酒店經(jīng)營思路和方案？節(jié)約水、電等能源。并做好月報和周報及同期對比分析。2.加強各部門燈光控制，建立燈光控制計劃表，嚴格按照控制時間控制各區(qū)域無燈，并落實到部門和人。3.從經(jīng)濟、實用、安全、方便等方面考

酒店經(jīng)營思路和方案？

節(jié)約水、電等能源。并做好月報和周報及同期對比分析。

2.加強各部門燈光控制，建立燈光控制計劃表，嚴格按照控制時間控制各區(qū)域無燈，并落實到部門和人。

3.從經(jīng)濟、實用、安全、方便等方面考察客房內(nèi)的wifi路由器和電視視頻信號有線網(wǎng)絡(luò)，制定可行的方案，保證酒店客人的方便和實用。

4.增加計劃任務(wù)檢查鍋爐、電梯、空調(diào)、燈具、給排水等。并對能耗結(jié)果進行對比分析。

5.控制維修成本。嚴格控制原材料的采購。對于非一次性材料，修舊利廢的原則是以修為主，置換為輔。重新利用一些被替代的有價值的原材料。

五星級酒店宴會策劃流程？

1.迎賓引導席。

(1)宴會客人到達時，要熱情迎接，表示歡迎。

(2)為客人保存衣物，向客人交付衣物存放卡。

(3)帶領(lǐng)客人到休息室休息，然后披上小毛巾，倒茶。

(4)當主人示意可以入席時，引導客人入席。

2.倒酒和水

(1)為客人拉好椅子，打開餐巾，疊好筷子套，然后上各種飲料，客人選好后為客人倒上；先倒飲料，然后倒葡萄酒，最后倒烈酒。

(2)宴會開始前，賓主致辭時，服務(wù)員應(yīng)停止操作。演講結(jié)束時，會給演講者一杯酒，給沒有酒或酒少的嘉賓倒酒，以示敬酒。

3.服務(wù)

(1)主持人宣布宴會開始，按照的“宴會服務(wù)程序”上菜。新上的菜放在主人和客人面前，熱菜上桌后揭去蓋子；上菜前把花從桌上拿走。

(2)上菜后，服務(wù)員主動介紹菜名和風味特點，簡要說明菜名的歷史典故，然后根據(jù)主人的要求分菜或送菜，并提供相應(yīng)的服務(wù)。

4.餐桌上的服務(wù)

(1)用餐過程中，服務(wù)員必須經(jīng)常為客人更換餐具，每用完一道菜更換一次；如果不需要分菜、送菜，等客人用完了再撤；另外，一定要經(jīng)常送茶，給客人點煙，換煙灰缸和小毛巾。

(2)宴會過程中，如果客人離開座位到其他桌敬酒，服務(wù)員要主動為他們拉椅子，將餐巾疊好，放在筷子旁邊。

(3)客人在用餐時，如果餐具不小心掉在地上，服務(wù)員應(yīng)立即將餐具收拾干凈，并將地上的餐具收好；如果客人打翻了酒，弄臟了桌面或衣服，用濕毛巾擦桌布，然后用干凈的餐巾蓋住桌面。必要時為客人提供酒店洗衣服務(wù)。

(4)客人吃完主菜后，收拾桌子，然后上甜食。吃完甜食，換餐具，上水果。

5.檢驗

由于宴會即將結(jié)束，餐廳負責人將準備好賬單，并聯(lián)系宴會主持人結(jié)賬。

6.送走客人

宴會結(jié)束，服務(wù)員為客人拉椅子，送衣服，熱情歡送。