雞蛋糕的制作法？原料雞蛋250克，精粉和白糖125克，果醬30克，可可粉10克。也可以根據個人口味添加一些輔助原料，如蝦、紫菜等。準備1.一個新鮮雞蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量鹽拌勻。這個時候

雞蛋糕的制作法？

原料

雞蛋250克，精粉和白糖125克，果醬30克，可可粉10克。也可以根據個人口味添加一些輔助原料，如蝦、紫菜等。

準備

1.一個新鮮雞蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量鹽拌勻。這個時候蛋液會比以前更稀更黃。

2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水更不好，沖進去會變成蛋花。

3.水量很重要。太少會讓蛋羹變得更濃更老。太多的蛋羹會使它更難成形，吃起來很淡。然后，我通常吃一個雞蛋和兩個蛋殼水。也就是把裂開的兩個蛋殼灌滿水，灌兩次，也就是兩個蛋殼灌滿水。簡單來說，水和蛋液的比例大概是二比一。哈哈。

4.將少量蠔油加入水中攪拌均勻，然后與蛋液混合攪拌均勻。加入少量豬油。

5.燒開一壺清水，蒸掉。一定要把水燒開，然后把蛋液放在蒸格上，再開小火。蓋子一定要留縫，不要蓋得太緊。這種蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，味道也不會老。

6.大約10-15分鐘，蛋羹應該差不多好了。撒點蔥花(根據個人喜好，也可以加肉末等。)然后滴幾滴蒸魚和醬油就可以享用了！

7.如果放一點蝦皮，味道會更好。當然這個看你個人口味了！

雞蛋糕的制作過程？

【食材】雞蛋4個，低筋面粉120g，白糖80g(根據個人口味增減)。

[制造步驟]

1.在一個干凈的碗里打四個新鮮雞蛋。四個雞蛋可以做12個雞蛋餅。根據你要做的量，增減雞蛋和面粉。

2.準備一壺50多度的熱水，把蛋鍋放進去，白砂糖一次性放進去。全蛋的最佳溫度在37度左右。

3.先用打蛋器低速送，讓雞蛋慢慢熱起來。如果是冷藏雞蛋，可以提前拿出來來回溫一下，這樣送的速度會更快。

4.有氣泡的時候可以在顏色變淺的時候高速送走。直到顏色變白，從打蛋器上流下來的蛋糊可以持續(xù)五秒不消失。我一共玩了三四分鐘。

5.篩120g低筋面粉，這樣面粉容易攪拌均勻。一定要攪拌或者切。如果你轉圈，面糊會消泡，攪拌均勻就好。

6.將面糊倒入裱花袋或量杯中，這樣很容易控制面糊的加入量。加八分就夠了，因為烤完會膨脹，多搖幾下就能把里面的大氣泡搖出來。

7.烤箱預熱170度，中火烤20分鐘才熟。

8.時間到了，表面上色滿意就可以取出蛋糕了。冷卻后很容易脫模。

雞蛋糕的制作過程？

答案：雞蛋餅

1:準備兩個雞蛋，打成大碗。

加入兩個雞蛋的水量。在1.5的比率下，

1: 1的比例。蒸出來的雞蛋餅沒有那么軟，沒有那么亮。那個蛋餅比較硬。133605的比例剛剛好。

2:加入適量水后，攪拌均勻。一定要攪拌好。這種蛋液。加入半茶匙食用油和半茶匙鹽。繼續(xù)用筷子敲打。將蛋清和蛋黃攪拌均勻。撇去雞蛋上漂浮的泡沫。鍋上蒸。用雞蛋蓋住大碗。保持鍋里的蒸餾水不要掉進蛋液里。蒸15分鐘。這樣做出來的雞蛋餅，像豆腐腦一樣，擰成勺子狀，又軟又亮，看起來很誘人。給父母的蛋餅做好了。

雞蛋糕的制作過程？

材料：雞蛋5個，色拉油40g，糖40g，牛奶50g，低筋面粉85，檸檬汁幾滴。

先把蛋清和蛋黃分開，蛋黃里放玉米油和牛奶，攪拌均勻。

第二步，將過篩的低筋面粉放入攪拌好的蛋黃中，攪拌至無顆粒。

第三步：在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，去除腥味。打蛋器高速送，途中分三次加入白糖。打蛋器撿起來后就變成了小鉤子，不會掉下來。

第四步：將蛋黃糊和蛋清調勻，放入裱花袋，擠入準備好的磨具中。

第五步：烤箱預熱到140度(所有蛋糕都放進去)

自制【雞蛋餅】的食材：面粉1碗，雞蛋4個，糖適量；

【雞蛋餅】做法和步驟：

第一步：蛋糊的制作流程~

準備3-4個雞蛋，打入無水無油的碗中，用打蛋器中速攪拌。在此期間，分3次加入1-3湯匙白糖。白糖的量看個人口味。

蛋餅的時候，送雞蛋的過程很簡單。只要蛋液變得粘稠蓬松，出現(xiàn)密集的氣泡，我們的蛋糊就送到位了。如果家里沒有打蛋器，可以手動發(fā)。大概需要15-20分鐘。

第二步：熟練的將蛋糊和面粉混合~

準備一碗面粉，過篩后加入到準備好的蛋糊中，然后像炒菜一樣用鍋鏟上下攪拌，將蛋糊和面粉混合均勻。

注意：不要用筷子繞圈左右攪拌，這樣蛋糊會脫泡，做出來的蛋餅會塌陷，不蓬松。

第三步：【雞蛋餅】的蒸制過程~

這一步很簡單。準備容器，大小可選。將蛋糊倒入容器中，注意不要倒得太滿。上下?lián)u動容器，排出蛋餅中多余的氣體。

鍋里加水，水燒開，蒸雞蛋餅。大火蒸15分鐘以上。容器越大，蒸的時間越長。蒸好后關火小火燜5分鐘，即可享用。口感綿軟，帶甜蛋味，正宗【蒸雞蛋餅】

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材料：面粉100克，糖30克。

方法：

先把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器把泡沫打硬，這樣感覺很重。

2.將面粉、發(fā)酵粉黃油(事先在微波爐中融化)、牛奶和奶油香精放入蛋液中攪拌均勻。

3將攪拌好的面糊倒入容器中(請?zhí)崆澳ㄉ宵S油，以免粘底)，抹平表面，然后輕輕蓋上保鮮膜，微波爐加熱。期間不時刺破竹簽，直到竹簽上不再有液體，說明已經烤成功了。

4取出烤好的蛋糕，根據喜好用鮮奶油和水果裝飾。

可以加點海鮮干，營養(yǎng)又好吃。

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原材料：

雞蛋4個，白糖30g，低筋面粉80g，玉米油20g，檸檬汁幾滴，白芝麻或黑芝麻適量。

練習步驟：

1.稱量所有原料，將雞蛋打入一個干凈的容器中。

2.雞蛋和白糖混合，擠幾滴檸檬汁去腥。

3.下面開始送彩蛋吧。因為全蛋液不好發(fā)，所以發(fā)全蛋液的時候最好用電動打蛋器。雞蛋應該在室溫下。電動打蛋器會先低速送，再高速送，直到蛋液膨脹成白色，出現(xiàn)明顯的紋路。這些線條不會立即消失。

4.將蛋液篩入面粉，加入玉米油，切段，快速攪拌。

5.準備一個12盤的烤盤，放在紙盤里，慢慢倒入蛋液，直到9分滿，拿起烤盤輕輕搖晃幾下，打出大泡泡。

6.在蛋糕液表面撒上一些白芝麻做裝飾。

7.將烤盤放入預熱好的烤箱中層，180度上下加熱，烤20分鐘左右。

8.觀察蛋糕表面的顏色，以達到令人滿意的顏色。