中秋月餅的做法？1.在碗中加入一勺堿性面粉，然后加入少量溫水?dāng)嚢枞诨?。堿性面粉與水的比例為1，333，603。將攪拌好的堿水放在一邊備用。在我碗里加入400g面粉，加入100g瓜子，120g核桃仁，買(mǎi)

中秋月餅的做法？

1.在碗中加入一勺堿性面粉，然后加入少量溫水?dāng)嚢枞诨?。堿性面粉與水的比例為1，333，603。將攪拌好的堿水放在一邊備用。在我碗里加入400g面粉，加入100g瓜子，120g核桃仁，買(mǎi)120g花生仁，40g黑芝麻，葡萄干，然后翻炒。白糖100克搓成球，餡料做好。用面團(tuán)蓋住餡料，放入模具烘烤，月餅就做好了。

中秋月餅的做法？

我低粉150g。

轉(zhuǎn)化糖漿120克

建水3g

30克植物油

1個(gè)雞蛋

月餅10

如何在中秋節(jié)制作月餅：

準(zhǔn)備好所有食材，先攪拌液體，將過(guò)篩的低粉和液體攪拌成面團(tuán)，醒發(fā)好的面團(tuán)一小時(shí)。

第二步。把喜歡的餡料搓成70克，睡醒后分成30克。將餡料放入面皮袋中，然后用月餅?zāi)＞邏撼鰣D案?？鞠漕A(yù)熱200，放入月餅，表面噴水，烤五分鐘。五分鐘后，取出蛋黃刷水，繼續(xù)烘烤15分鐘左右。

第三步：把蛋糕從烤箱里拿出來(lái)?？竞煤蠓旁诒ｕr盒里兩到三天，回油就可以吃了。

月餅一定要回油才好吃。剛出爐的月餅比較硬，回油后會(huì)比較軟糯。

中秋月餅的做法？

廣物人月餅

材料：轉(zhuǎn)化糖漿120克，花生油40克，蒸餾水4克，普通面粉160克。

模具：75-85g模具，月餅皮25g，餡料55g。

制作：

1.將轉(zhuǎn)化糖漿、花生油和水混合，攪拌至融合度，然后多次少量加入面粉，最后揉成團(tuán)，密封冷藏至少2小時(shí)。

轉(zhuǎn)化糖漿和蒸餾水可以買(mǎi)現(xiàn)成的，也可以自己做。

花生油可以換成其他食用油，但最終口感不如花生油。

2.松弛后將面團(tuán)分成25g左右的塊，餡料塊55g左右。

具體克數(shù)取決于模具的大小。我的模具是70-85克。

3.將劑略壓平，用虎口聚餡，盡量收緊。

餡的時(shí)候可以在手心抹點(diǎn)食用油，防止粘。

4.在藥劑表面涂上一層薄薄的玉米淀粉，然后用模具快速有力的壓出圖案。

玉米上不要涂抹太多淀粉，會(huì)影響花紋的紋路。

5.進(jìn)烤箱前，在表面輕輕噴一點(diǎn)水，防止開(kāi)裂?？鞠涮崆邦A(yù)熱，中層190度烤6分鐘定型。

6.定型后，在表面輕刷一層稀釋的蛋黃液，繼續(xù)放入烤箱烘烤15-20分鐘。

具體時(shí)間要根據(jù)自己的烤箱靈活調(diào)整。

7.不燙的時(shí)候保持密封，回油后味道會(huì)更好。

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中秋月餅如下：

1.將西米搗碎，過(guò)篩。

2紫薯蒸熟后，磨成土豆泥。

3.將西米面粉加水?dāng)嚢璩汕驙?，然后切成片?/p>

4卷好后裹上土豆泥，壓一下。

5脫模后，蒸十分鐘。