品紅酒的基本知識(shí)？1.看酒(最好是白底)？從杯子頂部看酒是否清澈。如果是陰天，那就不好了。從酒杯右側(cè)水平方向看，搖晃酒杯，看酒沿玻璃壁均勻流下的速度。酒越濃，流動(dòng)越慢，酒的質(zhì)量越好。當(dāng)玻璃杯傾斜45度

品紅酒的基本知識(shí)？

1.看酒(最好是白底)？從杯子頂部看酒是否清澈。如果是陰天，那就不好了。從酒杯右側(cè)水平方向看，搖晃酒杯，看酒沿玻璃壁均勻流下的速度。酒越濃，流動(dòng)越慢，酒的質(zhì)量越好。當(dāng)玻璃杯傾斜45度時(shí)，酒與玻璃壁的交界處有一層水。越寬，酒的酒精含量越高。在水狀體和酒體的交界處，可以出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的年份。而藍(lán)色和薰衣草=3-5年的酒齡。磚色=5-6年。琥珀色=8-10年。橙色表示已經(jīng)過期。2。聞到酒味了嗎？在聞到酒味之前，你最好呼吸一下室外的新鮮空氣。把杯子傾斜45度，把鼻子伸進(jìn)杯子里，就能聞到酒的原始?xì)馕?。這種柔和的酒聞起來仍有水果味。它有一種復(fù)雜的香味。搖完酒杯后，迅速聞一下酒中釋放的氣味，看與原來的氣味相比是否穩(wěn)定。3。品酒？喝一口，在嘴里打轉(zhuǎn)。如果葡萄酒中的單寧含量高，你的嘴里會(huì)有一種干燥的感覺，因?yàn)閱螌幱惺諗康淖饔?，這說明葡萄酒沒有完全成熟。最好能平衡酸、甜、苦、咸的味道。把酒吐出來或者咽下去之后，看看你嘴里的香味是怎么停留的。葡萄的成分：成熟的葡萄串是釀造葡萄酒的主要原料，每一部分都含有不同的成分，在釀造過程中起著不同的作用。葡萄的成分：由葡萄梗、果肉、葡萄籽、葡萄皮等組成。葡萄梗：把葡萄粒連成一串的葡萄梗富含單寧，但其中所含的單寧澀而粗糙，往往有刺鼻的青草味。通常，在釀造之前，梗被去除。但有些酒廠為了加強(qiáng)葡萄酒的單寧含量，有時(shí)會(huì)加入葡萄梗一起發(fā)酵。單個(gè)葡萄莖必須非常成熟，以避免上述缺點(diǎn)。除了水和單寧，葡萄梗中還含有大量的鉀，具有脫酸的作用。果肉：約占葡萄重量的80%。一般食用葡萄含肉豐富，釀酒葡萄含汁豐富，主要成分為水、糖、有機(jī)酸和礦物質(zhì)。葡萄籽：里面有很多單寧和油脂，但是它的單寧很澀，不夠細(xì)膩，油脂會(huì)破壞葡萄酒的品質(zhì)。所以在釀酒的過程中要避免打碎葡萄籽，影響酒的品質(zhì)。葡萄皮：葡萄皮雖然只占總量的十分之一，但對(duì)品質(zhì)影響很大。除了含有豐富的纖維素和果膠外，還含有單寧和風(fēng)味物質(zhì)。此外，黑葡萄的果皮中還含有紅色素，是紅酒顏色的主要來源。葡萄皮中的單寧細(xì)膩，是葡萄酒結(jié)構(gòu)的主要元素。它的香氣物質(zhì)儲(chǔ)存在皮下，可分為揮發(fā)性香氣和非揮發(fā)性香氣，后者發(fā)酵后才會(huì)慢慢形成。酒與健康：醫(yī)學(xué)研究表明，酒含有豐富的維生素，能提高人體免疫力，增強(qiáng)抵抗感冒的能力。葡萄酒含有氨基酸/蛋白質(zhì)，以及多種維生素(C、B1、B2、B12等。).此外，葡萄酒中的酒精和單寧可以抵抗細(xì)菌的生長(zhǎng)。葡萄酒中含有的維生素C、E、胡蘿卜素等具有抗氧化功能，如葡萄皮和籽中釋放的紅色素、黃烷醇、酚類等。適量飲酒有以下作用：1)可以增加生活情趣。酒可以搭配一頓飯來舒緩心情，心情自然更輕松愉悅。2)可降低心肌梗死發(fā)病率25 %-45 %。3)可降低腦血管疾病的發(fā)病率，如中風(fēng)。4)葡萄酒中含有能消除脂肪的單寧，能使血液保持弱堿性，強(qiáng)化毛細(xì)血管，使皮膚保持水嫩有彈性。5)酒可以補(bǔ)鐵，預(yù)防骨質(zhì)疏松。6)每天適量飲酒的老年人的精神和智力反應(yīng)比不飲酒或飲酒的老年人好。醫(yī)生和釀酒師建議飲酒量為：每人每天300~400毫升；每人每天200~300毫升。為什么紅酒可以，美人美人？自古以來，紅酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，一直受到人們的喜愛。

紅酒的美容功能來自于酒中含有大量的超級(jí)抗氧化劑，其中的SOD可以中和身體產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官不被氧化，恢復(fù)皮膚的美白和光澤。紅酒可以防止衰老，抗衰老，包括延緩皮膚衰老，讓皮膚少皺紋。除了喝酒，很多人喜歡把酒涂在臉上和體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用。葡萄酒的釀造過程：1。收獲