圓糖包子包法？1.將面粉和酵母粉(一斤面粉：10g干酵母)混合均勻。2、倒溫水，28-30攝氏度為宜(夏天也可以用冷水，但是要很長(zhǎng)時(shí)間才能把面鋪開(kāi)。)。用手?jǐn)嚢?，形成面團(tuán)。3.將面團(tuán)放入容器(如盆)中

圓糖包子包法？

1.將面粉和酵母粉(一斤面粉：10g干酵母)混合均勻。

2、倒溫水，28-30攝氏度為宜(夏天也可以用冷水，但是要很長(zhǎng)時(shí)間才能把面鋪開(kāi)。)。用手?jǐn)嚢?，形成面團(tuán)。

3.將面團(tuán)放入容器(如盆)中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方。頭發(fā)的最佳溫度是28-30攝氏度。如果是冬天，沒(méi)有暖氣、空調(diào)、保溫箱等。你可以把盆放在熱水里。

4.面團(tuán)打開(kāi)后，用力擠壓面團(tuán)擠出空氣。使其表面光滑不粘。

5.將面團(tuán)揉成條狀，用刀切成均勻的小塊(如果面團(tuán)太大，可以分成幾小塊)。擠小塊，用搟面杖搟成圓包子。

6.把糖放在包子皮上(可以在糖里混點(diǎn)面粉)包起來(lái)。喜歡的話可以拌點(diǎn)芝麻，熟綠豆之類的。

7.放入蒸鍋蒸熟。

十種包包子手法？

包子的制作方法有很多種，有紅豆餡的，有皮薄餡大打八折的，還有冷水面的，需要是月牙形或者麥穗形的。老家人一般做圓包子，我也學(xué)了一點(diǎn)?，F(xiàn)在婆婆都做麥穗形的包子，結(jié)婚五六年了我還沒(méi)學(xué)會(huì)月牙形的包子。

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包子的包揉方式有很多種，有菊花包子、麥穗包子、月牙包子等。1.盡量把褶擠緊，這樣包子的圖案更好看。收口時(shí)最好捏緊，防止餡料香味跑出來(lái)，液體餡料流出來(lái)。

2.包包的時(shí)候，不要移動(dòng)右手大拇指的位置，只要繞著圓心移動(dòng)就可以了。面團(tuán)要軟，手要配合，才能做出形狀好的包子。

3.為了讓包子好看美觀，可以把面團(tuán)做得更薄更圓，捏的時(shí)候縮短捏距，包子做得更好。

十種包包子手法？

第一步，將水和適量的酵母粉放入小盆中，用筷子攪拌，便于發(fā)酵。

再加入一勺白糖，10g左右，攪拌均勻，可以增加口感。

然后準(zhǔn)備肉，肥一點(diǎn)少一點(diǎn)，瘦一點(diǎn)多一點(diǎn)，讓屠夫幫我磨肉餡；

鍋里燒水，放鍋里兩分鐘，讓豇豆變色。

然后，將豆子切碎，與肉混合，用面團(tuán)包裹，蒸熟，讓它們發(fā)酵。

十種包包子手法？

將餡料放在包子皮上后，用兩個(gè)手指捏住包子皮，然后拉起包子皮往上提。同時(shí)注意提的時(shí)候要傾斜，讓第一個(gè)褶皺被捏出來(lái)。

2.你要沿著第一折捏第二折，但是捏第二折的時(shí)候要注意第二折一定要緊貼，不然蒸的時(shí)候容易蒸。

3.這樣重復(fù)上一步，把包子擠出幾層。最后一折捏好后，把第一折和最后一折捏在一起，這樣包子的形狀就是碗狀了。

4.最后放在蒸籠上。

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豬肉豇豆包子

成分：

面粉600g，水310g，糖10g，酵母粉5g，豬肉750g，豇豆780g，復(fù)合調(diào)味料(類似十三香)，生抽，老抽，鹽，糖，開(kāi)水。

練習(xí)：

先將310g水和5g酵母粉放入小盆中，用筷子攪拌；

放一湯匙白糖，10g左右，攪拌均勻；(白糖可以放也可以不放。聽(tīng)別人說(shuō)放點(diǎn)白糖會(huì)讓面粉發(fā)酵的更好，我就試了一下，感覺(jué)和我平時(shí)不放白糖的做法沒(méi)什么區(qū)別。)

加入面粉；

先用筷子攪拌一下，讓面粉和水融合。這樣可以判斷面粉和水的比例是否合適，不會(huì)粘手；(因?yàn)槊娣鄣奈远疾灰粯樱钥梢愿鶕?jù)情況適當(dāng)調(diào)整水量)

放在面板上，揉成光滑柔軟的面團(tuán)；

放回小鍋蓋上蓋子，發(fā)酵至兩倍大(大概1小時(shí)左右，發(fā)酵時(shí)間視當(dāng)時(shí)室內(nèi)溫度而定。溫度高的話發(fā)酵會(huì)快一些，溫度低的話發(fā)酵會(huì)慢一些)；

準(zhǔn)備肉餡；市場(chǎng)上買的肉，肥一點(diǎn)瘦一點(diǎn)，讓賣肉的幫我擰肉餡；

挑選并清洗新鮮豇豆；

鍋里燒開(kāi)水，放鍋里兩分鐘，豇豆就變色了。

取出涼水，然后瀝干水分；

劈砍；

放入豬肉餡，加入醬油、復(fù)合調(diào)味料、鹽、糖，用筷子順時(shí)針攪拌。在攪拌的過(guò)程中，你會(huì)覺(jué)得餡料有點(diǎn)干。適當(dāng)加入一些涼開(kāi)水，繼續(xù)順時(shí)針攪拌。涼開(kāi)水一點(diǎn)一點(diǎn)加，不要一下子加太多。避免添加過(guò)多。餡料太濕了。如果有庫(kù)存，那就更美味了。(注意醬油和醬油都是咸的，不能放太多鹽。復(fù)合調(diào)味料類似十三香，超市調(diào)料容器里都有。)

面做好了，拉出來(lái)能看到蜂窩；

放在面板上，排氣揉勻后，分成幾個(gè)小面團(tuán)，揉圓壓平，記得撒干粉防粘；

搟出一個(gè)小面團(tuán)，中間較厚，四圈較薄，裹上餡料；

捏折做成包子的形狀；

依次包好后醒發(fā)10分鐘，蒸籠燒開(kāi)水，放入蒸籠，蒸20分鐘，關(guān)火后不要開(kāi)蓋，燜3分鐘左右再開(kāi)蓋，包子就做好了；

包子的皮柔軟蓬松，包子的餡很好吃。這樣的自制小籠包是不是在誘惑你？做好吃的包子并不難。只要多注意和面的步驟，多嘗試幾次，就能做出好吃的大包子。

豆腐包子

成分：

中筋面粉180克，酵母2克，溫水100克，嫩豆腐300克，干辣椒粉2克，鹽，蔥花，糖，雞精，香油。

練習(xí)：

小火，加入干辣椒粉炒香。下次也可以用。這次，我多炸了一點(diǎn)。

嫩豆腐，辣椒粉備用，面團(tuán)先。

酵母首先用溫水煮沸。

慢慢加入面粉中，與絮狀體混合，靜置10分鐘。

再次揉成一團(tuán)

保鮮膜發(fā)酵

發(fā)酵到兩倍大，

就把它開(kāi)成蜂窩。

再揉5分鐘直到筋疲力盡。

這時(shí)可以拌餡，將豆腐碾碎，加鹽、香油、蔥花、糖、雞精、辣椒粉，拌勻。

然后，揉面團(tuán)，切成片，包在豆腐里。

鍋里放溫水，把包好的包子放上去。

發(fā)酵兩次，每次30分鐘，然后小火煮沸，大火蒸10分鐘，小火蒸5分鐘，小火燜5分鐘，就不會(huì)崩了。

豆腐的嫩，加上辣椒的辣味，讓你一下子就好了。

螺螄堡

成分：

1.面團(tuán)部分：酵母6g，面粉500g，溫水260-270g，糖20g，2。餡料部分：蘿卜絲50g，肉末500g，蔥花適量，鹽一勺，糖一勺，醬油適量。

練習(xí)：

首先，用一點(diǎn)溫水融化酵母，倒入面粉中。然后，在面粉中慢慢加入溫水，攪拌成絮狀。留20g水，然后根據(jù)狀態(tài)補(bǔ)充。

并且面團(tuán)變得光滑，表面遵循三光：面光、手光、盆光。蓋上保鮮膜發(fā)酵。大約需要一個(gè)半小時(shí)。

在面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中，制作餡料，蘿卜絲切成絲，用鹽腌出水。

蘿卜絲腌制好后，趁熱往鍋里倒一點(diǎn)油，爆香蔥花。從火上移開(kāi)。

倒入生肉糊和蘿卜絲，放半勺鹽。

放一勺糖進(jìn)去。

倒一點(diǎn)醬油。

將所有成分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

一個(gè)半小時(shí)后，面團(tuán)也發(fā)酵了，粘孔不回縮，說(shuō)明發(fā)酵完成。

分成40克左右的小榨，15-16左右，用保鮮膜蓋好，15分鐘左右。

取一個(gè)面團(tuán)，在中間搟成薄薄的皮。

包餡料。

在包好的包子底部撒點(diǎn)面粉，防止粘連。

包好后在38度進(jìn)行二次發(fā)酵，15分鐘左右。

鍋內(nèi)熱水燒開(kāi)后，蒸饅頭15-20分鐘左右。

是的，完成了。很好吃。我自己的包里有足夠的填充物。

韭菜餡大包

成分：

一

放幾滴白醋和一些水，這樣煎雞蛋就滑嫩了。

鍋里放油，熱油，倒入雞蛋。

用鏟子快速剁雞蛋。

將雞蛋和韭菜拌勻，加鹽。將明治、雞精、香油、十三香再次拌勻。

將白面粉撒在撐板上，揉搓面團(tuán)，直到白面粉被吸收到面團(tuán)中。再撒一層，揉幾遍，直到岸板光滑，面團(tuán)光滑，刀切后沒(méi)有蜂窩。

切成幾劑，壓平。

用搟面杖把它搟成圓形。

包餡、搟餡、搟制包子。

用濕布蓋住包好的饅頭20分鐘。

放入蒸鍋小火煨5分鐘，改中火13分鐘。