粵菜的特點是什么？粵菜以五味(甜、脆、酥、肥、濃)和六味(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)突出食物的原味?；洸诉€充分利用各種烹飪方法(煎、炒、燉、烤、炸、烤、燜、燉)等。作為八大菜系之一，粵菜由廣州菜、潮州菜

粵菜的特點是什么？

粵菜以五味(甜、脆、酥、肥、濃)和六味(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)突出食物的原味。

粵菜還充分利用各種烹飪方法(煎、炒、燉、烤、炸、烤、燜、燉)等。作為八大菜系之一，粵菜由廣州菜、潮州菜和東江菜組成，各具特色。粵菜強調(diào)的是天然的風(fēng)味，鮮度是咸、酸、辣。烹飪過程中基本只用姜、蔥、糖、鹽、醬油、米酒、淀粉、油等調(diào)味品?；洸巳〔膹V泛，品種繁多，花樣繁多。

粵菜的特點是什么？

第一個特點是食材很多，因為廣東地處亞熱帶，雨水充沛，物產(chǎn)豐富，所以在食材上也有很大的優(yōu)勢。一般來說，粵菜的食材很多，地上跑的，水里游的，天上飛的，都可以用來做菜。而且粵菜的調(diào)料和食材也很豐富。為了讓主料更加突出，食材上的演示非常精致，講究色、香、味俱全。

第二個特點是粵菜很精細，裝修也很漂亮?；洸说膹N師非常擅長雕刻各種形狀。其實粵菜取各菜系之長，補自身之短，從而創(chuàng)造出自己的特色。所以吃粵菜其實是一種視覺享受。

最后，粵菜的特點是味道，非常好吃。菜品的烹飪方式以燉為主，味道清淡，也不是很油膩，所以也很適合很多人吃?；洸死锏臏彩潜夭豢缮俚拿牢丁τ趶V東人來說，如果沒有湯，就會少了點什么。粵菜里的湯不僅很清淡，而且很有營養(yǎng)，對我們的健康非常有益。

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粵菜

一直以選材廣泛，菜式新穎奇特而冠于全國，所以有

粵菜有哪些特點呢？

1.質(zhì)量和味道

粵菜講究品質(zhì)和口味，口味比較清淡，力求鮮、淡、美。而且隨季節(jié)變化，夏秋側(cè)重清淡，冬春側(cè)重濃郁，追求色、香、味、式。

2.使用的材料

粵菜的配料范圍很廣，不僅有主料，還有配料和調(diào)料。為了表現(xiàn)主料的風(fēng)味，粵菜非常注重食材和調(diào)料的選擇，食材不會混用。調(diào)味就是把主料的原味提出來，兩者都是以鮮為主。講究色、香、味、式，以鮮味為主。

3.配方特點

粵菜最大的特點就是用料廣泛，食材多樣。鳥獸，山珍海味，中外美食，應(yīng)有盡有，可謂全國之最。粵菜原料多，自然沒問題?；洸酥v究原料的季節(jié)性，“不定時吃”。

4.烹飪方法

烹飪方法有21種，尤其是蒸、煎、炸、烤、燉、炸、煮、燉、扣。他們講究火候，尤其是“蒸”和速食煎吃。做出來的菜講究色、香、味、形。