請客家常菜15道菜四川？四川請客的菜很多，比如：酸菜魚、扒雞、炒兔丁、紅燒牛肉、紅燒拼盤、青椒熟肉、臘肉香腸、涼拌白肉、萵筍紅燒肉、粉條蒸肉、清蒸鱸魚、醬鴨粉絲湯、毛血旺。這些都方便做。請客家常菜15

請客家常菜15道菜四川？

四川請客的菜很多，比如：酸菜魚、扒雞、炒兔丁、紅燒牛肉、紅燒拼盤、青椒熟肉、臘肉香腸、涼拌白肉、萵筍紅燒肉、粉條蒸肉、清蒸鱸魚、醬鴨粉絲湯、毛血旺。這些都方便做。

請客家常菜15道菜四川？

在四川，當我們邀請至親或非常好的朋友到家里吃飯時，我們會招待他們。四川作為天府之國，川菜是世界名菜。那么，四川人請客的家常菜有哪些呢：水煮牛肉、藤椒魚、辣子雞、涼拌兔、夫妻肉片、麻辣小龍蝦、波波雞、甜鴨、麻婆豆腐、紅燒肉，有的還有九碗。

四川年夜飯必做十道菜？

四川人年夜飯一定要做十道菜：

1.腌制拼盤。香辣香腸、臘肉、臘豬頭等。

2.冷雞塊。

3.燒成白色。紅燒白或鹽腌白。

4.粉絲蒸豬肉。川味豬、牛肉或羊肉。

5、豆瓣。

6.炸酥肉。

7.擺好碗。其實是雜燴。品種有酥肉、粑粑肉、芋頭、木耳、黃花。芋頭、黑木耳、黃花等“雜菜”放在底層，中間是酥肉，上層是肉丸或粑粑肉。定型后倒入湯中，籠蒸。

8.熱窩雞。

9.鍋巴肉又稱鍋巴肉或全家福，配以干貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等。配豬肘或者豬肉，在小陶罐里煨五六個小時。

10.東坡肘子。

四川大盤菜做法及菜譜？

材料：

花1朵，帶皮五花肉150g，紅辣椒若干，蒜瓣若干，孜然1湯匙。

練習：

1.菜花變小花，五花肉切厚片，紅干辣椒切段，蒜瓣壓平；2.五花肉上撒少許鹽、醬油、淀粉，抓勻待用；3.鍋里燒油(多點)，五花肉片滑開散開；4.蒜瓣和干辣椒段在剩下的油下用小火慢慢爆香，再用大火炒菜花；5.菜花加鹽調味，拌入肉片，加入一湯匙清湯，燜幾分鐘，噴醬油，撒孜然，雞精！

四川招待客人的菜譜？

在四川的家常菜中，有一道菜是招待客人時必須做的。這道菜是四川豬肉，是川菜中的靈魂菜之一。家家戶戶都會炒熟的豬肉，青椒，蒜苗，喜歡什么就煮什么。每次煮好的豬肉，家里都不會有剩菜。吃的太多了！如果它的味道非常獨特，色澤紅亮，肥而不膩，讓太多人吃了都百吃不厭，那就來看看吧！

川菜年夜飯16道硬菜？

第一，紅燒肉。紅燒肉是一種很常見的菜，經(jīng)常出現(xiàn)在宴席桌上，也適合自己做。選用優(yōu)質五花肉，放在砂鍋里燉至軟糯香甜，肥而不膩，最好吃。營養(yǎng)豐富，入口即化，老人小孩都可以吃。

第二，蒜蓉蝦仁。這也是一道非常有名的菜，是用鮮蝦、大蒜和各種調味品做成的。先把蝦的背面打開，肉面朝上，鋪上蒜泥和粉條，放鍋里蒸。這道菜色澤鮮艷，造型美觀，品相極佳。

第三，醬牛肉。牛肉最適合在寒冷的天氣吃，可以溫暖身體，滋養(yǎng)脾胃，強身健體。一般醬牛肉要提前準備好。牛肉要提前一周準備好，放入冰箱冷藏。然后，可以直接切開蘸醬吃。醬香和牛肉味剛剛好。

第四，椒鹽蠶蛹。蠶蛹是一道富含蛋白質的菜肴，對健康也非常有益。油炸蠶蛹，表面黃燦燦的，撒上一層椒鹽，香脆可口。

五、涼拌豬耳朵。冷豬耳朵可以說是人最喜歡的配菜之一。新鮮好吃，豬耳朵里的脆骨有嚼勁，吃起來涼涼的不膩。非常適合吃和喝。

6.酸菜魚。吃魚在人的觀念里是“年年有余”的意思，所以年夜飯少不了準備一盤含魚的菜。酸菜魚酸辣，還能刺激app

七、小炒肉 辣椒炒肉。這道菜可以說是家常菜，因為麻辣鮮香所以很受歡迎。用油炒五花肉，放入大蒜使其變香，放入辣椒段，味道可以說是一絕。

八、豬皮涼粉。這道菜是用豬皮做的。先把刮掉，清洗干凈，加入食材煮兩個小時左右，然后倒入模具冷卻，就做好了。這道菜晶瑩剔透，吃起來很順口。

九個。北京醬肉絲。這是一道非常有名的菜，以醬香濃郁，風味獨特而聞名。一般做菜的時候會加甜面醬，鮮香可口，非常好吃。

十、紅燒豬蹄。廣受好評的一道菜，買來的豬蹄在水中焯水，用高壓鍋煮熟。煮熟后軟爛可口，肥而不膩，富含膠原蛋白，具有美容保健的功效。

十一、肉。這是一道傳統(tǒng)的北方菜。是用整塊瘦肉腌制，放上面糊，在鍋里翻炒，加入少許熱油，青椒，姜，蔥等。加調料勾芡。做好了，外脆里嫩。很好吃。

十二個。用手撕燒雞。新年吃雞會帶來大繁榮。在人的觀念中，吃雞也意味著好運。雞肉的吃法有很多種，紅燒、清蒸、黃燜等。在餐桌上很受歡迎。

13.冰鮮肉絲，一道清爽油膩的菜，是年夜飯桌上必不可少的。冰鮮肉絲是用胡蘿卜絲、土豆絲、青椒絲和油、鹽、醬、醋、糖等調料做成的。酥脆爽口，解膩效果好。

十四、涼拌腐竹。很多家庭都會加一根涼拌腐竹。這道菜新鮮可口，還含有蛋白質，營養(yǎng)價值很高，深受老人和孩子的喜愛。

十五、丸子湯。圓球的意思是“團團圓圓”，所以這種丸子湯在飯桌上是不可或缺的。有牛肉餡和豬肉餡，好吃又好吃。

16.牛肉湯。將牛肉剁成小塊，用料酒腌制，燒開后放入鍋中，撇去浮沫，加入蘑菇、西紅柿、蒜粉等。加入鹽、白胡椒粉等調味品，用水淀粉勾芡，倒入蛋清，攪拌成絮狀，撒上香菜，淋上香油。這道菜也很受歡迎。