熟。這是一個(gè)又大又黃又軟的南瓜包。

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500克中筋面粉

干酵母4g

340克蒸南瓜泥

20克溫水

練習(xí)步驟

1, 1.將南瓜放入鍋中蒸熟，冷卻后備用。不同的南瓜含水量不同，但是非常面的那種南瓜含水量很少。我用的就是這種黃皮長(zhǎng)南瓜，超市有賣(mài)的。我特意去網(wǎng)上找了一張圖，這是紙滴。其他品種的南瓜不能用。掌握好面團(tuán)的干濕度就可以了。

2, 2.向干酵母中加入20克溫水，攪拌均勻。

3, 3.將冷卻的南瓜放入面粉中，加入酵母水，混合并揉勻。

4, 4.揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)10分鐘。

5, 5.再將面團(tuán)揉勻，揉成長(zhǎng)條。

6, 6.切成適當(dāng)大小的部分

7, 7.底部鋪上油紙，放在烤盤(pán)上發(fā)酵至2.5倍大小。常溫發(fā)酵時(shí)，用布或保鮮膜覆蓋，防止表皮變干。

8, 8.把水燒開(kāi)，蒸20分鐘。如果我用蒸籠，直接放在籠子里蒸同樣的時(shí)間。

南瓜饅頭做法？

這很容易做到。準(zhǔn)備一個(gè)小南瓜，洗干凈，去皮，切塊，放鍋里蒸，趁熱用筷子搗碎，不要太燙的時(shí)候盡量放酵母和干面粉，不要放水。南瓜自己煮的，面粉放的差不多了。用手揉搓，蓋上蓋子，發(fā)酵。攪拌南瓜的時(shí)候也可以放點(diǎn)糖。也很甜。