8個菜譜家常菜做法？在所有的家務中，做飯是最麻煩的。不像洗涮清潔，一天最多一次就夠了。做飯不僅要每天做，還要一日三餐。所以到了晚飯不知道吃什么是很多人的煩惱。給大家分享8道家常菜，簡單又好吃。收藏起來

8個菜譜家常菜做法？

在所有的家務中，做飯是最麻煩的。不像洗涮清潔，一天最多一次就夠了。做飯不僅要每天做，還要一日三餐。所以到了晚飯不知道吃什么是很多人的煩惱。給大家分享8道家常菜，簡單又好吃。收藏起來，每頓炒兩個，一日三餐不愁。

首先，用大蔥炒青椒

1.青椒去籽去蒂，洗凈切塊。大蔥切段，紅辣椒切圈，蒜切末。

2.熱鍋放油冷卻，倒入蒜末、胡椒粉、豆豉炒香。

3.倒入青椒，大火快速翻炒。

4.將青椒炒至五六分熟，倒入蔥段，加鹽、醬油、少許糖調(diào)味。

5、大火煮的又快又均勻。為了保持食材的新鮮，只需將青椒和大蔥炒至8分熟即可。

第二，糖醋蓮藕丁

1.蓮藕去皮，切成小方塊，用清水沖洗干凈。彩椒去籽去蒂，洗凈，切成小塊。

2、鍋中加水燒開，將蓮藕丁倒入開水中，煮至6分熟，撈出，瀝干水分備用。

3.準備一個小碗，加入鹽、白糖、醬油、香醋、淀粉和水，攪拌均勻，做成碗汁。調(diào)料的用量根據(jù)蔬菜的多少而增減。

4.熱鍋放油冷卻，加入姜末和蒜粉，炒香。然后倒入蓮藕丁，大火翻炒均勻。

5.倒入切好的彩椒丁，繼續(xù)翻炒均勻。

6.最后倒入準備好的碗汁，小火煨至湯汁變粘稠。酸酸甜甜，脆脆爽口。

第三，燒鲅魚

1.鲅魚洗凈，切段。

2.準備好蔥、姜、蒜、干辣椒、辣椒。

3.熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒，翻炒出香味。

4.加入一勺生抽、半勺甜面醬、半勺老抽、一勺老抽翻炒醬汁。

5.加入清水，大火燒開。加入一勺料酒去腥，加鹽調(diào)味。蓋上蓋子煨魚，直到味道變好。大約需要15分鐘。

6.最后收湯，然后沿鍋沿倒點香醋調(diào)味，就可以出鍋了。

四。干卷心菜

1.白菜洗凈，切成段。用清水沖洗干凈，切成條狀。

2.熱鍋放油冷卻，放入蒜末、姜絲、干辣椒，炒香。

3.倒入芳香的干香草，翻炒至變軟。

4.倒入白菜，大火快速翻炒。

5.最后加入鹽、醬油、少許雞精調(diào)味，攪拌均勻。

動詞（verb的縮寫）宮保雞丁

1.將花生洗凈，放入鍋中炒表面水。然后加入少許食用油，小火煸炒花生至表面金黃，放涼。

2.雞胸肉切丁，加鹽和淀粉，抓勻，腌制10分鐘。

3.將黃瓜和胡蘿卜分別切成丁。準備一些大蒜，干辣椒，洋蔥和姜絲。

4.熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、蒜、干辣椒，炒香。倒入雞肉炒至變色，再加入少許醬油炒至雞肉變色。

5.倒入胡蘿卜丁和黃瓜丁，大火翻炒至7分熟，加入1勺醬油、2勺香醋、少許鹽和2勺白糖調(diào)味。

6.攪拌均勻，倒入水淀粉。收湯至濃稠，倒入花生，攪拌均勻。

六、麻辣炒黃豆芽

1.黃豆芽洗凈，豆皮洗凈。

2.大蒜切片，青椒和紅椒分別切段。

3.熱鍋放涼油，倒入蒜片和辣椒炒香。

4.倒入黃豆芽，大火翻炒至斷。

5.最后加鹽、醬油、雞精調(diào)味。辣，很開胃。

七、紅燒肉燉土豆

1.五花肉切塊，放入有冷水的鍋中，大火燒開，撇去浮沫，再煮兩分鐘，撈出瀝干。

2.炒鍋燒熱不放油，倒入五花肉，中小火煸炒出油，盛出備用。

3.鍋里留一點底油，放一把冰糖，小火煸炒至冰糖融化。鈷

4.將肉末倒入火中炸至肉末變色，再倒入少許水，將肉末炸熟。

5.最后倒入處理好的毛豆，加鹽和蠔油調(diào)味，攪拌均勻。一道簡單又營養(yǎng)的菜，季節(jié)性強，要快吃。

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糖漬卷心菜。酸辣醬

成分：

白菜1顆、醋10g、醬油5g、糖3g、鹽1g、雞精1g、干辣椒4個、蒜瓣5個、食用油15g。

練習：

1.準備食材，醋，糖，鹽，醬油，放在碗里打成汁。

2.將白菜清洗干凈，瀝干水分。

3.將卷心菜的莖和葉切成你想要的形狀。

4.鍋熱后，放油。油溫四五成熱時，加入剁碎的紅辣椒和蒜泥，使其變香。

5.加入白菜梗，快速翻炒。

6.然后加入白菜葉繼續(xù)一起翻炒。當卷心菜稍微變軟時，加入調(diào)好的鹽、糖、醋和醬油。

7.白菜在煮的過程中會出水，不需要加水。煮至白菜變軟，加入雞精調(diào)味，翻炒幾下出鍋。

8.酸爽可口的醋白菜吃完了，夏天一顆。很爽口，酸辣開胃。

9.醋白菜軟脆，特別好吃。

糖醋排骨

成分：

前排500g、八角1個、生姜3片、陳醋15ml、醬油10ml、糖25g、料酒15ml、鹽4g、蔥1根、醬油15ml、糖醋汁30ml、豬油50g、香醋或陳醋10ml。

練習：

1.排骨切三厘米左右長，姜片上油，姜片炒香。

2、下肋上油至兩骨合攏，去油控油。這一步是密封肉汁和骨髓。所以排骨不要焯水，焯水的排骨味道至少要降低一半。

3.將水放入鍋中煮沸。水剛好到肋骨。一次性放夠水，中間不要加冷水。加入排骨、深淺醬油、老陳醋、料酒、糖、鹽、八角、蔥。這里必須用熱水來使肉變得美味。如果冷水進入鍋里，肉汁就會進入湯里。這時候就要大膽快速的陳醋了。這是為了肉好吃，骨頭嫩。不用擔心肉會變酸，因為在燉的過程中酸會蒸發(fā)掉。

4.小火煨至湯汁濃稠，留點汁。上排骨。水多的話可以大火收汁縮短時間。

5.鍋里放少量豬油，放糖，小火融化。糖變成這樣的時候，把排骨倒進去。

6.沿著鍋邊倒香醋，拌勻，因為有汁煨一分鐘。

7.正宗無錫糖醋排骨，吃起來外甜內(nèi)酸，咸中帶香，肉脆里爛，連骨頭里都是汁水。