爆炒魷魚(yú)的做法第一名廚？佐料1條魷魚(yú)青紅椒100克半個(gè)洋蔥佐料姜5克蔥5克蒜3克食用油5毫升干辣椒15克郫縣豆瓣醬8克蒜蓉醬2克醬油2克熟芝麻2克孜然粉3克第一步1魷魚(yú)從其內(nèi)臟筋膜處切下，切片，換成十

爆炒魷魚(yú)的做法第一名廚？

佐料

1條魷魚(yú)

青紅椒100克

半個(gè)洋蔥

佐料

姜5克蔥5克蒜3克食用油5毫升干辣椒15克郫縣豆瓣醬8克蒜蓉醬2克醬油2克熟芝麻2克孜然粉3克

第一步

1魷魚(yú)從其內(nèi)臟筋膜處切下，切片，換成十字形刀，再切成段。

第二步

準(zhǔn)備洋蔥片半片、姜片5g、蔥段5g、蒜片3g、青紅椒片50g。

第三步

燒開(kāi)水，倒入魷魚(yú)，焯水30秒，撈出。

第四步

倒入食用油5ml，加入干辣椒15g，蒜片，姜片，郫縣豆瓣醬8g，蒜辣醬2g，很燙很香。

第五步

倒入蔥、青椒、魷魚(yú)，加入2克醬油、3克孜然粉、2克熟芝麻，炒勻即可食用。

爆炒魷魚(yú)的做法第一名廚？

炸魷魚(yú)的做法。也相對(duì)來(lái)說(shuō)是需要經(jīng)驗(yàn)的，就是魷魚(yú)時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)炸，太老了嚼不動(dòng)，太嫩了就會(huì)出現(xiàn)。

味道不好，有生肉的感覺(jué)，洗干凈后放在熱鍋的油里輕輕煎一下比較好。成，六七成熟后撈出來(lái)。拌上蒜苔或者韭菜，再炒一些其他的辣料，然后加入適合自己的調(diào)料，比如辣椒面之類的東西?？焖俜妫鲥伨托辛?。

爆炒魷魚(yú)最正宗做法？

解雇人的普遍做法。

魷魚(yú)是一種珍貴的海鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。以下是一些常見(jiàn)的被解雇的方式。

材料：魷魚(yú)400克，彩椒2個(gè)，蒜2個(gè)，雞精5克，鹽5克，酒10毫升，醬油10毫升，油30毫升。

練習(xí)1:

1.魷魚(yú)洗凈，去皮，切塊。

2.將柿子椒去蒂去籽，洗凈，切塊備用。

3.熱鍋放花生油，炒魷魚(yú)，加少量酒，加少量醬油翻炒。

4.當(dāng)魷魚(yú)變彎，顏色變白時(shí)，加入切好的彩椒翻炒。

5.鍋里放入適量的鹽和雞精，裝盤(pán)。

練習(xí)2:

材料：魷魚(yú)1條、洋蔥1個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、大蒜3個(gè)、紅辣椒1個(gè)、芝麻、辣椒粉1 1/2湯匙、醬油2茶匙、糖1 1/2茶匙、鹽1茶匙。

工作方法

1.洋蔥和紅辣椒洗凈，切段。洋蔥去皮切絲。大蒜去皮切片備用。

2.魷魚(yú)洗凈，去膜去軟骨，切片，沸水焯一下，瀝干。

3.出鍋，將油轉(zhuǎn)小火，放入辣椒粉翻炒，放入紅椒、蔥、蔥、蒜切片，翻炒幾下，再放入魷魚(yú)，放入調(diào)料翻炒，翻炒至魷魚(yú)熟，上芝麻即可。

練習(xí)3:

配料：魷魚(yú)、青蒜、紅椒、姜蒜、生抽、蠔油、味精、淀粉、白糖。

工作方法

1.將青蒜苗切成小塊，魷魚(yú)用花刀切成丁，紅辣椒切絲，姜蒜剁成糊狀。

2.先在油里熱油，用鹽炒青蒜，炒到斷，放入紅辣椒絲，炒到斷。

3.鍋里放油，將涼油放入小料中，使其變香。

4.倒入切片的魷魚(yú)，翻炒1分鐘左右。

5.倒入事先調(diào)好的醬油、蠔油、水、味精、少量淀粉、少量糖，翻炒均勻。

6.翻炒至剩下1/3的汁液，加入預(yù)炒好的青蒜和紅辣椒，翻炒片刻，即可食用。

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1.韭菜洗凈，切成小塊。

2.魷魚(yú)一定要洗干凈，把吸盤(pán)里的鋸齒去掉(我用的是魷魚(yú)圈吃剩的部分和魷魚(yú)盤(pán)上切下來(lái)的一些條)。

3.泡在70-80度的熱水里。

4.取出瀝干備用。

5.熱鍋加熱油，炒蒜片。

6.韭菜炒幾下。

7.倒入魷魚(yú)須，加鹽、料酒、醬油，快速翻炒。

8.炒好后撒一點(diǎn)孜然粉。

9.剛出鍋。

爆炒魷魚(yú)最正宗做法？

1.將魷魚(yú)用十字刀切開(kāi)，切成6 3.3cm長(zhǎng)的片，放入開(kāi)水鍋中，卷生花，控干水分；

2.洋蔥去根，洗凈，取洋蔥，切馬蹄形洋蔥；

3.香菇去蒂，洗凈，切成菱角片；

4.冬筍去皮，洗凈，切成菱角；

5.香菇、冬筍用水浸泡，與調(diào)料、濕淀粉混合制成鹵汁備用；

6.將鍋放在大火上，倒入花生油，燒至100%熱，將魷魚(yú)放入油鍋，煎至熟，和

材料：芹菜1根，姜1根，胡椒粉少許，大蒜2瓣，干紅辣椒3個(gè)。

調(diào)料：拌飯醬1大勺，糖少許，料酒2小勺，白醋1小勺，醬油2小勺，姜、蒜、紅辣椒切碎，芹菜切段，魷魚(yú)切大段；

練習(xí)步驟：

1.鍋中燒開(kāi)水，加入少許料酒；

2.加入魷魚(yú)須，焯幾秒鐘，然后迅速撈起瀝干；

3.鍋中加入少許油，燒熱，放入花椒、姜、蒜、花椒粉；

4.小火攪拌食材；

5.加入拌飯醬；

6.小火翻炒紅油；

7.加入魷魚(yú)須；

8.加入芹菜；

9.加入料酒翻炒均勻；

10.最后加入少許醬油和白糖，翻炒均勻出鍋。

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材料：魷魚(yú)1000克、洋蔥300克、荊條250克。

輔料：蔥姜蒜，泡椒姜，干辣椒，郫縣豆瓣，火鍋調(diào)料。

練習(xí)步驟：

第一步

買(mǎi)魷魚(yú)后，撕掉上面的紫膜，沖洗干凈，鍋里燒開(kāi)水，魷魚(yú)焯半分鐘去腥。

第二步

把燙好的魷魚(yú)拿出來(lái)，用刀劃幾個(gè)洞，再用叉子等工具劃幾個(gè)小洞嘗嘗。將其他食材切好，辣椒切段。

第三步

鍋里放少許油，開(kāi)中火，將魷魚(yú)兩面煎熟。魷魚(yú)很容易卷起來(lái)。在鍋鏟筷子的幫助下，壓平，摸鍋底繼續(xù)煎。這樣就可以把魷魚(yú)多余的水分撈出來(lái)，把魷魚(yú)炸到金褐色，微焦。取平底鍋，切成大小均勻的塊狀。

第四步

鍋里再放油，炒的比平時(shí)多一點(diǎn)，放入姜蒜絲、泡椒姜絲、蔥白、干辣椒炒香，再放入二井條炒至麻辣，再放入郫縣豆瓣醬、火鍋底料繼續(xù)炒至香味溢出。

第五步

炒好后放入魷魚(yú)翻炒均勻至入味。最后加入洋蔥繼續(xù)翻炒。

第六步

看到魷魚(yú)的水基本炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉，翻炒均勻，出鍋。出鍋后撒上蔥花。

爆炒魷魚(yú)最正宗做法？

魷魚(yú)甜椒三個(gè)，蔥一根，姜一根，蒜一根，蔥一根，鹽少許，豆瓣醬少許，醬油一勺，蒸魚(yú)醬油一勺，孜然粉一勺，雞精一勺，色拉油少許，料酒一勺。

1.我們從新鮮的魷魚(yú)上取下筋膜和眼睛。把它切成小塊。加入洋蔥、水和料酒煮。把這個(gè)煮得恰到好處。

2.切洋蔥、姜和蒜。紅辣椒切絲。

3.將煮熟的魷魚(yú)洗凈冷卻，換刀切成粗絲。

4.鍋里放油，把紅椒炒熟備用。

5.鍋底多留一點(diǎn)油。炒洋蔥和大蒜。

6.加入豆醬?？斐醇t油。

7.加入煮熟的魷魚(yú)。放醬油。快速翻炒。

8.加入蒸魚(yú)和醬油。

9.最后加入紅辣椒翻炒均勻。

10.加入孜然粉和雞精調(diào)味。

11.它營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。

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練習(xí)步驟：

第一步

材料：魷魚(yú)干1條、干辣椒20個(gè)、蒜3瓣、姜3克。調(diào)料：食用油10g、鹽1g、生抽2g、雞精2g、茴香1g、八角1個(gè)、桂皮2g、香葉1片、白芝麻10g。

第二步

將干辣椒切絲。

第三步

大蒜切片。

第四步

姜切絲。

第五步

將魷魚(yú)干切成細(xì)絲，用清水浸泡3小時(shí)，撈出。

第六步

在鍋中加熱油，加入姜、蒜、茴香、八角、肉桂、鳳仙花葉，炒香。

第七步

加入辣椒絲，炒3分鐘。

第八步

加入白芝麻、醬油、鹽攪拌均勻。

第九步

加入魷魚(yú)絲翻炒8分鐘。

第十步

最后加入雞精，攪拌均勻。

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炒魷魚(yú)的正宗做法。

配料：魷魚(yú)、蔥、青椒、干辣椒、小米辣、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、耗油、白糖、雞精、豆瓣醬。

練習(xí)步驟：

第一步。將魷魚(yú)洗凈去掉表面的黑膜，然后換刀切成這樣的小塊。

第二步。鍋中加入適量的水，放入姜片和胡椒粉(最喜歡用這樣的東西包裝，不然溺水后很容易把胡椒粉卷到魷魚(yú)里)。

第三步。水燒開(kāi)后，放入剁碎的魷魚(yú)，倒入少許料酒。煮沸后，取出瀝干水分

第六步。倒入瀝干的魷魚(yú)片繼續(xù)翻炒均勻，然后加入醬油、料酒、白糖(爽口)和適量鹽再次翻炒均勻。最后關(guān)火，撒一點(diǎn)雞精翻炒均勻，就可以裝盤(pán)出鍋了。