西餐的上菜順序？一份正式的西餐有六七道菜(上六道菜的時(shí)候，熱飲和甜點(diǎn)都是一一道上)，上七道菜的順序是：第一道菜湯配菜主菜蔬菜甜點(diǎn)熱飲。西餐服務(wù)順序：1.第一道菜(開(kāi)胃菜)頭盤(pán)也叫開(kāi)胃品。開(kāi)胃菜的目的是

西餐的上菜順序？

一份正式的西餐有六七道菜(上六道菜的時(shí)候，熱飲和甜點(diǎn)都是一一道上)，上七道菜的順序是：第一道菜湯配菜主菜蔬菜甜點(diǎn)熱飲。

西餐服務(wù)順序：

1.第一道菜(開(kāi)胃菜)

頭盤(pán)也叫開(kāi)胃品。開(kāi)胃菜的目的是刺激我們的味蕾，增加我們的食欲。開(kāi)胃菜通常是一大盤(pán)蔬菜、水果、海鮮和肉類。常見(jiàn)的開(kāi)胃菜有：魚(yú)子醬、鵝肝、奶油雞酥盒等。

2.湯

西餐中的湯大多也起到開(kāi)胃的作用。西式湯有四種：冷湯、清湯、奶油湯和蔬菜湯。相對(duì)來(lái)說(shuō)，冷湯的品種很少。西餐中常見(jiàn)的湯有：意大利蔬菜湯、俄羅斯羅宋湯、奶油湯等。

3.正菜外的附加菜

配菜是開(kāi)胃菜和主菜的過(guò)渡，除了比較正式的場(chǎng)合，一般可有可無(wú)。西餐中的配菜通常是海鮮和雞肉。因?yàn)橹笫旌笫前咨模耘洳艘步邪兹?。常?jiàn)的配菜有：腌制三文魚(yú)、紅酒鵝肝、芝士醬龍蝦等。

4.主菜

主菜是西餐的門(mén)面。西餐中的主菜多為精致的葷菜，它們往往代表著一頓飯的水平和檔次。西餐中的主菜可分為涼菜和熱菜，但一般以熱菜為主。西餐中常見(jiàn)的主菜有惠靈頓牛排、西式烤排骨、挪威烤三文魚(yú)等。

西餐用餐時(shí)上菜的順序？

由于國(guó)際化、西方文化、思想等的發(fā)展。已經(jīng)為我們所熟知，并且正在對(duì)我們產(chǎn)生潛移默化的影響。西方飲食文化就是其中之一。接下來(lái)，邊肖收集了上西餐的順序和禮儀，僅供你參考，希望對(duì)你有所幫助。

特定序列：

1.開(kāi)胃菜是指開(kāi)胃菜。在西餐廳吃飯，會(huì)先上一盤(pán)開(kāi)胃菜，主要是刺激人的食欲。開(kāi)胃菜通常是生蔬菜、酸菜等。這是西餐的第一道菜。

西餐的上餐順序和餐具的使用？

西餐的上菜順序是湯和開(kāi)胃菜——主菜(魚(yú)肉)3354甜點(diǎn)——餐后咖啡或茶。

訂單1:湯和開(kāi)胃菜

開(kāi)胃菜也叫第一道菜，是正式用餐前的“點(diǎn)心”。起到開(kāi)胃的作用，味道以咸酸為主。

現(xiàn)在通常用湯代替開(kāi)胃菜。如果有湯和開(kāi)胃菜，基本上是先上湯，再上開(kāi)胃菜。

湯類大致可以分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。常見(jiàn)的湯有番茄奶油湯、英式清湯、奶油蘑菇湯、咖喱肉湯等。

豪華開(kāi)胃菜包括魚(yú)子醬、鵝肝、煙熏三文魚(yú)、魚(yú)雜碎、英式紅燒肉、奶油蛋糕等。記不住這么多名字？嗯，最簡(jiǎn)單最美味的選擇是鄉(xiāng)村奶油烤蘑菇，或者是魚(yú)和雞蛋做的沙拉。不加醬很好吃。這兩個(gè)菜點(diǎn)一個(gè)，可以留著。

點(diǎn)開(kāi)胃菜的原則就是一點(diǎn)。否則就是西餐桌上的尷尬失禮。

訂單2:主菜

在西餐中，肉和魚(yú)是兩種主菜。說(shuō)白了，無(wú)非就是炒、烤、炒牛羊肉、魚(yú)、豬排。

主菜的順序是先魚(yú)后肉。

魚(yú)菜，又稱配菜，一般作為西餐的第三道菜。種類包括各種淡水魚(yú)和海水魚(yú)、貝類和軟體動(dòng)物。西餐的魚(yú)菜講究使用特殊的醬料。

肉類主菜會(huì)配以油浸土豆或蔬菜沙拉作為“配菜”，盛在盤(pán)中引人注目，美味可口。

這是一種通用的程式化主菜，所以點(diǎn)菜很標(biāo)準(zhǔn)。

但如果是正規(guī)的英式或者法式餐飲，烤什錦海鮮或者燉松雞都是名菜。如果有機(jī)會(huì)，還可以嘗嘗英國(guó)著名的特色菜——牧羊人餡餅。如果你在菜單上看到奶酪肉丸，檸檬汁鹽烤鯖魚(yú)，建議你毫不猶豫地點(diǎn)。

訂單3:甜點(diǎn)

西餐里一直有句話叫“一餐沒(méi)有甜點(diǎn)是美中不足”。所以主菜后的零食或水果必不可少，是最完美的時(shí)期。最經(jīng)典的甜點(diǎn)是英式布丁、蘋(píng)果派、法式梅子派或雪花蛋、意大利巨型提拉米蘇和芝士(cheese)蛋糕，還有各種冰淇淋。

訂單4:咖啡、茶

中餐有句話叫“原湯融原食”。同樣，在西餐之后，你需要喝一杯咖啡或紅茶。

中餐的上菜順序應(yīng)該是：先上涼菜、飲料和酒，再上熱菜，再上主食，最后上甜點(diǎn)和水果。當(dāng)宴會(huì)上有很多桌子時(shí)，每張桌子上的每一道菜都應(yīng)該同時(shí)上。一般來(lái)說(shuō)，上菜有以下幾種方式：一是帶大盤(pán)子，自己帶；二是服務(wù)員端著菜，一個(gè)一個(gè)給每個(gè)人；第三，盛在小碟子里，一人一份。

上西餐的程序通常是：黃油面包涼菜海鮮湯主菜甜點(diǎn)咖啡和水果。涼菜、湯、面包同時(shí)上。涼菜也叫開(kāi)胃菜。作為第一道菜，它們通常和開(kāi)胃酒一起食用。湯分泡湯和奶油湯。主菜是魚(yú)和豬。