家庭自制冰淇淋簡(jiǎn)易做法？自制冰淇淋的做法把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打，打成乳白色。當(dāng)然不用打蛋器也可以用筷子，但是會(huì)很累，呵呵將牛奶倒入鍋中，煮至微沸。將煮好的牛奶慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌

家庭自制冰淇淋簡(jiǎn)易做法？

自制冰淇淋的做法

把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打，打成乳白色。當(dāng)然不用打蛋器也可以用筷子，但是會(huì)很累，呵呵

將牛奶倒入鍋中，煮至微沸。

將煮好的牛奶慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意不要立刻將牛奶倒入蛋液中，因?yàn)殡u蛋會(huì)被牛奶煮沸并結(jié)塊)

將攪拌好的蛋奶倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中冷卻。

將冷卻的蛋奶放入冰箱冷凍。最好每?jī)蓚€(gè)小時(shí)攪拌一次，這樣就不會(huì)有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右放在蛋液里攪拌，會(huì)更香。

家庭自制冰淇淋的做法教程？

1.首先你需要把蛋黃從外面分離出來，然后加入白糖和少量檸檬汁，直到變成白色，如下圖。

冰淇淋制作配方和成本？

冰淇淋的主要原料有鮮奶、奶油、果仁醬、白糖、蛋黃、香精等。

設(shè)備盆、冰箱等。制作方法稱取鮮奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁醬0.75公斤、白糖0.15公斤、蛋黃0.1公斤、微量食用香精。在稱好的堅(jiān)果糊中加入少量熱牛奶，調(diào)成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入堅(jiān)果糊的稀糊牛奶攪拌均勻；然后將煮好的鮮奶慢慢倒入糖和蛋黃中，加入少量香精，攪拌均勻，倒入容器中，放入冰箱冷凍。制作家庭冰牛奶的主要原料是蛋黃、鮮奶、奶油、白糖、香精。設(shè)備小盆、煮奶鍋、篩子或紗布。方法原料配比：鮮奶0.5kg，奶油0.13kg。白砂糖0.15公斤，蛋黃0.1公斤，食用香精微量。將稱好的白糖放入小盆中；然后加入蛋黃，攪拌均勻。將鮮奶放入鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖和蛋黃的混合物中，攪拌均勻，然后放入鋁鍋中，用微火慢慢加熱，溫度保持在70 ~ 75，不斷攪拌。停火后，溫度逐漸降低，達(dá)到一定稠度時(shí)，用細(xì)篩(或干凈紗布)過濾。在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然后放入干凈的容器中冷凍。工藝選擇糖和雞蛋混合煮牛奶將牛奶、糖和雞蛋混合均勻過濾加入奶油和香精冷凍。自制冰淇淋(4種)1。冰牛奶原料配方：鮮奶500g，奶油12.5g，白糖150g，蛋黃100g，食用香草精100g。微制作方法：將稱好的白糖加入蛋黃中，混合攪打。然后將煮好的鮮牛奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，然后移至另一個(gè)容器中，用微火慢慢加熱，使溫度保持在70 ~ 75，然后繼續(xù)攪拌，然后停止加熱，當(dāng)溫度逐漸下降至有一定稠度時(shí)，再用細(xì)篩(或干凈紗布)過濾，濾液冷卻后加入奶油和食用香草香精，放入另一個(gè)干凈衛(wèi)生的容器中冷凍。冰凍的冰牛奶可以立即食用。還可以加入工藝和輔料制作三色果仁冰淇淋。二、三色冰淇淋原料配方可可粉15g白砂糖5g草莓醬30g冰牛奶750g食用色素微制作方法1。在將糖重量的50%加入到稱量的白砂糖中，加熱以完全溶解糖，然后過濾，加入可可粉，并充分?jǐn)嚢韬突旌?，初步制備可可糖漿。將按照上述方法制備的可可糖漿倒入250克冰牛奶中備用。2.另外，稱取250g冰牛奶，加入草莓醬和色素，拌勻備用。同時(shí)在剩余的250g冰牛奶中加入少許香草香精，充分?jǐn)嚢杈鶆?，進(jìn)行下一道工序。3.將以上三種不同顏色和口味的雪糕液依次放入準(zhǔn)備好的衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱冷凍。冷凍后得到外觀漂亮的三色冰淇淋。三。堅(jiān)果冰淇淋原料堅(jiān)果醬75g冰牛奶1kg的配方制作方法1。在稱好的堅(jiān)果醬中加入少量熱牛奶，調(diào)成稀糊狀備用。2.按照冰牛奶的制作方法，在蛋黃中加入熱牛奶之前，加入堅(jiān)果奶糊，攪拌均勻備用。3.將攪拌均勻的糊狀物放入容器中，送入冰箱冷凍，成品即為堅(jiān)果冰淇淋。四、香蕉冰淇淋原料配方香蕉(成熟無霉變)500 g檸檬果半顆白糖300 g奶油300 g制作方法1。檸檬洗凈，擠出檸檬汁待用。2.將事先稱好的白砂糖放入500g左右的水中，加熱使其充分溶解，然后過濾。3.將準(zhǔn)備好的香蕉洗凈去皮，搗成醬，加入過濾后的糖水，攪拌均勻，然后加入新鮮檸檬汁，攪拌均勻。4.上述工序后的半成品冷卻，與稱量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷凍，成品為香蕉冰淇淋。

1“燃燒的冰淇淋”這種冰淇淋吃起來很棒。晚上更有意思，像一座燃燒的雪山，酒香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。材料：長(zhǎng)餅1個(gè)，蛋清4個(gè)，朗姆酒25克，糖少許，冰磚適量。制作方法：如果家里有烤箱，自制冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)餅(或面包)一個(gè)，按照5mm的厚度取幾片備用(大小適合緊緊包裹冰磚)。將4個(gè)蛋清放入干凈的碗中，加入少許白糖，打至起泡。再取一個(gè)長(zhǎng)鍋，中間放一塊蛋糕，放入冰磚，將剩下的蛋糕緊緊包裹在冰磚里，倒入蛋清，包裹均勻。然后在蛋清上放半個(gè)雞蛋殼，在烤箱里烤半分鐘，然后拿出來。將25g朗姆酒或白蘭地注入雞蛋殼內(nèi)(優(yōu)質(zhì)白灑也可)，點(diǎn)在桌上，取出雞蛋殼，即可食用。操作：長(zhǎng)鍋放入烤箱前，烤箱要提前加熱，否則烤箱內(nèi)溫度不高，蛋清很難熟。另外，烘烤時(shí)間不能太長(zhǎng)，操作速度要快，否則容易融化冰磚。本報(bào)記者李燕2《如何制作巧克力冰淇淋》1。在4個(gè)蛋黃中加入4湯匙糖，順時(shí)針攪拌成乳白色，大約需要5到10分鐘。2.將牛奶倒入鍋中，加入巧克力(偶爾5塊橡膠大小的牛奶巧克力)，攪拌至巧克力沸騰，約5分鐘。3.將煮好的巧克力奶慢慢倒入打好的蛋黃中，邊加邊攪拌(不然蛋黃就熟了)。4、然后用小火煮一下，然后(這個(gè)過程可能會(huì)有蛋黃粉，沒關(guān)系)。5.放涼后放入冰箱冷凍(冷凍前要用雪糕機(jī)攪拌，沒有就免了)。取出來，中間翻炒幾次。6.沒有完全冷凍的時(shí)候，可以當(dāng)奶昔喝。3.自制大米冰淇淋模板來源：生活智慧王材料：大米100克，牛奶200克，淡奶油3勺，糖3勺。做法：將材料放入攪拌機(jī)中，然后冷凍。4.蜜瓜酸奶冰淇淋模板來源：生活智慧王材料：西瓜1個(gè)，酸奶200g，淡奶油100g。做法：1。將南瓜切成兩半，一半用挖球器挖出果肉，另一半取出整個(gè)果肉。將果肉、少許酸奶和少許鮮奶油用攪拌機(jī)打勻，然后加入蜂蜜攪打。2.吉利丁在水中融化后，分幾次加入酸奶，混合均勻，然后倒回?cái)嚢铏C(jī)。加入剩余的鮮奶油，攪拌均勻。3.將(2)倒入冰淇淋攪拌機(jī)中，攪拌至凝固。4.把凍好的冰淇淋倒出來，加入瓜球，拌勻，填入瓜中，用瓜球和迷你番茄裝飾。5”香草味冰淇淋模板來源：生活智慧王準(zhǔn)備：鮮奶100CC、淡奶油120CC、蛋黃、適量糖、香草精(碎香草片也可以碎)少許做法：攪拌均勻，然后倒入密封容器中。6 quot;自制冰淇淋模板來源：生活智慧王材料：鮮奶100CC、淡奶油100CC、蛋黃適量、糖適量、香草精少許做法： quot;倒入密封袋中(一定要密封)，將冰塊和除濕水放入另一個(gè)塑料袋中(一定要給桶除濕)，將材料密封袋放入冰塊袋中，用力搖晃冰塊袋五分鐘即可完成。7”低熱量冰淇淋模型來源：生活智慧王材料：蛋清(兩塊左右)、花生糖粉(兩勺左右)。做法：1。將蛋白攪拌至蓬松。2.加入花生糖霜，一起攪拌均勻。然后將攪拌好的食材倒入容器中，再放入冰箱冷凍(5小時(shí)左右)。吃完了就可以吃了！PS:口味可以根據(jù)個(gè)人喜好變化，比如：綠茶粉，香草粉，芝麻粉。備注：制作過程中不要加水或鹽，最好加干細(xì)面粉8餅皮冰淇淋模板來源：生活智慧王材料：蛋黃、冰淇淋、淡奶油、一塊冷凍餅皮。

做法：先將蛋黃涂在餅皮上，放入烤箱烘烤，烤至餅皮呈金黃色，然后取出。然后將餅皮從中間均勻切開(分成上下兩片)，再將冰淇淋和鮮奶油裹入餅皮作為餡料，再蓋上餅皮，即可食用！9”油炸冰淇淋模型來源：生活智慧王材料：泡芙、一個(gè)全蛋、100cc水、150g面粉。制作面糊：先將雞蛋、水和面粉混合，然后攪拌均勻。PS:面糊要有粘性。做法：將泡芙放入冰箱冷藏五個(gè)小時(shí)左右，然后將凍好的泡芙裹上面糊，再放入油鍋中大火煎熟。當(dāng)表面炸至金黃色時(shí)，就可以取出來吃了。10”自制三色冰淇淋模板來源：生活智慧王材料：餅干(糖果或水果)、空牛奶盒(布丁杯)、果糖50g、牛奶(果汁)100cc、鮮奶。做法：先將果糖和淡奶油倒入空牛奶盒中，然后關(guān)閉牛奶盒口，再搖動(dòng)使其均勻，然后將牛奶倒入空牛奶盒中，再關(guān)閉牛奶盒口，再搖動(dòng)使其均勻，最后放入餅干(撕成小塊)，然后關(guān)閉牛奶盒口，再搖動(dòng)使其均勻，然后放入冰箱冷凍六小時(shí)左右?？梢阅贸鰜沓?1”自制冰淇淋(4種)。一、冰牛奶原料配方：鮮牛奶500g，白糖12.5g，蛋黃150g，食用香草精100g。微制作方法：將稱好的白糖加入蛋黃中，混合攪打。然后將煮好的鮮牛奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，然后移至另一個(gè)容器中，用微火慢慢加熱，使溫度保持在70 ~ 75，然后繼續(xù)攪拌，然后停止加熱，當(dāng)溫度逐漸下降至有一定稠度時(shí)，再用細(xì)篩(或干凈紗布)過濾，濾液冷卻后加入奶油和食用香草香精，放入另一個(gè)干凈衛(wèi)生的容器中冷凍。冰凍的冰牛奶可以立即食用。還可以加入工藝和輔料制作三色果仁冰淇淋。二。三色冰淇淋的原料配方：可可粉15g，草莓醬5g，冰牛奶30g，食用色素750g。微制作方法：1。在將50重量%的糖加入到稱量的白糖中，加熱以完全溶解糖，然后過濾，加入可可粉，并充分?jǐn)嚢韬突旌?，初步制備可可糖漿。將按照上述方法制備的可可糖漿倒入250克冰牛奶中備用。2.另外，稱取250g冰牛奶，加入草莓醬和色素，拌勻備用。同時(shí)在剩余的250g冰牛奶中加入少許香草香精，充分?jǐn)嚢杈鶆?，進(jìn)行下一道工序。3.將以上三種不同顏色和口味的雪糕液依次放入準(zhǔn)備好的衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱冷凍。冷凍后得到外觀漂亮的三色冰淇淋。三、堅(jiān)果冰淇淋原料配方：堅(jiān)果糊75g，冰牛奶1kg制作方法：1。在稱好的堅(jiān)果糊中加入少量熱牛奶，調(diào)成稀糊狀備用。2.按照冰牛奶的制作方法，在蛋黃中加入熱牛奶之前，加入堅(jiān)果奶糊，攪拌均勻備用。3.將攪拌均勻的糊狀物放入容器中，送入冰箱冷凍，成品即為堅(jiān)果冰淇淋。四、香蕉冰淇淋原料配方：香蕉(成熟無霉變)500克檸檬果半顆白糖300克奶油300克制作方法：1。檸檬洗凈，擠出檸檬汁待用。2.將事先稱好的白砂糖放入500g左右的水中，加熱使其充分溶解，然后過濾。3.將準(zhǔn)備好的香蕉洗凈去皮，搗成醬，加入過濾后的糖水，攪拌均勻，然后加入新鮮檸檬汁，攪拌均勻。4.上述工序后的半成品冷卻，與稱量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷凍，成品為香蕉冰淇淋。12.堅(jiān)果冰淇淋的制作方法主要原料：鮮奶、奶油、堅(jiān)果醬、白糖、蛋黃、香精等。設(shè)備：面盆、冰箱等。

制作方法：稱取鮮奶0.5公斤，奶油0.13公斤，堅(jiān)果糊0.75公斤，白糖0.15公斤，蛋黃0.1公斤，食用香精微量。在稱好的堅(jiān)果糊中加入少量熱牛奶，調(diào)成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入堅(jiān)果糊的稀糊牛奶攪拌均勻；然后將煮好的鮮奶慢慢倒入糖和蛋黃中，加入少量香精，攪拌均勻，倒入容器中，放入冰箱冷凍。香草冰淇淋酸奶冰淇淋2.5升淡奶油300ml糖霜？1/2杯藍(lán)莓果醬，1/2杯巧克力片，1/2片可可粉，1湯匙松底蛋糕罐，底部鋪一半酸奶冰淇淋，然后放入冰箱冷凍。攪打鮮奶油和糖霜至稠狀，拌入藍(lán)莓醬和巧克力片，倒入烤盤，然后放回冰箱冷藏2小時(shí)。取出另一半酸奶冰淇淋，放回冰箱冷藏至少6小時(shí)。上菜時(shí)撒上可可粉。香蕉冰淇淋【配料】香蕉400g，牛奶400ml，白糖90g，雞蛋2個(gè)，奶油80g，細(xì)玉米粉8g，香蕉香精2滴。【方法】將香蕉去皮，搗成香蕉泥，加入奶油，攪拌均勻，然后加入蛋液和細(xì)玉米粉。攪拌均勻后，加入少量牛奶調(diào)成稀糊狀。鍋內(nèi)加入白糖和牛奶，加熱攪拌使糖溶解，稍沸后慢慢倒入稀糊狀，邊倒邊攪拌，至漿液粘稠，離火。冷卻后滴下香精，充分?jǐn)嚢?，放入冰箱，按照“冰淇淋粉冰淇淋”介紹的方法冷凍。冰牛奶【食材】牛奶250ml，雞蛋2個(gè)，細(xì)玉米粉1湯匙，白糖適量，水適量?！痉椒ā繉㈦u蛋打入碗中，打散，用筷子打透。用少量水將細(xì)玉米粉攪拌成稀糊狀。將牛奶倒入鍋中，根據(jù)個(gè)人口味加入適量白砂糖，加熱至沸騰，離火冷卻至60左右，趁熱慢慢倒入蛋液中，邊攪拌邊溶解，防止蛋液結(jié)塊。攪拌均勻，與玉米粉糊混合，邊攪拌邊加熱，煮至微沸，離火，冷卻，充分?jǐn)嚢璩蓾{狀，放入冰箱冷凍室冷凍。取出來，在冷凍過程中攪拌。方法請(qǐng)參考“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。如果用家用雪糕機(jī)或手搖雪糕機(jī)冷凍，所用原料要按比例增加。粉紅色的玉米是白色的，非常細(xì)。也可以用其他淀粉代替。薄荷冰淇淋【原料】牛奶500ml，蛋清2個(gè)，白糖150g，細(xì)玉米粉10g，薄荷味少許，綠色食用色素液少許?！痉椒ā吭阡X鍋中加入白糖和牛奶，加熱至沸騰，滴入綠素溶液。綠色溶液的制備方法在“可樂飲料”一節(jié)中描述。將蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分?jǐn)嚢?，倒入溫?zé)岬呐Ｄ袒旌衔铮厰嚢柽吋訜?，稍沸后離火冷卻，滴下香精，放入冰箱冷凍。冷凍過程中要注意攪拌。請(qǐng)看“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。黑色配料：1瓶蘇打，1個(gè)巧克力冰淇淋球，和一些碎冰。方法：首先將碎冰放入杯底，注入冰鎮(zhèn)的汽水，用長(zhǎng)勺慢慢攪拌，使部分二氧化碳?xì)怏w逸出。然后加入巧克力冰淇淋球，插入飲用管和勺子，即可食用。如果你不知道“黑?！笔墙睦滹?，那你就不夠時(shí)尚。番茄汁冰淇淋原料：番茄汁100ml，草莓冰淇淋球1個(gè)，白糖漿1 ~ 2湯匙，冷凍水50ml，碎冰適量。方法：先將碎冰塊放入杯中，然后依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)冷水、白糖漿，攪拌均勻，再用冰淇淋勺放一個(gè)草莓冰淇淋球，然后插入飲用管和勺子，即可飲用。番茄汁的制備方法是將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中焯幾分鐘，取出，去皮，用無菌紗布包裹，擰出番茄汁。牛奶飲料的配料：牛奶150毫升、雞蛋1個(gè)、香草冰淇淋球或牛奶冰淇淋球1個(gè)、香草糖漿1湯匙、碎冰少許、胡椒粉少許。方法：

打破雞蛋，把它們打碎。在容器中加入蛋液、香草糖漿、牛奶冰淇淋球、牛奶和冰塊，用筷子或打蛋器攪拌打至泡沫較多，倒入高腳玻璃杯中，液面撒少許胡椒粉。插入2根飲水管，即可飲用。