蛋糕裱花基礎(chǔ)手法？1.外殼邊緣。用1號圓形鋸齒噴嘴開45度，噴嘴與轉(zhuǎn)盤夾角。勻速擠意大利奶油，邊擠邊往上提。把嘴收回來，擠出由粗到細(xì)的花邊。然后做第二個，每個相隔0.5cm。2.麥穗的邊緣。采用1號圓

蛋糕裱花基礎(chǔ)手法？

1.外殼邊緣。用1號圓形鋸齒噴嘴開45度，噴嘴與轉(zhuǎn)盤夾角。勻速擠意大利奶油，邊擠邊往上提。把嘴收回來，擠出由粗到細(xì)的花邊。然后做第二個，每個相隔0.5cm。

2.麥穗的邊緣。采用1號圓形鋸齒噴嘴，噴嘴與轉(zhuǎn)盤之間的角度打開45度。擠意大利奶油一邊擠一邊往上提，把尾巴從粗到細(xì)拖出來。把花嘴歪向一邊，用同樣的方法擠意大利奶油。左右一個一個擠，不要并排。尾巴應(yīng)該在一條線上。

3.羊毛卷。用1號圓形鋸齒垂直壓榨意大利奶油。擠壓并抬起，順時針擠壓意大利奶油。做一個完整的圓圈。把尾巴放在底部蓋住接口。

4.逗號邊緣。用1號圓形鋸齒噴嘴、噴嘴、轉(zhuǎn)盤角度打開45度擠壓奶油面霜。擠壓抬起，從粗到細(xì)逆時針拉出尾巴。同理，從粗到細(xì)順時針方向拉出尾巴。用同樣的方法一個一個做。

5.寬柵欄。用平鋸齒擠壓意大利奶油，做成一條長線。然后通過交叉擠出短線。每條短線是三個花嘴的寬度，每條短線相隔一個花嘴的寬度。做完每一條短線，再拉一條長線，保證長線壓住每一條短線。重復(fù)以上動作，擠出縫隙處的短線。保持每個蕾絲的大小一致。

6.色障的邊緣。用圓形噴嘴擠壓意大利奶油，擠出一條長線。然后用平鋸齒擠出一個十字的短線。每條短線的長度是三個扁平鋸齒狀噴嘴的寬度，每條短線之間的間隔是一個噴嘴的寬度。做完每一條短線，再拉一條長線，保證長線壓住每一條短線。重復(fù)以上動作，擠出縫隙處的短線。保持每個蕾絲的大小一致。

裱花的七種基礎(chǔ)手法？

1.外殼邊緣。用1號圓形鋸齒噴嘴開45度，噴嘴與轉(zhuǎn)盤夾角。勻速擠意大利奶油，邊擠邊往上提。把嘴收回來，擠出由粗到細(xì)的花邊。然后做第二個，每個相隔0.5cm。

2.麥穗的邊緣。采用1號圓形鋸齒噴嘴，噴嘴與轉(zhuǎn)盤之間的角度打開45度。擠意大利奶油一邊擠一邊往上提，把尾巴從粗到細(xì)拖出來。把花嘴歪向一邊，用同樣的方法擠意大利奶油。左右一個一個擠，不要并排。尾巴應(yīng)該在一條線上。

3.羊毛卷。用1號圓形鋸齒垂直壓榨意大利奶油。擠壓并抬起，順時針擠壓意大利奶油。做一個完整的圓圈。把尾巴放在底部蓋住接口。

4.逗號邊緣。用1號圓形鋸齒噴嘴、噴嘴、轉(zhuǎn)盤角度打開45度擠壓奶油面霜。擠壓抬起，從粗到細(xì)逆時針拉出尾巴。同理，從粗到細(xì)順時針方向拉出尾巴。用同樣的方法一個一個做。

5.寬柵欄。用平鋸齒擠壓意大利奶油，做成一條長線。然后通過交叉擠出短線。每條短線是三個花嘴的寬度，每條短線相隔一個花嘴的寬度。做完每一條短線，再拉一條長線，保證長線壓住每一條短線。重復(fù)以上動作，擠出縫隙處的短線。保持每個蕾絲的大小一致。

6.色障的邊緣。用圓形噴嘴擠壓意大利奶油，擠出一條長線。然后用平鋸齒擠出一個十字的短線。每條短線的長度是三個扁平鋸齒狀噴嘴的寬度，每條短線之間的間隔是一個噴嘴的寬度。做完每一條短線，再拉一條長線，保證長線壓住每一條短線。重復(fù)以上動作，擠出縫隙處的短線。保持每個蕾絲的大小一致。

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蕾絲蛋糕的變化有很多，但無論變化多少，都可以歸納為以下幾種手法：繞、搖、擠、拉、掛、拉、織。所有的花邊都是由這七種技法不斷演變組合而成的。