魷魚做法家常簡(jiǎn)單好吃？1.首先，準(zhǔn)備一條魷魚。魷魚撕開后，取出魷魚軟骨，從魷魚外表撕下一層皮。2.去掉魷魚的眼睛，里面含有大量的墨水。3.用清潔球擦掉魷魚外面的黏膜。擦干凈后，一定要仔細(xì)清洗。4.將魷

魷魚做法家常簡(jiǎn)單好吃？

1.首先，準(zhǔn)備一條魷魚。魷魚撕開后，取出魷魚軟骨，從魷魚外表撕下一層皮。

2.去掉魷魚的眼睛，里面含有大量的墨水。

3.用清潔球擦掉魷魚外面的黏膜。擦干凈后，一定要仔細(xì)清洗。

4.將魷魚從中間切開，刮掉上面的黏液。

5.魷魚身體部分，里面是向上的，不是外皮是向上的。斜刀輕輕切，不要切穿，再換另一個(gè)方向，形成十字刀。然后切開，切成菱角片。魷魚一定要切成3cm的小塊，放在盆里，再用清水沖洗一遍，洗掉粘液。

6.姜切條，蔥切白，淋料酒。酒和姜都可以減少魚腥味。然后和魷魚一起攪拌，用手抓勻，靜置10分鐘以上。

7.洋蔥切絲，用手抓，蒜苔切成2cm左右的片。紅辣椒去籽后斜切成寬條，青椒去籽后切成寬條。(青椒和紅椒搭配在一起，整體菜看起來還不錯(cuò)。)將大蒜切成薄片，放入盆中備用。

8.魷魚焯水，鍋中燒開水，燒開后倒入魷魚，焯水30秒，然后倒掉控水。(燙漂的目的是進(jìn)一步去除魷魚的腥味)

9.燒鍋里的油。等油熱起來的時(shí)候，把魷魚盆里的蔥姜挑出來。油溫五成熱時(shí)，將魷魚倒入油鍋中炸30秒。30秒后倒入蔥、青、紅辣椒，再炒20秒，然后一起倒出來控油。

10.燒鍋里的油。油熱后，倒入大蒜，翻炒出香味。加入豆瓣醬，翻炒紅油。加入少許料酒，倒入魷魚，青紅椒和洋蔥。

11.加入蠔油、醬油、胡椒粉、味精，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，顏色翻炒均勻。(這個(gè)過程持續(xù)30秒左右)，加入孜然粉，再次翻炒，然后出鍋裝盤。

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材料：魷魚400g花生油2湯匙鹽1/2茶匙姜1小蒜2瓣魚露1/2茶匙醬油2茶匙料酒1茶匙白胡椒1/4茶匙糖1/2茶匙生粉1/2茶匙青椒1個(gè)紅辣椒1個(gè)；

步驟：

1.撕下魷魚角上的黑膜。很難去除魷魚上的黑色薄膜?？梢杂眯∷⒆铀⒌?；

2.從中間水平切開魷魚身，先在一邊右上角用斜刀切，不要切斷。深度為魷魚的四分之三，每刀間距約3mm

3.切好后從右下角直切，深度和魷魚的四分之三一樣，每刀距離3mm左右；

4.然后將魷魚切成2.5cm左右的條狀；

5.魷魚一定要切成段。將切好的魷魚全部洗凈，控水。用料酒和姜絲腌制備用；

6.青紅椒洗凈去籽，然后用斜刀切成長(zhǎng)條狀，姜切絲，蒜切塊；

7.用鹽、醬油、蠔油、糖、胡椒粉，加一點(diǎn)點(diǎn)生粉拌勻成醬備用；

8.將鍋里的水燒開，將鍋里的魷魚焯一下，卷起來的時(shí)候迅速撈出魷魚控水；

9.另起油鍋爆香姜蒜，然后放入青紅椒翻炒，放入魷魚火翻炒；

10.淋上魚露使其新鮮，然后加入醬汁，大火攪拌均勻，從鍋中取出。

魷魚做法家常簡(jiǎn)單好吃？

材料：魷魚(鮮)450克，韭菜249克，鹽5克，料酒10克，味精2克，醬油10克，蔥10克，姜5克，蒜5克(白皮)。

練習(xí)：

1.將魷魚切成花刀(或者直接去超市買成品魷魚片)；韭菜洗凈，切寸；蔥、蒜切沫備用；將鍋里的水燒開，水燒開后，將魷魚焯一下。

2、炒鍋放少許油，放蔥姜蒜沫入鍋煸香；將魷魚煸炒，加入醬油、鹽、味精；放入韭菜，放入蔥，翻炒幾下，出鍋倒亮油。

魷魚做法家常簡(jiǎn)單好吃？

佐料

1條魷魚

荷蘭豆80克

2/1紅辣椒

佐料

1茶匙辣椒醬

4/1茶匙鹽

1.材料準(zhǔn)備好了

2.姜切絲，紅甜椒切丁，荷蘭豆切碎，去老筋。

3.烏賊撕掉黑膜，去掉int