過橋米線的由來？傳說很久以前，有一個書生在南湖的亭子里苦讀，他的妻子每天都要過橋給書生送飯。有一天，老婆覺得老公很辛苦，就燉了一只雞放在土鍋里給老公吃。但是，中間出了點事，她就耽擱了。當(dāng)她回來時，她發(fā)

過橋米線的由來？

傳說很久以前，有一個書生在南湖的亭子里苦讀，他的妻子每天都要過橋給書生送飯。有一天，老婆覺得老公很辛苦，就燉了一只雞放在土鍋里給老公吃。但是，中間出了點事，她就耽擱了。當(dāng)她回來時，她發(fā)現(xiàn)砂鍋里的雞肉還是熱的。打開一看，發(fā)現(xiàn)上面有一層厚厚的黃油，就用雞油煮了米線給老公吃。秀才吃了之后贊不絕口。

因為妻子每天都要在南湖過橋送飯，秀才就把它取名為“過橋米線”。

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過橋米線已經(jīng)有一百多年的歷史了。起源于云南南部的蒙自。傳說蒙自縣老南湖風(fēng)景秀麗，常有文人墨客在此攻書讀詩。有一個叫楊秀才的人經(jīng)常去胡鑫館學(xué)習(xí)，他的妻子給那里送飯。讀書人讀書刻苦，經(jīng)常忘了吃飯，以至于經(jīng)常吃冷飯涼菜，身體越來越疲憊。

他老婆又急又心疼，就把家里的母雞殺了，用砂鍋煮了，送去給他。等她再去收筷子的時候，看到送來的菜完好無損，老公還在看書。她不得不把食物拿回去重新加熱。當(dāng)她拿起砂鍋時，她發(fā)現(xiàn)它還是熱的。她揭開蓋子。原來湯面上涂了一層雞油，不使用陶制器皿傳熱，熱量就封在湯里了。

后來，他的妻子用這種方法取暖，用熱雞湯煮了一些米飯、蔬菜和肉片，趁熱端給丈夫吃。后來很多人模仿她創(chuàng)新的廚藝，煮出來的米粉真的很好吃。因為楊秀才從家到湖中央的亭子要過一個小橋，大家就把這種吃法叫做

過橋米線典故？

過橋米線有兩個故事。

1.過橋米線起源于云南南部的蒙自縣。相傳城外有一個南湖(現(xiàn)在還存在)。湖水清澈如藍，垂柳襯湖。湖中央有一個小島。島上不僅有亭臺樓閣，還有青翠的竹林，參天的古樹，美麗的風(fēng)景，清新宜人的空氣。是附近同學(xué)學(xué)習(xí)詩詞書籍的好地方。一個秀才到湖中央的一個小島上備考，但是由于工作太辛苦，他經(jīng)常忘記吃妻子送來的食物，吃著吃著就經(jīng)常涼了。由于飲食不規(guī)律，久而久之身體越來越瘦，老婆很心疼。有一次，我老婆殺了一只肥母雞，放在砂鍋里煮了，送給她，和米線等當(dāng)?shù)厝藧鄢缘恼{(diào)味品一起放進去。它不僅味道鮮美，而且還能保溫很長時間。讀書人很喜歡，賢惠的妻子經(jīng)常做出來送給他們。后來做狀元，被老婆的殷勤迷住了。他開玩笑說，他考上之前吃的是老婆送的雞湯和米粉。因為妻子送米線上島要經(jīng)過一座彎彎曲曲的小橋，秀才就把這種米線叫做“過橋米線”，一時成為美談。人們紛紛模仿秀才夫人的做法做米粉，過橋米線從此流傳開來。經(jīng)過后人的加工改良，過橋米線越做越好，流傳越來越遠。

2.清朝咸豐年間(1851 ~ 1861年)，劉嘉慶在建水縣東門坡索龍橋開了一家小飯館，早上賣小碗米線，晚上賣飯菜。有一天，一個從四川回來的‘大新爺’從肉菜市場買了里脊肉，去了一家小飯館，讓他把肉切片。他特意買了一大碗熱湯，把肉片放入湯中煮熟，再拌上蔥花、香菜、韭菜、辣椒等調(diào)料，把米線裝在小碗里，把小碗里的長米線挑到大湯碗里拌湯。店主認為這是有益的。之后的每一天，他都會帶著里脊肉來這家餐廳買一碗肉湯，吃米粉。有人問他叫什么。他說：‘我吃ri